(Reuters) – Um tipo de bactéria encontrada na carne e nos alimentos pré-cozinhados deixados a temperaturas inseguras foi responsável pelo adoecimento de centenas de pessoas que comeram em um Chipotle Mexican Grill CMG.N em Ohio, autoridades sanitárias locais disseram na quinta-feira.

O surto do mês passado foi o último de uma série de falhas na segurança alimentar da cadeia do burrito, e as autoridades sanitárias disseram que foi causado pela bactéria clostridium perfringens, que frequentemente infecta alimentos preparados em grandes quantidades e mantidos quentes por muito tempo.

As doenças resultantes são bastante comuns e afetam quase 1 milhão de pessoas a cada ano, de acordo com o Centers for Disease Control and Prevention (CDC). As pessoas geralmente se recuperam em um ou dois dias e a infecção não pode se espalhar de pessoa para pessoa.

Os clientes reclamaram no mês passado de intoxicação alimentar e diarréia após comer tacos e burritos no restaurante Powell, Ohio Chipotle.

As autoridades de saúde disseram que 647 pessoas tinham sintomas gastrointestinais auto-relatados após comerem lá entre 26 e 30 de julho. Um alimento específico não foi identificado como a fonte da doença, e o CDC está realizando mais testes, acrescentaram.

Embora a segurança alimentar de Chipotle não seja tão severa quanto a de E. coli e salmonela, o surto em Ohio é uma dor de cabeça para o CEO Brian Niccol, que tem tentado reparar a reputação de Chipotle.

“Com todos os esforços de recuperação de Brian Niccol, você realmente tem que ter a segurança alimentar como base do que você faz”, disse Stephen Anderson, analista do Maxim Group.

A liderança de Chipotle irá requalificar os funcionários de restaurantes em todo o país sobre os protocolos de segurança alimentar e bem-estar durante o horário de trabalho a partir da próxima semana, a porta-voz da empresa, Laurie Schalow, via e-mail.

A cadeia de burritos não irá fechar nenhum restaurante e irá adicionar uma avaliação recorrente de funcionários online para os padrões de segurança alimentar. Em 2016, a Chipotle fechou todas as suas lojas por algumas horas para treinamento em segurança alimentar.

Chipotle divide o curso invertido para cair 3,8% na tarde de quinta-feira, após atingir uma alta de dois anos antes.