Com uma dieta pobre em hidratos de carbono, você come menos hidratos de carbono do que o recomendado. Algumas dietas com baixo teor de carboidratos têm como objectivo melhorar os níveis de açúcar no sangue. Outras são concebidas para perder peso ou baseiam-se na ideia de que seria mais saudável evitar certos produtos que contêm hidratos de carbono.

Há vantagens e desvantagens de uma dieta pobre em hidratos de carbono. Uma vantagem é que estas dietas são normalmente ricas em proteínas, e comer proteína suficiente durante a perda de peso pode ajudar a manter a massa muscular. Uma desvantagem é que muitas dietas pobres em hidratos de carbono tendem a fornecer muita gordura (saturada) e muito pouca fibra.

• O que é uma dieta pobre em hidratos de carbono?
• Pode perder peso com uma dieta pobre em hidratos de carbono?
• Pode perder peso com uma dieta pobre em hidratos de carbono?
• Pode perder peso com uma dieta pobre em hidratos de carbono?

O que é uma dieta pobre em hidratos de carbono?

Uma dieta pobre em hidratos de carbono, ou “dieta pobre em hidratos de carbono e rica em gorduras”, é uma dieta que obtém uma energia relativamente alta de proteínas e gorduras e baixa energia de hidratos de carbono. Uma dieta pobre em carboidratos fornece 50 a um máximo de 130 gramas de hidratos de carbono por dia. Falamos de uma dieta cetogênica se você tomar no máximo 50 gramas de carboidratos por dia, que é extremamente baixa.

Uma comparação: a mulher adulta média come cerca de 225 gramas de carboidratos por dia. Esta é uma quantidade normal. O Conselho de Saúde da Holanda aconselha que aqueles que querem comer com saúde obtenham 40-70% da sua energia dos hidratos de carbono. Para a mulher adulta média isto equivale a cerca de 200 a 350 gramas por dia.

Qual é o objectivo de uma dieta pobre em hidratos de carbono?

Algumas dietas pobres em hidratos de carbono têm como objectivo melhorar os níveis de açúcar no sangue. Para pessoas com diabetes tipo 2, tal dieta sob a supervisão de um dietista pode ser útil. Uma dieta pobre em hidratos de carbono pode causar a perda de peso se as pessoas consumirem menos calorias do que antes da dieta. A perda de peso tem um efeito positivo sobre a sensibilidade insulínica dos diabéticos com excesso de peso.

Muitas dietas com baixo teor de hidratos de carbono são concebidas para ajudar as pessoas a perder peso. As dietas de emagrecimento com baixo teor de carboidratos mais conhecidas são Atkins, Dukan e Dr. Frank. Outras dietas relativamente baixas em hidratos de carbono são a Total Wellness Diet, a Mayo Diet, South Beach, Scarsdale, e a dieta de 17 dias.

Aí estão as dietas de baixo teor de hidratos de carbono baseadas na ideia de que é mais saudável evitar certos produtos com hidratos de carbono. O Paleodiet é um exemplo disso.

Pode perder peso numa dieta pobre em hidratos de carbono?

Um tipo de dieta onde menos energia é consumida do que a utilizada resultará em perda de peso. Isto também se aplica a uma dieta pobre em hidratos de carbono, onde são consumidas menos calorias do que anteriormente. Mas se você comer a mesma quantidade de calorias, uma dieta pobre em hidratos de carbono não resultará em maior perda de peso do que uma dieta rica em hidratos de carbono.

Uma dieta pobre em hidratos de carbono não causa maior perda de peso a longo prazo do que uma dieta rica em hidratos de carbono.

Quais são os seus benefícios?

Uma dieta pobre em hidratos de carbono é normalmente rica em proteínas. Uma dieta pobre em hidratos de carbono e rica em proteínas pode dar-lhe uma maior sensação de saciedade. Assim, você se sentirá mais cheio por mais tempo. Além disso, a proteína é importante para a construção do músculo. Comer proteína suficiente durante a perda de peso pode ajudar a manter mais massa muscular.

E quanto ao lado negativo?

As desvantagens de uma dieta pobre em hidratos de carbono podem ser:

• As dietas com baixo teor de hidratos de carbono também são frequentemente ricas em gordura. Dietas ricas em gorduras são também frequentemente (demasiado) ricas em gordura saturada. Devido ao risco de doenças cardiovasculares, o Conselho de Saúde Holandês recomenda a substituição dos produtos gordos saturados por gorduras insaturadas, na medida do possível. As directrizes do Centro de Nutrição estão em linha com isto.
• Uma dieta pobre em hidratos de carbono aumenta o risco de deficiência de alguns nutrientes, em particular certas vitaminas B, fibra alimentar e iodo. Além disso, os efeitos positivos para a saúde de alguns produtos ricos em carboidratos são perdidos. Por exemplo, os produtos integrais reduzem o risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e cancro do intestino.
• Muitas pessoas não se agarram a uma dieta de resíduos durante muito tempo porque é demasiado rigorosa, demasiado unilateral, ou impraticável. Além disso, a perda de peso muitas vezes não é permanente porque não foi aprendido um padrão alimentar saudável.

Ketogenic diet (very low-carb diet)

Com uma dieta cetogénica, são consumidos muito poucos hidratos de carbono. Ou seja, um máximo de 50 gramas por dia.

Os hidratos de carbono que você come são convertidos em glicose no seu corpo. A glicose dá às suas células a energia de que necessitam, por exemplo, para se moverem e respirarem. A glicose é armazenada como glicogénio no fígado.

Normalmente, o fígado dá glicose ao sangue quando o nível de glicose no sangue desce. Mas se você não comer glicose suficiente, há pouco glicogênio armazenado no fígado e, portanto, isso não é possível. Isto assegura que há pouca glicose no sangue. O corpo percebe isso e passa a queimar ácidos gordos. Quando se queima ácidos gordos existem “cetonas” ou “corpos cetónicos”. As cetonas podem ser usadas pelo cérebro, músculos e sistema nervoso em vez de glicose.

Cetonas tornam o sangue mais ácido. O corpo tem seguido uma dieta cetogénica em “cetose”. Embora em pessoas saudáveis o corpo seja capaz de manter a acidez do sangue, não tem sido feita investigação suficiente sobre os efeitos da cetose na saúde a longo prazo.

A dieta cetogénica é muitas vezes ainda mais difícil de manter do que uma dieta pobre em hidratos de carbono.

Low-carb diet for type 2 diabetes

Uma dieta pobre em hidratos de carbono parece ter um efeito positivo nos níveis de açúcar no sangue em pacientes com diabetes tipo 2 a curto prazo. Quando se perde peso numa dieta deste tipo, esta perda de peso também tem efeitos benéficos na sensibilidade do organismo aos níveis de insulina e de açúcar no sangue. A perda de peso é especialmente positiva para diabéticos com excesso de peso. É necessária mais investigação sobre os efeitos a longo prazo de uma dieta pobre em hidratos de carbono na saúde das pessoas com diabetes tipo 2.

Se você tem diabetes e quer seguir uma dieta pobre em hidratos de carbono ou cetogénica, uma boa orientação médica e/ou a orientação de um nutricionista é muito importante.

Outras doenças

A dieta cetogénica pode ser usada no tratamento da epilepsia. Nesse caso, ela é sempre um coadjuvante no tratamento medicamentoso. A dieta só pode ser seguida sob supervisão médica e não é eficaz para todos. No caso de doenças como a esclerose múltipla (EM), não há atualmente evidências científicas suficientes sobre os possíveis efeitos da dieta cetogênica.