Esta receita fácil combina maçãs, assado de porco e chucrute na panela de crock para um saboroso jantar que demora apenas alguns minutos a preparar. A minha família adora a saborosa combinação de sabores, adoro-a porque é uma receita simples de “atirar e ir” para o fogão lento.
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One Groovy Baby
Eu sou um bebé dos anos 70 e cresci a ver o Brady Bunch a correr novamente. O meu irmão mais velho e eu entramos à socapa enquanto a minha mãe estava na escola a preparar a sala de aula dela para o dia de escola seguinte. Nós não éramos exatamente crianças de chave-trincada desde que minha mãe ensinou na escola primária que freqüentávamos, mas conseguimos uma hora de tempo precioso sem supervisão entre a hora de nossa entrega do ônibus e a chegada dela em casa.
Em algum lugar da nossa cozinha com papel de parede, havia algo a ferver para o jantar (numa panela de crock laranja e castanha nada menos – é preciso adorar a paleta de decoração dos anos 70) enquanto víamos a programação limitada das crianças que estava a decorrer entre o fim do dia escolar e as notícias das 17h. Minha mãe é uma profissional de cozinha lenta e sempre parecia planejar com antecedência os jantares caseiros.
Porco e Maçãs
Não tenho um bom fogão de laranja lento, mas me lembro do Brady Bunch, especificamente Peter Brady dizendo, “costeletas de porco e molho de maçã”, sempre que faço esta receita de porco e maçã na minha panela de crock. (As coisas que ficam na minha cabeça são loucas!)
A combinação de maçã e carne de porco é perfeita para o Outono; as folhas estão a mudar, as maçãs estão prontas para colher, e as refeições mais saborosas começam a soar tentadoras para o jantar. Além disso, esta receita de crock pot não falha… basta atirar os ingredientes e ir.
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Atirar e ir Crock Pot Recipes
Eu adoro o meu fogão lento (como mãe, como filha), mas sou exigente com as refeições que preparo nele. Eles têm que ser “arremessar e ir” para ganhar a minha aprovação. Isto significa atirar alguns ingredientes fáceis enquanto corro para fora de casa. Não há tempo para preparações acastanhadas ou picuinhas no meu horário matinal.
Esta receita recebe um polegar para cima de cada membro da nossa família. A carne de porco é tenra e suculenta, as maçãs são doces e a chucrute completa perfeitamente os sabores porque está carregada com umami. Se você não está familiarizado, o umami é considerado por muitos como o quinto elemento de sabor (além de azedo, doce, salgado e amargo).
Pork Roast and Sauerkraut in the Crock Pot
Não se assuste com o chucrute nesta receita. não é o sabor proeminente do prato. Até o meu filho, que odeia chucrute, adora este prato. As maçãs e as cebolas combinam com a couve fermentada para fazer um acompanhamento único e atraente para a carne de porco, além de fornecer um sal, caldo rico para cozinhar o prato.
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Servir a nossa carne de porco e maçãs com batatas novas cozidas e um legume verde para um jantar perfeito que é canja de fazer… mesmo em dias atarefados.
Substituições e Ajustes
- Esta receita pode ser feita com um assado de porco, um lombo de porco, ou costeletas de porco sem osso de corte grosso. Certifique-se de que tem pelo menos 3 quilos de carne de porco para o tempo de cozedura indicado.
- Notem que diferentes fogões lentos cozinham a temperaturas diferentes, se o seu fogão lento cozinhar rápido ou lento terá de ajustar o tempo de cozedura.
- As maçãs nesta receita irão cozinhar até uma consistência de molho de maçã se deixarem a panela de crock durante todo o tempo de cozedura. Se você gostaria que as maçãs fossem mais firmes, adicione-as ao fogão lento cerca de 3 horas antes de servir (configuração baixa) ou 1,5 horas antes de servir (configuração alta).
- Os meus filhos não conseguem obter maçãs cozidas o suficiente com esta receita. Eu corto algumas maçãs adicionais e as microonda até ficarem macias (3 minutos em ponto alto) para servir como um acompanhamento adicional. Minha família adora a saborosa combinação de sabores, eu adoro porque é uma receita simples de “jogar e ir” para a panela lenta.
Ingredientes
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- 3 lb de lombo de porco desossado assado ou costeletas de porco desossadas
- 1 colher de chá de óleo vegetal (opcional)
- 2 pedaços de cebola pequena (cortada ao meio e fatiada ½ polegadas de espessura (cerca de 2 xícaras)
- Jarra de 32 onças de chucrute (com ou sem sementes de cominho)
- 4-5 pedaços de maçãs grandes (coradas e cortadas em 8 (cerca de 6 xícaras)
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Instruções
- Greaseificar no interior do fogão lento com óleo para facilitar a limpeza, se desejado. Coloque assado em panela lenta.
- Cubra assado com cebolas fatiadas, separando parcialmente as fatias.
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- Cubra cebolas com chucrute, use o frasco inteiro incluindo todo o líquido.
- Cubra chucrute com maçãs.
- Cubra o fogão lento com tampa e cozinhe a carne de porco na configuração baixa 7 a 8 horas (alta por 4-5 horas) ou até que a carne de porco atinja uma temperatura interna de 145° F. – 160° F. e as maçãs estejam macias. Por favor note que fogões lentos podem cozinhar em temperaturas diferentes, se o seu cozimento for rápido ou lento, ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
- Remover a carne de porco da panela de crock e cortar em fatias. Sirva a carne de porco com batatas novas, chucrute e maçãs.
Notas
As maçãs irão cozinhar até obter uma consistência de molho de maçã se deixar a panela de crock durante todo o tempo de cozedura. Se você gostaria que as maçãs fossem mais firmes, adicione-as ao fogão lento cerca de 3 horas antes de servir (ajuste baixo) ou 1,5 horas antes de servir (ajuste alto).
Nutrição
- Tamanho da porção: 1/10 da receita
- Calorias: 294
Palavras-chave: maçãs de porco e chucrute, crock potes de porco e chucrute
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