Quando eu teria um estômago perturbado em criança, eu sabia que o doce e efervescente revestimento de prata seria um copo alto de ginger ale. E isso vinha com bastante frequência, pois, quando criança, eu vomitava muito (a incapacidade do meu corpo de lidar com laticínios com sabor artificial, ou seja, o iogurte Trix que eu amava, ainda não tinha sido detectado). Mas também era curioso, que o que para mim era essencialmente uma sobremesa líquida era uma espécie de remédio; outras doenças geralmente me acertaram com um remédio grosseiro. Minha mãe, como tantas outras, confiava na comida comum para dores de estômago e náuseas e, embora eu sempre me sentisse um pouco melhor depois, não tenho certeza se isso realmente fez alguma coisa além de me fazer feliz. Isso fez-me pensar: O ginger ale trata realmente as dores de estômago?
Para começar, temos de discutir os benefícios do gengibre, que estão profundamente enraizados na ciência. Além de aumentar a absorção de nutrientes de outros alimentos e ajudar a gerir os seus níveis de açúcar no sangue, uma revisão de 2019 NIH dos efeitos do gengibre no sistema gastrointestinal confirma que ele pode de facto ajudar a aliviar problemas intestinais, e é por isso que a minha mãe o derramou por mim frequentemente. Apesar de cada criança imigrante saber o quanto suas mães veneram o ginger ale, está tendo o refrigerante tão eficaz quanto uma mordidela na raiz real?
“A resposta se o ginger ale ajudará ou não a aliviar os sintomas de uma dor de estômago depende em grande parte do ambiente e do contexto em que você está usando-o”, diz Jaclyn London, uma dietista registrada, nutricionista baseada em Manhattan, e chefe de nutrição e bem-estar na WW, uma empresa de controle de peso e mentalidade física. “O próprio gengibre tem demonstrado ajudar a aliviar as náuseas graças ao gingerol e ao shogaol, compostos antioxidantes encontrados especificamente na planta do gengibre que funcionam dentro do trato gastrointestinal do seu corpo e podem ajudar a aliviar o desconforto através de várias vias bioquímicas”, diz London, acrescentando que ele também suporta a motilidade, o que significa que ele faz com que tudo se mova do seu estômago para o intestino delgado.
Embora a raiz de gengibre ajude definitivamente nos problemas intestinais, há um aviso para as pessoas que juram por isso – muitas ginger ales na verdade não têm gengibre nelas. Algumas usam aromatizantes artificiais, e outras usam gengibre que foi tão processado que já não é benéfico para si. Sente-se com isso por um minuto. Seu salvador de estômago pode ser pelo menos um pouco de placebo.
Na verdade, Canada Dry – sem dúvida a marca mais popular de ginger ale – foi processada várias vezes pela quantidade de gengibre em seu refrigerante, principalmente porque diz “feito com gengibre real” em cada lata mas não tem nenhum dos benefícios do ingrediente do item. A empresa faz seu produto com gengibre real, mas só depois de alegadamente destruir seu valor nutricional fervendo-o em etanol, o que é uma defesa realmente saborosa que eles realmente montaram em tribunal.
Dito isto, alguns refrigerantes contêm raiz de gengibre não processada, como a realmente saborosa marca inspirada na Jamaica Reed’s, que tem 2000mg de gengibre por lata, o que não significa nada para você e para mim, exceto para contrastar com a Canada Dry, que declina até mesmo dizer a qualquer pessoa quanto extrato de gengibre (nem mesmo a raiz, y’all) eles usam, de acordo com um porta-voz em uma transcrição de 2019 da U.S. District Court no norte da Califórnia. enquanto outros são artificialmente aromatizados, mas você pode querer considerar a irmã mais potente do ginger ale da próxima vez que seu estômago estiver em nós. A cerveja de gengibre é feita com gengibre de verdade por três dias (em vez de apenas misturada como refrigerante) e é muito mais picante e concentrada – e agora estou com sede.
É importante notar que se você vive com diabetes ou qualquer condição que proíba o açúcar. refrigerantes são um duro não, mesmo que sejam sem cafeína, como o ginger ale é. Além disso, qualquer tipo de refrigerante açucarado também pode deixá-lo mais doente em alguns casos, especialmente com o estômago vazio. “Engolir ginger ale pode ter o efeito oposto, graças a uma rápida ingestão de açúcar que se desloca directamente para o seu tracto gastrointestinal, o que por vezes pode ser a causa de gastrointestinais”, diz Londres, acrescentando que se vai ter gasosa (com gengibre verdadeiro), vá devagar com os goles, e não a beba.
Embora o gengibre seja saudável – a auréola de gengibre, o kid me estava parcialmente certo – o ginger ale ainda é um delicioso refrigerante adocicado. “Uma opção melhor é usar o gengibre regularmente ao cozinhar para colher todos os outros benefícios do gengibre, e experimentar água ou chá de gengibre puro e não adoçado para o estômago”, diz Londres.
A melhor opção para acalmar as náuseas ou um estômago perturbado, sugere Londres, seria tomar um copo de chá de gengibre acabado de fazer ou um refrigerante de gengibre caseiro. “Se você gosta de bolhas, opte por água com gás de gengibre que você pode comprar ou fazer em casa”, diz Londres. “A beleza desta alternativa é que você obterá a doçura natural do próprio chá enquanto limita o consumo total de açúcar adicionado, o que faz com que o risco de agravamento dos sintomas seja baixo ao mesmo tempo que proporciona alguns benefícios suavizantes”
Ginger é um alimento básico da casa Lamour: várias caixas de chá e gengibre cristalizado sentam-se à espera de se tornarem uma bebida, lanche ou guarnição de coquetel. Além disso, temos sempre a verdadeira raiz no crocante para jantares e sobremesas (e novamente, cocktails). E, claro, ficamos abastecidos com a cerveja, por prazer e para fins “medicinais”. Usar regularmente a raiz como medida preventiva é uma óptima ideia, medicamente apoiada – e uma deliciosa, se o seu paladar concordar. Como estou a seguir os conselhos de Londres sem querer – usar o gengibre como uma parte maior da sua saúde preventiva versus como uma solução rápida – os meus gostos adultos podem ser a razão da atitude fria do meu estômago nestes últimos anos.