Com molho cremoso, ligeiramente doce, maçã verde crocante, coentro fresco e repolho crocante, esta salada de repolho é o prato de verão perfeito!
Esta salada é crocante, fresca, ligeiramente doce e picante, e uma das minhas criações favoritas de salada de repolho ainda! Na verdade é uma das minhas receitas favoritas de Cook Once, Eat All Week – Chipotle Brisket Tacos com Brussels Sprouts Slaw (esses tacos são muito bons), mas nós trocamos os bruxelas trituradas por couve para facilitar a preparação para uma multidão. Ao crescer, salada de repolho geralmente significava cenouras empapadas e repolho com um molho aguado e muito doce que aparecia nos churrascos de verão ou como acompanhamento ocasional de frango frito. Era sempre o acompanhamento negligenciado, e definitivamente não era nada cobiçável. Mas, em anos passados, comecei a fazer experiências com diferentes tipos de salada de repolho, como esta salada de repolho mexicana volumosa e esta salada de repolho vegetariana de inverno, e eles se tornaram um dos meus pratos laterais favoritos, não importa a estação do ano!
Vai para os meses de verão, nós sabemos que o slaw vai ser um alimento básico nas nossas mesas de jantar porque adoramos as infinitas combinações de sabores (e o facto de não ser necessário aquecer a casa)! Fazer uma boa salada de repolho é na verdade super simples, e você pode facilmente personalizar os sabores para torná-la o lado perfeito para qualquer refeição! Aqui estão os componentes que você precisará para montar um bom tapa:
- Vegetais: couve em fatias finas é geralmente a base para a maioria das receitas de salada de repolho, mas você pode personalizar as suas próprias, misturando e combinando qualquer combinação de couve verde triturada, couve vermelha triturada, cenoura triturada, couve em fatias finas, ou até mesmo couves de bruxelas trituradas!
- Molho: o molho de salada de repolho que você usa é uma oportunidade de trazer sabores diferentes! Para esta receita, usamos um curativo clássico de salada de repolho com maionese de óleo de abacate, suco de limão e mel. No entanto, você também poderia experimentar um molho mais ao estilo asiático, um molho de limão coentro, mostarda de mel, rancho, ou até mesmo um molho de limão chipotle para um chute mexicano!
- Ervas: tudo o que você realmente precisa para uma boa tapa é de vegetais e um ótimo molho, mas ervas, frutas e nozes podem ajudar a levar a sua tapa para o próximo nível! Nesta salada de maçã verde, adicionamos um punhado generoso de coentro, mas salsa, cebolinha, cebolinha e endro também fazem adições fantásticas.
- Frutas: adicionar frutas frescas ou secas à sua salada de repolho pode ajudar a adicionar apenas um toque de doçura para quebrar as coisas. Algumas das nossas favoritas são maçãs em fatias finas, como as que usamos aqui, laranjas tangerinas, especialmente em slaws de estilo asiático, e arandos secos.
- Nozes: os frutos secos ajudam a adicionar um pouco de crocante extra à sua salada de repolho. Aqui gostamos especialmente de amêndoas, sementes de girassol e caju.
Esta salada de maçã verde cremosa é perfeita por si só como acompanhamento, mas também faz uma cobertura deliciosa para tacos, ou uma alternativa a uma cama de alface para um hambúrguer sem coelho. Contudo, se decidir comê-la, esperamos que goste!
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Creme de salada de maçã verde
Uma estaladiça, picante e ligeiramente doce que é perfeita para o seu próximo encontro!
- Autor: Goulden Âmbar
- Tempo de preparação: 00:15
- Tempo total: 00:15
- Rendimento: Serve 6 1x
Ingredientes
Escala 1x2x3x
Para o curativo:
- 1/3 de chávena de maionese de abacate ou maionese vegan
- 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco (cerca de 1 limão pequeno)
- 1 colher de sopa de mel
- Pitada de sal marinho fino
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída
Para a bofetada:
- 1 couve verde de cabeça, cortada em fatias finas
- 2 maçãs verdes, cortado em palitos de fósforo*
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 1/2 xícara de chá de amêndoas fatiadas finamente
Instruções
- Numa tigela pequena, bata todos os ingredientes para o molho.
- Adicionar as couves, maçãs, coentro e amêndoas a uma tigela grande, depois verter sobre o molho e atirar para combinar. Desfrute!
Notas
**Se quiser fazer isto antes, pode fazer o molho com antecedência e guardar as maçãs numa tigela com água misturada com o sumo de um limão para evitar que fiquem douradas. Quando estiver pronto, escorra e seque as maçãs e junte tudo.