Milho Elote Creamed Mexicano

Este milho cremoso fácil, de um só ponto, é um giro sobre o delicioso elote mexicano, uma comida de rua popular. Este prato é cremoso e saboroso com a mistura perfeita de queijo e especiarias.

Estou aqui hoje armado com o prato de fim de Verão perfeito: Milho com creme mexicano elote.

Está delicioso. É cremoso. É saboroso, doce, e um pouco picante. E é tão fácil.

Esta receita é do meu livro de receitas, The Modern Cast Iron Cookbook. É a receita favorita do meu marido, do livro. Tenho quase a certeza que ele comeu a panela inteira.

E eu vou fazê-la neste fim-de-semana do Dia do Trabalhador a pedido!

O que é Elote Mexican Street Corn?

Elote significa literalmente espiga de milho, ou espiga de milho fresca. Refere-se ao estilo e preparação deste popular alimento de rua mexicano.

O milho Elote é tradicionalmente preparado sendo assado sobre uma grelha aberta até ficar ligeiramente queimado e suculento. Depois, é sufocado com manteiga, sal, chili em pó, queijo cotija, lima, coentro, alho, e uma mistura de maionese, creme azedo, e/ou crema mexicana.

Sim, é tão incrível como parece.

Our Spin on Elotes

Este milho cremoso mexicano elote não é o seu elote típico. Aqui está porque.

Fui apresentado pela primeira vez para elote quando trabalhei em San Diego. Eu trabalhava no departamento culinário de um hotel popular, e meus colegas de trabalho faziam elote autêntico o tempo todo.

Era tão bom. E também era tão confuso. Não é exactamente a coisa mais fácil ou melhor para se comer quando se está numa pausa para almoço. Mas vale a pena? Absolutamente.

Quando vivia em Portland, vivia a pé até este fantástico camião de comida que servia as melhores tortas que já comi, Güero. Eles também serviram esquitas, que é basicamente mexicano elote fora da espiga e se transformou em uma incrível salada de milho com queijo. Foi uma mudança de vida.

De lá, fui inspirado a combinar o milho mexicano elote e creamed e fazer um prato saboroso, quente e muito gratificante.

Como fazer este milho cremoso

Fazer este milho cremoso mexicano é tão fácil. Quinze minutos do início ao fim é fácil.

Para esta receita, vais precisar:

manteiga
garlic
jalapeno
flôr
leite completo
creme pesado
corno (fresco, congelado, ou restos de milho grelhado)
sugar
cumarina
paprika
chili em pó
Parmesão
cortão novo
queijão cotija
cal

E veja o nosso vídeo abaixo para ver como é fácil!

Vídeo-mexicano de Milho Creme Elote

Esperamos que você faça e desfrute deste Milho Creme Elotes! Qual é a sua rodada preferida num prato de verão? Deixe-nos saber abaixo!

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Descrição

Esta fácil, um pote de milho cremoso é uma rodada sobre um delicioso elote mexicano. Este prato é cremoso e saboroso com a mistura perfeita de queijo e especiarias.

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Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho, picados
1 jalapeño, sem sementes e em fatias finas
1 colher de sopa de farinha
½ chávena de leite integral
½ chávena de creme de leite
1 quilo de grãos de milho frescos ou congelados (descongelados) (cerca de 4 chávenas)
2 colheres de chá de açúcar
¼ colher de chá de cominho
¼ colher de chá de colorau
½ colher de chá de chili em pó
¼ chávena de parmesão ralado
¼ chávena de coentro fresco picado
⅓ chávena de queijo cotija ralado
1 lima, cortar em 4 cunhas
Sal e pimenta, a gosto

Instruções

Adicionar a manteiga a uma frigideira pré-aquecida de 12″. Uma vez derretido, mexa o alho e o jalapeño e cozinhe 2 minutos até amolecer.
Prima a farinha por cima e mexa, cozinhando a mistura mais um minuto. Deite lentamente o leite e o creme de leite, batendo constantemente para evitar grumos. Adicione o milho.
Adicione o açúcar, cominho, páprica e pimenta em pó. Tempere com sal e pimenta. Deixe a mistura cozinhar em fogo brando, mexendo frequentemente, até engrossar e o milho ficar macio e cozido.
Adicione o parmesão e cubra com o coentro fresco e o queijo cotija. Sirva com calços de lima.