Aprenda a descongelar coxas de frango rapidamente e com segurança com estes métodos.

Preparar o Congelador

Embora este passo não seja necessário, é útil e pode poupar tempo. Quando trouxer as coxas de frango da loja, tente lembrar-se de removê-las do isopor e jogue fora o absorvente de umidade por baixo. Essa embalagem extra muitas vezes congela na carne e evita que esse lado descongele tão facilmente, por isso retirá-lo antes do tempo coloca-o em vantagem quando estiver pronto para descongelar.

Se as coxas das galinhas estão presas umas às outras, também pode separá-las e congelá-las deitadas umas ao lado das outras, ao contrário de empilhadas ou agrupadas. Se não se tocarem, descongelarão mais rapidamente.

Uma maneira de conseguir tudo isto é congelar as coxas deitadas e separadas num saco de congelação com fecho de correr nas quantidades que quiser usar. Uma vez congeladas, você pode misturá-las e elas ficarão separadas para quando você quiser descongelá-las. Se as congelar separadamente e depois se colarem um pouco depois, normalmente uma torneira no balcão as separará.

Descongelar no frigorífico

Descongelar as coxas de frango no frigorífico demora mais tempo mas é o mais seguro, e resulta em carne descongelada uniformemente. Este método é manual e não importa em que tipo de embalagem a carne está, por isso se não tiveres mudado as coxas para um saco com fecho de correr e as tiveres congelado à medida que as recebeste, este método vai funcionar para ti.

Com as coxas ainda no saco com fecho de correr ou na sua embalagem original, retira-as do congelador e coloca-as num prato grande ou num recipiente de armazenamento de alimentos e dentro do frigorífico. O prato é só para garantir que não haja condensação ou pingos no frigorífico.

Este método pode demorar até 24 horas para um pacote de coxas de frango, mas assim que o mudar para o frigorífico, não precisa de pensar nisso novamente até estar pronto para cozinhar.

Quando estou a planear com antecedência, este é o meu método preferido porque é tão sem mãos.

Defrostar em água fria

Defrostar as coxas de frango em água fria é o segundo método mais lento, e também resulta em carne descongelada uniformemente. Este método é, na maioria das vezes, de mãos livres. Funciona melhor se a carne já não tiver a embalagem original e tiver sido transferida para um saco com fecho de correr.

Para descongelar as coxas em água fria, elas precisam de estar num saco com fecho de correr bem fechado, quer a carne ainda esteja na embalagem original ou não. Isto é para que não chegue água ao frango. Então comece colocando a carne (ou a carne e sua embalagem se a embalagem estiver congelada) em um saco ziptop, se ainda não estiver.

Encha a pia da cozinha ou uma panela grande com água fria e adicione a carne em seu saco. Se a embalagem original foi congelada à carne, você pode abrir o saco ziptop periodicamente para ver se você é capaz de remover a embalagem congelada. Quando o fizer, a temperatura da água pode aproximar-se da carne e descongelar mais rapidamente.

Este método de descongelação demora cerca de uma hora para uma embalagem de coxas de frango, pelo que é necessário pensar um pouco mais à frente. É um método sem mãos se você não tem que se preocupar com a embalagem.

Defrostar no microondas

Defrostar as coxas de frango no microondas é o método mais rápido, mas não é sem mãos e não descongela a carne uniformemente.

Embora descongelar no microondas seja o método mais rápido, não é o meu favorito. A razão pela qual não gosto deste método é porque a carne ao longo do exterior descongela mais cedo do que o meio, e depois essas extremidades começam a cozinhar.

A forma como me adaptei a este método é só descongelar o microondas durante um minuto de cada vez e depois rodar as coxas para que as do exterior não comecem a cozinhar enquanto as do meio ainda estão congeladas. Você ainda pode conseguir que algumas das coxas comecem a cozinhar enquanto descongelam, por isso este não é o meu método favorito. Se isso começar a acontecer, você pode terminar o degelo em um dos métodos de água.

O método de microondas exige monitoramento, mas pode fazer você trabalhar no jantar em cerca de 15 minutos, mesmo que você tenha acabado de tirar a carne do freezer.

Defrostar em água quente

Defrostar as coxas de frango em água quente é o segundo método mais rápido, é na maioria das vezes sem mãos, e descongela a carne de forma bastante uniforme (ou, pelo menos, não cozinha nenhuma das carnes enquanto as outras partes ainda estão congeladas). Este é totalmente o meu método favorito!

A sabedoria geral costumava ser que usar água quente para descongelar a carne era perigoso porque as bactérias podem crescer com demasiada facilidade às temperaturas mais elevadas. Isto é verdade, mas estudos recentes descobriram que é seguro se a carne estiver apenas na água quente por um curto período de tempo. Eu tento mantê-la abaixo dos 30 minutos, mas ouvi dizer que uma hora é segura. Se você está imuno-comprometido ou inseguro, por favor, não tente este método. Usar água quente para descongelar a carne deve ser feito com cuidado e é por sua conta e risco.

Para evitar o crescimento de bactérias, este método só pode ser usado com quantidades menores de carne, de modo que leva apenas um curto período de tempo. É importante para este método que as coxas sejam congeladas individualmente sem a embalagem e não sejam todas aglomeradas.

Para descongelar em água quente, você vai encher a pia ou um grande pote com água quente da torneira. Selado num saco com fecho de correr, submergir as coxas na água. Pode ser útil usar um prato pesado ou uma panela para o manter submerso e rodeado de água. Em 30 minutos, você terá as coxas de frango descongeladas prontas para ir!

Você deve cozinhar o frango que é descongelado usando este método imediatamente. Se houve crescimento de bactérias, você quer que a carne atinja imediatamente o calor alto para que seja morta. Transferir as coxas para a geladeira depois daria a qualquer bactéria uma chance de continuar crescendo.

Usando suas coxas de frango

Agora que você tem as coxas de frango descongeladas, o que vem a seguir? Você pode cozinhar suas coxas de frango na Panela Instantânea ou na Fritadeira a Ar. Ou veja o resto da nossa série Coxas de Frango para ideias!

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