Esta receita de Dulce de Coco fácil de preparar e com baixo teor de ingredientes é uma sobremesa deliciosa, de sabor tropical a que não resiste.
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Às vezes são as coisas mais simples que se tornam as melhores. Este é o caso do saboroso dulce dominicano de coco, uma das nossas sobremesas mais populares e uma das receitas mais procuradas do nosso blog.
Pessoalmente, o coco é um dos meus ingredientes favoritos, e francamente, se me deixarem, eu poderia colocar coco em muito mais coisas do que é razoável.
Versões de dulce de coco
C dulce de coco con leche pode vir em várias versões, as mais populares sendo dulce de coco seco, e dulce de coco tierno. Cada um tem o seu próprio conjunto de fãs. A receita de dulce de coco dominicano aqui apresentada pode ser usada para ambos.
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Como fazer o doce de coco seco
Para o doce de coco seco, a massa de coco é usada quando a casca secou, grande parte da água evaporou, e o coco tem uma textura firme. Esta é a apresentação mostrada aqui, e dá uma textura mais firme. Este doce é feito de coco ralado.
Como fazer doce de coco tenro
Para esta versão o coco ainda deve estar fresco, a casca ainda está presente, e a massa do coco é macia e suculenta. O coco é difícil de ralar quando está tenro, então nesse caso o coco é cortado em pedaços pequenos. O resultado é um doce mais suave e suculento, embora o sabor do coco seja menos forte.
Receita de Coco Doce
Ingredientes
- 1 coco
- 6 chávenas de leite integral
- ½ chávena de açúcar
- 4 paus de canela
- 1 colher de chá de extracto de baunilha (opcional)
Instruções
Como abrir e descascar o coco
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Abrir o coco (o meu método preferido é embrulhá-lo numa toalha velha e bater-lhe com um martelo). Retire a massa (cuidado com as pontas afiadas) usando uma faca de mesa ou uma colher velha.
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Remova a crosta escura com um descascador de batatas ou faca afiada. Lave e seque com um pano limpo.
Como fazer doces de coco
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Se tiver um processador de alimentos utilize o ralador, se não utilizar um guayo (ralador) e rale o coco com a consistência que preferir. Algumas pessoas preferem bem, outras um pouco mais grosseiras.
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Misturar todos os ingredientes numa caçarola e cozinhar em lume brando. Mexa frequentemente para evitar colar e queimar ou derramar.
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Quando atingir a consistência de iogurte grosso (pode demorar até 40 minutos) retire do calor. Arrefecer antes de servir.
Vídeo
Notas e Dicas
Nutrição
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