E pelo baixo custo de uma dúzia de ovos orgânicos locais – $5 ou menos – não havia desculpa para não fazer a troca. Aqui está o que aprendi quando fiz.
Os OVOS TÊM MUITOS ÓDIOS MAS TÊM MAIS ERRADO
Sabia que ia receber algum ódio das pessoas afirmando que todo aquele colesterol levaria ao meu desaparecimento prematuro. (Na verdade, é por isso que todo homem deveria comer mais gemas de ovo.) Mas, para ser honesto, eu acho que isso é um monte de porcaria. A ciência da nutrição percorreu um longo caminho desde o apogeu das omeletes de clara de ovo, e muitos dos conselhos tradicionais sobre gordura saturada e colesterol não se baseavam em boa ciência para começar.
Plus, enquanto a Associação Americana do Coração costumava recomendar não consumir mais que 300 mg de colesterol dietético por dia, eles recentemente decidiram que não há evidências científicas suficientes para manter essa sugestão. Especialistas agora dizem que, sim, há colesterol nos ovos, mas, ao contrário do que nos foi dito anteriormente, o colesterol dietético não parece ter muito efeito sobre o colesterol no sangue, o tipo que realmente obstrui suas artérias, para a pessoa média.
Antes, nutricionistas enfatizam que a quantidade de ovos que você pode comer com segurança por semana depende em grande parte do aspecto do resto da sua dieta, o que faz dela uma recomendação bastante pessoal (e variável). Mas como sou activo (caminho o meu cão 2 quilómetros por dia), saudável e como uma dieta equilibrada e rica em vegetais, senti-me bastante bem ao adicionar 3 ovos orgânicos à mistura, especialmente às minhas manhãs com falta de proteínas e gordura.
I FOUND SUPER RÁPIDOS CAMINHOS PARA CRIAR
Como você pode imaginar, ovos simples, embora saborosos, podem ficar aborrecidos depois de alguns dias. Então eu decidi fazer jazz. O meu único requisito: Este jazz só podia acrescentar um ou dois minutos à minha rotina de pequeno-almoço e tinha de acrescentar alguma nutrição legítima à minha refeição. Entre: legumes orgânicos congelados. Há meses que tenho alguns sacos destes otários sentados no meu congelador, por isso decidi adicioná-los à frigideira com um pouco de manteiga antes de deixar cair os meus ovos.
O veredicto: ervilhas e milho adicionaram alguma textura divertida e subtil doçura enquanto aumentava o conetente de fibras. No dia seguinte, eu fiz esta mesma combinação mais algum abacate e coentro perfeitamente maduros no topo, que era delicioso; e no dia seguinte, eu adicionei um pouco de couve quase que totalmente cozida à mistura, que era significativamente menos deliciosa, mas você vive e aprende.
I COULD MAKE SCRAMBLED EGGS IN UNDER 4 MINUTES
Não há literalmente nenhuma desculpa para não tomar o café da manhã – eis como eu sei. No segundo dia da minha experiência, eu estava saindo pela porta, já atrasado para o trabalho, quando percebi: “Sh*t, eu não fiz meus ovos!” Então me virei, coloquei a frigideira, juntei manteiga, e rachei em três ovos, mexendo-os bem na frigideira com um garfo – nada de pré-despachar, nada de adicionar um pouco de leite, nada de fantasia.
Acabei-os com um pouco de sal e pimenta, e adivinhem só? Eles foram ótimos! Como ovos mexidos normais, mas foram feitos no tempo que levaria para fazer um nojento pacote instantâneo de aveia, o que me faz pensar por que eu já havia perdido tempo com esses passos desnecessários. Temos vivido uma mentira, pessoal.
I COULD SKIP MY MID-MORNING SNACK
Desde que o meu pequeno-almoço normal de maçã ou banana antes deste pequeno experimento (ovo-sperimento?) tinha praticamente zero proteína (ou talvez 7 gramas se eu adicionasse manteiga de amendoim), não foi realmente surpreendente que eu estivesse esfomeado pelas 10 da manhã.
Com minha nova rotina de 3 ovos, no entanto, eu estava consumindo pelo menos 21 gramas de proteína todas as manhãs, e eu era capaz de manter o monstro faminto no meu estômago quieto até por volta das 11:30 da manhã ou 12 p.m. Isso fez maravilhas para a minha capacidade de me concentrar e fazer as coisas, uma vez que eu não estava constantemente preocupado com o que eu iria comer em seguida, ou encher novamente a minha caneca de café.
O ROUTEIRO ESTIVIA COMBUSTÍVEL E RELACIONADO
Comprometer-me com um tipo de pequeno-almoço todos os dias, especialmente um que requeira cozinhado, pode parecer aborrecido ou um pouco chato. Mas com o tempo, posso dizer honestamente que achei a consistência reconfortante.
Não ter que me perguntar o que fazer para o café da manhã – ou se eu tomaria o café da manhã – racionalizou minhas manhãs e eliminou qualquer culpa por comida que eu já tinha experimentado antes. Além disso, eu era praticamente obrigada a me sentar por pelo menos 10 minutos a cada manhã e comer (acredite, já experimentei ovos no carro e não funciona), o que me deu um momento para relaxar e me preparar mentalmente para o dia seguinte.
Então sim, provavelmente vou manter o meu novo hábito de comer ovos na maioria das manhãs. A menos, é claro, que novas pesquisas revelem que donuts gelados de chocolate são a chave para a longevidade. Então eu terei que comer esses. Para a ciência.
O artigo Eu Comi 3 Ovos Toda Manhã Por Uma Semana – Aqui está o que eu aprendi originalmente apareceu na Vida Orgânica de Rodale.