Não falta nas feiras ou nos típicos quiosques de doces em todo Porto Rico, pois o seu sabor rico e doce torna-o irresistível a qualquer paladar. De quem estamos a falar? O famoso doce de coco porto-riquenho, tão popular entre locais e turistas.

Coconut, que é uma excelente fonte de vitamina C, é um ingrediente muito popular nas várias sobremesas da ilha, por isso nesta receita também não poderia faltar a sua presença. O resultado final é nada menos que uma sobremesa marrom, cujo cheiro e textura crocante fazem dela uma doce e inigualável tentação.

Receita

Servos: 5 a 8 porções

Tempo: 30 minutos

O que eu preciso?

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Ingredientes:

1 coco inteiro (ou previamente desfiado)

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1 colher de sopa de açúcar mascavo

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1 colher de sopa de canela moída

½ colher de sopa de leite de coco

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1 colher de sopa de extracto de coco ou extracto de baunilha

papel encerado

O que é que eu faço?

Procedimento:
Cortar aberto e cortar o coco em bocados. Em seguida, coloque em um processador de alimentos até que ele se torne viscoso (se você optar por comprar coco ralado, ignore este passo).

Por outro lado, em uma panela grande em fogo médio, adicione o coco, o açúcar, a canela e o leite de coco. Esperar que os ingredientes se misturem e que o açúcar engrosse a combinação. Mexa com uma colher e adicione o extrato do coco. Deixe cozinhar por vários minutos até que tudo esteja compactado.

Então, coloque o doce em uma placa de metal com papel de cera. Espere que esfrie e corte em pedaços.