El Salvador’s cuisine is influenced by both its pre-Colombian heritage and the Spanish conquest. A pupusa (tortilla recheada) é o clássico prato de rua salvadorenho – saboroso, básico e saboroso. Como na maioria dos países do Pacífico da região, o ceviche (peixe cru marinado) é um prato popular, e os mariscos, incluindo amêijoas grelhadas, lagostas e caranguejos, são comuns nas zonas costeiras.
Salvadorans adoram frutas frescas (bananas, abacaxi, manga e papaia são comuns) e minutas (gelo picado com calda de frutas) e cocos frescos são vendidos em barracas de comida de rua por toda parte. Um pequeno-almoço ligeiro pode ser fruta ou ovos, com típicosalvadoreño (ver abaixo) para uma explosão completa.
Existem numerosas cadeias de fast-food, juntamente com autênticas barracas de comida de rua e feiras de alimentos, que podem ser de grande valor.
Especialidades
Pupusa: Uma tortilha frita, cheia de carne de porco, queijo, feijão frito ou legumes.
Típicosalvadoreño: pequeno-almoço salvadorenho padrão, composto por ovos, queijo local, feijão frito, banana frita e tortilhas.
Casamiento: Arroz e feijão preto, frequentemente servido ao pequeno-almoço.
Pacalla: Flores de palma fritas e cobertas com pão ralado, um acompanhamento servido com molho de tomate.
Tamal de elote: Massa de farinha de milho com recheio de carne, envolta em folhas de banana e cozida ao vapor.
Gallo en chicha: Sopa feita com calos, galo e açúcar de cana.
Sopa de pata: Sopa feita de banana, pés de vaca, milho e tripa.
Mariscada: Sopa de pata: sopa de banana, pés de vaca, milho e tripa.
Mariscada: sopa de marisco rica e às vezes picante.
Curtido: Couve em conserva e outros legumes desfiados, um pouco como chucrute.
Huevospicados: Ovos mexidos com vegetais picados, prato típico do pequeno-almoço.
Café: O café salvadorenho é bom e forte, normalmente bebido doce e preto.
Refrescos: Bebidas de frutas naturais, muitas vezes vendidas em barracas de rua.
Kolachampan: Refrigerante com sabor a cana.
Tic tac e torito: Aguardente alcoólica forte, feita de cana-de-açúcar destilada.
Chaparro: Aguardente lunar, ilegal para servir em bares mas amplamente disponível, incluindo uma versão com sabor a fruta ou mel chamada chaparrocurado.
Coisas a saber
Se pagar com cartão de crédito, tenha cuidado com esquemas de escumação de cartão de crédito (onde o seu cartão é clonado usando uma máquina escondida). Tente não deixar o seu cartão sair do seu site. Se jantar com os locais, espere que seu anfitrião diga ‘buen provecho’ antes de aconchegar.
Tipping
Tipping não é uma tradição antiga em El Salvador, mas os salários são baixos, então recompense o bom serviço. 10% é apropriado.