Chicken Lettuce Wraps são uma forma aventureira de introduzir novos sabores e culinárias na sua mesa de comedores. São muito parecidos com os tacos de mão e altamente personalizáveis – e muitas vezes muito rápidos de preparar. Para esta versão de inspiração coreana, deixamos o frango marinar em ingredientes de grande sabor – gochujang, óleo de sésamo, molho de soja e açúcar mascavo. Pense no gochujang como molho de bife coreano, adicionando profundidade saborosa ao frango. Você pode encontrá-lo em muitos supermercados, ou substituir partes iguais de Sriracha e miso branco/amarelo (pasta de soja). O frango marinado só precisa de um salteado rápido antes de o emparelhar com coberturas crocantes e refrescantes como pepino e cebolinha verde e uma folha de alface Bibb crocante.
Ingredientes
2 1/2 colheres de sopa mais baixo-molho de soja de sódio
2 colheres de sopa de açúcar amarelo escuro
1 1/2 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
1 colher de sopa de molho gochujang (como o da Annie Chun)
1 colher de sopa de alho fresco picado
1/4 colher de chá de pimenta preta
1 libra de molho sem pele metades de peito de frango desossado, fatiadas finamente
1 chávena de arroz integral não cozido
2 colheres de chá de óleo de canola
1 colher de chá de sementes de sésamo torradas
12 folhas de alface Bibb
24 fatias de pepino inglês
4 cebolas verdes diagonalmente cortado
Nutrição
Calorias 428
Gordura 12.4g
Satfat 1.9g
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Monofat 5g
Polyfat 4g
Proteína 30g
Carboidrato 49g
Fibra 4g
Colesterol 73mg
Iron 2mg
Sódio 567mg
Cálcio 63mg
Como fazer
Combinar os primeiros 6 ingredientes num fecho grande…saco de plástico superior. Coloque 2 colheres de sopa de mistura de molho de soja numa tigela pequena; reserve. Adicione fatias de frango à restante mistura de molho de soja em saco; sele. Refrigerar 2 horas.
Cogar arroz de acordo com as instruções da embalagem.
Retirar o frango do saco; descartar a marinada. Aqueça uma frigideira grande em lume médio-alto. Adicionar óleo à frigideira; rodopiar até cobrir. Acrescente o frango; cozinhe 2 minutos de cada lado ou até terminar. Polvilhe as sementes de gergelim sobre o frango. Coloque 3 colheres de sopa de arroz em cada folha de alface; encha cada folha de alface com 1/3 de xícara de mistura de frango, 2 fatias de pepino e cerca de 1 1/2 colher de chá de cebolinha verde. Sirva com 2 colheres de sopa reservada de mistura de molho de soja.