Uma receita fácil e deliciosa de Indian Pepper Chicken Masala com peitos de frango, tomate, cebola, especiarias perfumadas e robustos grãos de pimenta.
Acho que tenho um vício alimentar indiano. É um tipo de problema. Felizmente para você, minha personalidade obsessiva e viciada significa receitas mais incríveis para compartilhar com você! Hoje, eu estou compartilhando minha receita de Masala de Frango com Pimenta Indiana.
YUM.
Eu sempre sonhei em ir à Índia, mas de alguma forma nunca consigo reservar os bilhetes. Acho que só tenho um pouco de medo. Às vezes é difícil para mim viajar porque fico de fora como um polegar dorido em todo lugar, exceto, talvez, na Suécia. O marido tem exatamente o olhar oposto a ele; em todos os lugares que viajamos nos perguntam se ele é um local! Ele me diz que seus amigos do colegial costumavam chamá-lo de “camaleão”
Anyway, eu não gosto de ser olhado e alvo como o turista mais óbvio do mundo, mas, infelizmente, esse parece ser o meu destino. A Índia permanecerá na lista de baldes até eu me convencer a ir mesmo. Se você já esteve lá, adoraria que me deixasse um comentário sobre suas experiências (especialmente se você for uma companheira!).
Okay, de volta à receita: O marido e eu adoramos pimenta preta, por isso deixei pimenta preta inteira nesta receita para adicionar um pouco de zing. Se você for um pouco mais sensível ao sabor da pimenta preta, moa os grãos de pimenta usando um almofariz e pilão (ou um mini processador de alimentos como este que eu uso
).
Esta receita é super fácil de montar e tem um tempo de marinar muito rápido. Se você estiver com muita pressa, você pode pular o tempo de marinar, ou pode planejar com antecedência colocando a marinada no frango pela manhã e tirando-o pronto para ir depois do trabalho (ou o que quer que você faça durante o dia).
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Nota lateral: Eu sou super, super obcecado com o meu lindo prato de caril com alças que comprei no World Market. Aquele lugar é praticamente a melhor loja de sempre. Eu também tenho lá o garfo e a colher bonita! Se você está no mercado para um equipamento novo, aqui está o link: Kadhai Martelado de Aço Inoxidável
.
Este é um daqueles pratos fabulosos que sabe bem na primeira noite, mas sabe ainda melhor como restos. Quanto mais tempo os sabores se misturam, mais mágico se torna.
Mmmm, doce, doce, mágico Masala de Frango Indiano.
Ahem.
Pronto para fazer um prato?
Aqui está a Receita!
Ingredientes
- 1 chávena de cebola picada grosseiramente
- 2 colheres de sopa de raiz de gengibre grosseiramente picada
- 6 dentes de alho descascados
- 2 colheres de sopa de alho coentros moídos
- 1/2 colheres de sopa de curcuma
- 1 colher de sopa de pimenta preta inteira
- 2 libras seios de frango sem osso, sem pele, cortados em pedaços do tamanho de mordidas
- 2 colheres de sopa de ghee ou óleo vegetal, divididos
- 1 canela em pau
- 5 cravinho inteiro
- 1 colher de sopa. pimenta preta em grão, inteira ou esmagada
- 2 tomates roma, em puré num liquidificador ou processador de alimentos
- Sal a gosto
- Folhas de chile para guarnecer e arroz basmati cozido para servir (opcional)
Instruções
- Combinar a cebola, gengibre, alho, coentros, curcuma e uma colher de sopa de pimenta preta inteira na tigela de um processador de alimentos. Moa até formar uma pasta, depois atira com pedaços de frango e refrigera durante uma hora.
- Aqueça 1 colher de sopa de ghee ou óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Refogue o frango por 4 a 5 minutos, ou até que esteja cozido. Reserve.
- Talhe a frigideira com uma toalha de papel, depois adicione a restante colher de sopa de óleo ou ghee. Adicione o pau de canela e cravinho inteiro ao óleo e deixe cozinhar em fogo médio durante 3 a 4 minutos para infundir o óleo. Retire e descarte o pau de canela e o cravinho.
- Adicione a restante colher de sopa de pimenta em grão (inteira ou esmagada, de acordo com seu gosto) e os purês de tomate à panela. Cozinhe três minutos, mexendo e depois devolva o frango cozido à panela. Coloque o frango no molho e deixe cozinhar até aquecer, cerca de três minutos. Experimente e adicione sal conforme necessário. Sirva com arroz basmati e guarneça com folhas de coentro.
Informações sobre nutrição
Rendimento 4Serviço Tamanho 1
Conta por porçãoCalorias 569Gordura total 19gGordura saturada 7gGGordura trans 0gGordura insaturada 10gColesterol 209mgSódio 329mgCarboidratos 25gFibra 4gAçúcar 4gProteína 73g
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