Como há algumas semanas atrás eu estava a fazer os meus donuts de açúcar em pó vegan ‘Hostess copycat’ assados, claro que também tive de os emparelhar com alguns Donuts de Chocolate Fosco!
Estes donuts vegan assados têm sabor a baunilha e são completamente revestidos com uma rica cobertura de chocolate. Este não é o seu creme de chocolate suave de sempre. Esta é uma cobertura rica e verdadeiramente de chocolate! Faz-me absolutamente lembrar a versão Hostess que eu costumava comer.
Então escolha o seu fave. Você é uma fã de donuts com açúcar em pó ou uma lealista de Chocolate Frosted Donuts?? Ou talvez um pouco de ambos…
Minha primeira receita de Donuts Fritos.
Um pouco de memória para ti.
Lembro-me que no liceu e no liceu tínhamos uma aula que era basicamente sobre cozinha e grupos de comida e coisas do tipo household-type. Pode ter sido chamado de Saúde, embora eu não diria que esse fosse o melhor nome. Lembro-me de ser tão céptico quando os quatro grupos alimentares eram exibidos num quadro de cartazes gigante. Carne. Queijo. Copos altos de leite. Todas as coisas de que eu tinha começado a afastar-me. Mas a verdadeira estrela da educação nutricional era a nova pirâmide alimentar, introduzida pelo USDA em 1992.
Como para a pirâmide, fruta e vegetais sempre me chamou a atenção. Oh, e os muitos carboidratos na base da pirâmide – sim, por favor! Todo o pão, ha.
Que a sala de aula tinha fogões, fornos e bancadas. Todo o tipo de material de cozinha. Não me lembro das receitas que fizemos, excepto uma: donuts. Mas estes eram donuts fritos! Lembro-me de deitar o óleo na panela e ficar chocado com a quantidade de óleo que precisavas para fritar algo assim.
As donuts ficaram todas fritas e fofas, com óleo e massa imperfeita. Cobrimo-los com um esmalte rosa doce e comemo-los quentes. Os certamente provaram ‘caseiros’ e não quero dizer isso de uma boa maneira.
Donuts assados (vs Fritura)
Hoje em dia, fiz ‘donuts fritos’ em casa apenas algumas vezes e nunca estou impressionado. Esta é a única vez que assar realmente cria uma receita melhor de donuts na minha opinião.
Estas Donuts Frios de Chocolate – que começam com um donut de baunilha – sempre me conquistam! Você pode facilmente conseguir um donut fofo, incrível, rico (vegan!) usando uma simples massa e uma assadeira de donuts.
Todo aquele óleo vegetal para fritar algo parece tão ultrapassado para mim.
Revestimento de chocolate para Donuts
Existem algumas maneiras de revestir um donut com cobertura de chocolate. Um glace leve e brilhante é um método popular. Um glace de chocolate mais espesso e brilhante é outro.
Mas o meu favorito tem de ser este donut com cobertura de chocolate gelado de 360 graus. É o meu favorito por três razões..
- Faz-me lembrar aqueles donuts congelados mini Hostess (versão mais saudável do gato de cópia)
- Os ingredientes para o congelamento são ridiculamente simples: um ingrediente!
- É um processo super fácil de revestir, relaxar e apreciar estes donuts!
- Oh, bónus, pode ainda adicionar totalmente os sprinkles do arco-íris se os tiver à mão.
Como congelar donuts no chocolate
Este é um processo um pouco confuso. Mas realmente você só tem que mergulhar e mergulhar manualmente cada donut assado. Eu gosto de esmagar um lado no chocolate, virar, usar uma colher para despejar um pouco de chocolate naquela fenda interna – quando necessário – depois levantar o donut, pingar qualquer excesso e colocar na prateleira de resfriamento.
E repita até que todos os donuts estejam cobertos. Se quiser uma cobertura mais espessa pode até mergulhá-los duas vezes quando ainda estiverem brilhantes ou mesmo depois de a primeira camada de chocolate ter arrefecido.
As tuas mãos vão ter um pouco de chocolate, mas não é algo que me importe muito. Se você quiser ficar livre de confusão você pode usar algumas luvas descartáveis ou até mesmo tentar afundar e levantar os donuts usando um garfo ou alguma pinça de cozinha.
Desejando mais receitas de donuts?
Eu tenho alguns deles no meu livro de receitas HHVK, mas estes Donuts em Pó também são vencedores!
Calorias em Donuts Gelados com Chocolate
Quando me trato, tento não pensar em calorias. Em vez disso ouço o meu corpo e sei que não me sentirei bem se o fizer em excesso, por isso o tamanho das porções, ao contrário da quantidade de decadência, é o que me importa. Mas estes Donuts de Chocolate Frosted Donuts super decadentes são muito bons para um deleite, porque contêm apenas cerca de 228 calorias. Mais ou menos, dependendo de quantas camadas de chocolate gelado você quer fazer. Simples, duplo ou triplo afundamento!
Chocolate Chocolate Chips for Donut Frosting
Pode usar qualquer pedaço de chocolate semi-doce ou escuro, pedaços ou até barras. Apenas certifique-se de que é vegan se essa for a sua preferência dietética. Eu amo o Guittard ultimamente porque eles sempre derretem tão bem e têm um sabor incrível.
Donuts foscos de chocolate
Pino de impressão
Ingredientes
- 1 chávena de farinha, + 3 colheres de sopa
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/8 colher de sopa de sal
- 3 colheres de sopa de açúcar, orgânico
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal, ver notas
- 1/2 colher de chá de sucedâneo de ovo vegan
- 1/4 de copo de água
- 1 colher de chá de sumo de limão
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha, opcional
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Revestimento
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- 1/2 – 1 chávena de chocolate vegan em pedaços
Instruções
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Aqueça o forno a 350 graus. Unte a forma de donut com óleo ou manteiga vegan.
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Adicione todos os ingredientes do donut a uma grande tigela de mistura e bata bem – até ficar macio.
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Coloque-a na forma de donut.
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Aqueça a 350 durante 12-14 minutos ou até que a parte superior esteja fofa e ligeiramente acastanhada – e o interior passe no teste do palito. Os tops devem ser firmes ao toque.
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Deixe os donuts arrefecer na panela durante dez minutos, depois retire cuidadosamente e transfira para a grelha de arrefecimento. Esfrie por mais 10-20 minutos.
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Revestimento: Numa configuração de frango duplo, derreta as lascas de chocolate até ficarem lisas, brilhantes e sedosas. Deite os donuts resfriados no chocolate para revestir todos os lados. Você pode personalizar a espessura do chocolate fazendo um único ou duplo – ou triplo afundamento!
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Conjunto de donuts revestidos em uma grelha de resfriamento sobre uma assadeira para apanhar quaisquer pingos de chocolate. Deixe a cobertura arrefecer durante 10-20 minutos até ficar firme o suficiente para servir. Para uma fixação mais rápida, coloque os donuts gelados de chocolate no frigorífico ou no congelador até que o chocolate fique firme. Sirva! Guarde os restos, cobertos, no frigorífico.
Equipamento
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lata de donut
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tigela de mistura
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batedor
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bandeja de arrefecimento
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lâmina de cozer
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Notas
estimativa de nutrição | por porção
