Diga olá a este lombinho de porco suculento grelhado! Esfregado com uma deliciosa mistura de especiarias e depois embebido numa marinada de lombinho de porco grelhado, este pedaço de carne de porco é carbonizado na perfeição.
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Lombinho de porco grelhado é uma ideia tão fácil e barata de jantar. Para não mencionar, é saboroso e suculento como sempre!
O nosso lombinho de porco na grelha é um processo em 3 etapas, mas isso é porque queremos que obtenha o máximo de sabor possível sem secar a sua carne. Vamos fazer isto!
3-Passos do Lombinho de Porco Grelhado
- Rub – a fricção é a base do sabor desta receita. Não tenha medo de usar a quantidade sugerida na sua totalidade. Quanto mais sabor, melhor.
- Marinar – marinar o lombinho de porco vai infundir ainda mais sabor na carne. Deixe-os marinar por pelo menos 2 horas e para melhores resultados, durante a noite.
- Grelhar – grelhar o seu lombinho de porco é o passo final nesta receita criando um interior ultra suculento e deliciosamente carbonizado por fora.
Grillled Pork Tenderloin Rub
O primeiro passo para criar o lombinho de porco mais delicioso é esfregar a seco aquele menino mau. Se você tem a nossa massagem a seco para carne de porco à mão, você pode usar isso. Ou então, desta vez estamos a fazer as coisas um pouco mais fumegantes. Aqui está o que você precisa:
- paprika fumada
- cayenne
- pó de alho
- pimenta moída
- canela moída
- sal grosso
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dica: adoramos manter esta fricção sempre à mão porque também é deliciosa para aves e carne de vaca.
Marinada de lombinho de porco grelhado
É doce e salgada, tudo ao mesmo tempo e requer apenas 3 ingredientes! Esta marinada de lombinho de porco grelhado
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- Alho picado
- Solho BBQ
- Solho de soja/Tamari
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Dica de produto: deixe os seus lombinhos marinar durante a noite para obter os melhores resultados. Quanto mais tempo se sentarem, mais sabor penetra na carne!
Como grelhar o lombinho de porco
A razão pela qual adoramos grelhar o lombinho de porco é para o grelhar por fora com o lombinho perfeitamente cozido e suculento por dentro. Como é que isso é feito? Uma busca rápida em fogo alto seguida por um cozinheiro com temperatura mais baixa.
Prequeça o grelhador a 450ºF – 500ºF. Uma vez pré-aquecido o seu grelhador, procure o seu lombo de porco durante 2 minutos de cada lado em lume directo. Isto é quando você
Então, vire ½ os queimadores para baixo e mova o lombinho de porco para o lado de fogo baixo, deixando os queimadores do outro lado em fogo alto. A sua grelha deve baixar para cerca de 400ºF.
Grillar o lombinho de porco durante cerca de 12 minutos*, virando a meio. A carne de porco deve atingir uma temperatura interna de pelo menos 145ºF (médio-raro). Retire da grelha e deixe assentar durante pelo menos 5 minutos.
Ponta de carne de porco: a carne de porco continuará a cozinhar uma vez retirada do lume. Uma vez que estamos a retirá-la a 145ºF, ela ficará mais parecida com o meio, uma vez sentada durante alguns minutos.
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Quanto tempo para grelhar o lombinho de porco
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Grilhar o lombinho de porco deve levar cerca de 16-18 minutos no total, dependendo da espessura. Como mencionamos neste post, tipicamente os lombinhos de porco têm cerca de 1 libra cada, mas às vezes você pode obter um lombinho muito mais grosso, que levará mais tempo para atingir uma temperatura interna de 145ºF.
Como você sabe que o seu lombinho de porco é feito? Você sabe que o seu lombinho de porco é feito uma vez que a temperatura interna do seu lombinho de porco é de 145ºF, o que é médio-raro. NÃO FAÇA. Repito, NÃO cozinhe demais o seu lombinho de porco!
Posso assar esta receita em vez disso?
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Claro, você pode! Sugerimos que cozinhe o seu lombinho de todos os lados numa frigideira de ferro fundido antes de colocar a frigideira inteira no forno. Asse a cerca de 400ºF durante 6 minutos, depois vire o lombinho e cozinhe por mais 6-10 minutos ou até a temperatura interna atingir 145ºF.
Pares de receitas
Potatoes: as batatas são sempre uma boa ideia. Experimente a nossa Batata Assada em Folha, Batata Vermelha Grelhada, ou Batata Vermelha Assada!
Cenouras: Adoras cenouras? Nós também! Experimente-as na grelha (na foto) ou siga a nossa receita de raiz vegetal assada para uma opção de forno!
Espargos: Quer prefira espargos assados no forno ou espargos na grelha, estas lanças são um lado perfeito para este lombo de porco na grelha.
Drinks: Porque cada grelhador merece uma bebida ou duas! Experimente nossa margarita congelada, mula de Moscou, ou hibisco Arnold Palmer.
>Receitas de Lombinho de Porco
- Instante Lombinho de Porco em Pote
- Sous Vide Lombinho de Porco
- Experimente nosso: Assado de Porco Lento
- Experimente o nosso: Assado de porco instantâneo
Ingredientes
- 2 lbs. de lombo de porco (normalmente vem numa embalagem de 2 1 lb. lombinhos de porco)
Dry Rub
- 1 colher de chá de páprica fumada
- ¼ colher de chá de cayenne
- 2 colheres de chá de alho em pó
- ¼ colher de chá de pimenta moída
- 1 colher de chá de canela moída
- 1.5 colheres de chá de sal grosso
Marinada
- 1 colher de sopa de alho picado
- ¾ chávena de molho BBQ
- ¼ chávena de molho de soja (ou tamari)
Cenouras
- 2 lb. cenouras, descascadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- ¼ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- ¼ chávena de molho de soja
Instruções
Para o lombo de porco
- Seco de lombinho de porco com uma toalha de papel.
- Misturar ingredientes secos numa tigela média e depois temperar os dois lombinhos de porco em todos os lados. Use as mãos para esfregar.
- Misturar ingredientes da marinada numa tigela separada e depois transferir a marinada para um grande saco Stasher ou Ziploc. Adicione os lombinhos de porco com bolinhas secas ao saco e certifique-se de que estão completamente submersos. Deixe a marinada de porco na geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite (recomendado).
- Quando estiver pronta para cozinhar, pré-aqueça a grelha a 450°F – 500°F.
- Quando a grelha estiver pré-aquecida, procure os lombinhos de porco em fogo direto por 2 minutos por lado.
- Então, vire ½ os queimadores para baixo e mova o lombinho de porco para o lado de fogo baixo, deixando os queimadores do outro lado em fogo alto. A sua grelha deve baixar para cerca de 400ºF.
- Grillar o lombinho de porco durante cerca de 12 minutos*, virando a meio. A carne de porco deve atingir uma temperatura interna de 145ºF.
- Remover da grelha e deixar repousar durante pelo menos 5 minutos.
- Pedra e servir com cenouras.
Para as cenouras
- Encontre a receita completa das nossas cenouras grelhadas AQUI.
Dicas& Notas
- O tempo de cozedura depende da espessura do lombinho de porco. Usamos 2 lb. de lombinhos de porco, mas se você estiver usando um único lombinho de 2 lb., vai demorar mais. Apenas certifique-se de que chega a uma temperatura interna de 145ºF.
Fatos de Nutrição
Tamanho da porção: 1/6 Calorias: 231 Açúcar: 12 Gordura: 5 Carboidratos: 17 Fibra: 0 Proteína: 32
Palavras-chave: lombinho de porco grelhado, como grelhar lombinho de porco