A vida de Kristin Cavallari mudou consideravelmente desde que as câmaras a seguiram a cada movimento na Praia da Laguna e nas Colinas. Ela é uma mãe casada de três filhos, com uma linha de sapatos e jóias, mas algumas das maiores mudanças que ela fez não são tão óbvias, como questionar qualquer vez que um produtor lhe pede para gravar “linhas selvagens” – linhas únicas que podem ser emendadas em qualquer cena de um show, potencialmente mudando a forma como você está retratando – e reformulando completamente a forma como ela come.
“Depois de anos aos olhos do público, eu me adaptei ao meu corpo e, mais importante, ao meu verdadeiro eu”, escreve Cavallari em seu novo livro, Balancing in Heels, que cobre tudo, desde a realidade da reality TV até como a estrela se mantém em forma. Há um capítulo inteiro dedicado à comida, incluindo vários truques de cozinha e dicas de alimentação saudável que você pode ser tentado a roubar, como …
She Doesn’t Believe in Diet Food Anymore.
Durante a adolescência e os vinte e poucos anos – através do tempo em que ela estrelou em ambos os reality shows – Cavallari diz que ela constantemente contava calorias e estava obcecada em comer apenas alimentos com baixo teor de calorias e gorduras.
“… Já no liceu, pensava que privar-me de certos alimentos (doces e hidratos de carbono) e limitar as calorias resultaria no corpo dos meus sonhos”, escreve ela, muitas vezes limitando-se a 1.800 dietas de calorias cinco dias por semana, e depois a fazer o que ela queria durante o fim-de-semana, às vezes até pedindo comida para oito e dividindo tudo com um amigo.
Só quando engravidou é que começou a mudar de dieta, desistindo dos alimentos processados e dos aperitivos “low-fat”. Hoje em dia, ela evita os alimentos que contêm OGM e agora presta mais atenção ao rótulo dos ingredientes do que à contagem calórica.
A mudança ajudou-a a sentir-se “a mais feliz e saudável que já fui”, escreve ela.
Ela tem um truque brilhante para fazer o sumo verde ter o sabor de gelado.
Como muitas celebridades-Giada De Laurentiis, Kate Hudson e Danica Patrick-Cavallari começa o dia com um batido verde, só que o dela inclui meia colher de chá de extracto de hortelã-pimenta. É o ingrediente secreto que faz com que sua bebida (uma mistura de abacate, espinafre e banana, principalmente) tenha gosto de batido de sorvete de menta – e pode acalmar um estômago perturbado, diz ela.
She’s Traded Out A Few Key Pantry Items.
Em vez de açúcar branco ou marrom, Cavallari adoça produtos cozidos com açúcar de coco, e ela substitui o xarope de agave por ácer em receitas. Ela também é trocada em farinha branca por espelta, arroz integral ou farinha de aveia, e usa coco ou azeite no lugar da canola.
“Não estou comendo sem glúten, mas tento evitar produtos refinados de trigo, uma vez que se mostrou que eles aumentam os níveis de açúcar no sangue mais rapidamente do que algumas barras de doce”, escreve ela.
Você não vai encontrar cereais sugeridos em sua cozinha.
Cavallari muitas vezes começa o dia com um batido verde, se ela tiver um exercício precoce, caso contrário ela irá para algo um pouco mais de recheio, como ovos mexidos ou um ovo frito com quinoa, espinafres e bacon.
Outros favoritos? Aveia com linhaça moída, óleo de coco e xarope de ácer, e copos de aveia para a noite cobertos com bagas, pedaços de chocolate, coco raspado e amêndoas.
Aquela tem um jeito para fazer sopas cremosas – sem usar creme.
Soupa é um dos almoços para a Cavallari (quando ela não tem sobras à mão), e ela tem um truque engenhoso para criar uma sopa cremosa sem usar uma gota de creme: Mergulhe os cajus em água, depois faça um puré e adicione-os à sua receita de sopa padrão.
Funciona particularmente bem em sopas de espargos e tomate, ela escreve.
A grande crente em noites de encontros.
Cavallari e seu marido, Chicago Bears QB Jay Cutler, tentam manter uma noite de encontros regular, e algumas de suas lembranças favoritas são noites de encontros em casa. Eles abrem uma garrafa de vinho, e muitas vezes fazem salmão miso com couves-de-bruxelas, bife com couve-flor “puré de batata”, ou uma das refeições favoritas de Cutler, furo e ensopado de feijão com frango.
Nos dias de semana, a família muitas vezes tem hambúrgueres sem coelho, enchiladas com uma salada lateral, ou tacos de frango. (BTW, muitas destas receitas podem ser encontradas em seu livro.)
She Can Bake Up A Storm.
Embora ela esteja comprometida em comer saudável, isso não significa que Cavallari tenha cortado doces. A atriz frequentemente Instagram o que ela assa, fazendo de tudo, desde bolinhos de abóbora e tortas de maçã no outono até biscoitos de manteiga de amêndoa e brownies o ano inteiro.
Esse é o tipo de moderação que podemos obter por trás.
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