É na verdade uma questão de vocabulário. Você precisa saber a diferença entre um alimento processado e um alimento refinado. Quando a palavra ‘processado’ é jogada ao redor, geralmente significa refinado.

Um alimento refinado é um alimento que não contém todos os seus nutrientes originais. Você não pode colher um alimento refinado da horta e comê-lo (não é um alimento inteiro).

Alimentos refinados incluem óleo, açúcar, farinha branca e produtos feitos com estes ingredientes. Exemplos incluem pães brancos e de trigo, bolos, pastelaria, pretzels, biscoitos, a maioria das embalagens, batatas fritas, Doritos, etc.

Um alimento processado é simplesmente um alimento que passou por um processo. Um alimento processado pode ser um alimento refinado, mas também pode ser um alimento inteiro saudável que foi simplesmente picado, enrolado ou moído, também conhecido como tendo passado por um processo.

Um alimento processado pode ser bom para si ou mau para si. Depende se é um alimento inteiro processado ou um alimento refinado processado.

Alimentos processados que são maus para você incluem pão branco, a maioria dos pães ‘de trigo’, batatas fritas, biscoitos, a maioria das bolachas, bolos e guloseimas. Esses alimentos processados são ruins para você porque contêm ingredientes refinados. Você não está comendo um alimento inteiro ou um alimento feito apenas de alimentos inteiros.

Os alimentos processados que são bons para você incluem pães 100% integrais, bolachas, pitas, massas, tortilhas de milho moídas ou outros produtos 100% integrais. Além disso, a aveia cortada enrolada ou roubada, frutas secas ou legumes congelados também são alimentos processados que melhoram a saúde. Todos eles passaram por um processo, mas os alimentos ainda contêm 100% dos seus nutrientes originais, ao contrário dos alimentos refinados.