MEXICAN STREET CORN CASSEROLE – O milho é sufocado em uma mistura de creme azedo, maionese e especiarias, depois cozido até ficar quente e borbulhante nesta versão assada de milho de rua mexicano.

Se você está procurando o lado perfeito para levar para o seu próximo potluck ou servir no seu próximo churrasco de quintal, não procure mais longe do que este Casserole de Milho de Rua Mexicano.

Se nunca provou o milho de rua mexicano, é uma comida de rua popular no México, onde a espiga inteira de milho é servida num pau e coberta com maionese, creme azedo, especiarias, e queijo cotija ou queso fresco.

Deixe-me dizer-lhe, é delicioso! Na verdade, esta receita de milho grelhado de rua mexicana é uma das receitas mais populares no meu blog, e por uma boa razão.

Esta versão assada é óptima para servir a uma multidão ou para levar a um jantar ou potluck. É simples e fácil de preparar, cheia de sabor, e sempre um sucesso.

Na verdade, meus filhos adoram tanto milho de rua mexicano (em qualquer forma) que acho que não conseguiria mais comer milho simples e velho!

Esta receita usa milho descongelado e congelado para facilidade e conveniência. Embora eu nunca a tenha experimentado, tenho a certeza que o milho enlatado também funcionaria.

Se quer mesmo aumentar o sabor, experimente grelhar milho fresco para esta receita. É um pouco de trabalho extra, mas adiciona um novo nível de sabor a este prato.

Mas com todas as especiarias do sudoeste, coentro fresco e um aperto de sumo de lima, esta caçarola de milho tem muito sabor, tal como está.

Para uma versão mais picante, você sempre pode adicionar mais cayenne, ou até mesmo um jalapeno picado.

Se você não encontrar queso fresco ou queijo cotija, feta é um bom substituto. Eu o uso frequentemente nesta receita só porque é mais provável que eu o tenha à mão.

Even meu mais novo, que afirma não gostar de milho, devora este milho de rua. Você sabe que é um vencedor quando até os comedores picuinhas adoram!

Guia de guardar esta receita de Casserole de Milho de Rua mexicano para mais tarde.

Dicas para escolher e guardar milho fresco

Cheque a casca: Deve ser verde brilhante, um pouco úmido, e embrulhado firmemente ao redor da espiga. Pequenos buracos castanhos na casca significam insectos e devem ser evitados.

Verifica também o fundo do milho onde a espiga foi quebrada do talo. Se esta área for castanha, o milho provavelmente não é a escolha mais fresca. Se você puder ajudar, não descasque a casca de volta. Isto seca o milho e encurta sua vida útil.

Cheque a borbulha: A seda do milho que fica no topo da espiga é o borbulhador. Ao escolher o milho, a borla deve ser castanha clara ou dourada, e ligeiramente pegajosa ao toque.

A borla deve ter um cheiro doce sem sinais de decomposição. Evite o milho que tem um borla seca, preta ou pastosa.

Armazenamento: Pode manter o seu milho no balcão se o vai usar nesse dia. Caso contrário, refrigere o milho com as cascas mais crocantes, bem embrulhadas num saco plástico.

Aqui está o que vai precisar para fazer o Casserole de milho mexicano de rua

• Corn
• Maioonnaise
• Creme azedo
• Sumo de limão
• Spices: Pimenta em pó, sal de alho, pimenta de caiena, sal e pimenta
• Queso fresco ou queijo cotija
• Coantro fresco

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