A pêra figo da Índia é um fruto de cacto que é na verdade uma baga. A polpa da pêra figo é doce e húmida com um aroma e sabor semelhante a uma combinação dos mais saborosos frutos tropicais e subtropicais, morango, melancia, melancia, figo e banana.

A polpa da pêra figo pode ser cortada em fatias ou em cubos e consumida crua uma vez removidas as sementes pretas duras da fruta. A polpa pode ser puré e adicionada a iogurtes, sorvetes ou sorvetes ou utilizada como aromatizante para bebidas. No México, o figo da pêra é conhecido como “doce de cacto”

O fruto do figo da pêra tem geralmente de 2 a 4 polegadas de comprimento e forma de ovo ou barril, aproximadamente do tamanho de um kiwi ou goiaba pequena. A casca é grossa e grossa e pode variar de cor de verde a amarelo a laranja ou rosa ou vermelho, ou um pouco de todos estes. A cor do fruto e da polpa é precedida por flores da mesma cor.

A casca da pêra é essencialmente a casca do fruto e é coberta com espinhos rígidos que devem ser cuidadosamente removidos. Nopales são as folhas da pêra do cacto que também podem ser comidas. Elas também são cobertas com espinhos ou pêlos espinhosos.

Temporada. A época alta para as pêras figo do cacto é o final do Verão até ao início do Inverno, de Setembro a Dezembro no hemisfério norte.

Select. Escolha pêras pequenas, suaves, sem manchas, de cor figo profundo, que sejam firmes mas não duras. O fruto cederá a uma pressão suave quando maduro. A pele deve ser brilhante. Evite frutos mofados ou partidos. As pêras com figo são maduras durante cerca de uma semana.

Store. A pêra figo da Índia pode ser refrigerada num saco plástico durante 2 a 3 dias. A pêra figo da Índia amadurece e amolece à temperatura ambiente em poucos dias.

Preparar. Use cuidado na preparação da pêra picada para cozinhar, um par de luvas de couro grosso é recomendado. Remova os espinhos afiados com um alicate, corte as extremidades da pêra, faça uma fenda rasa na pele ao longo do comprimento da fruta e descasque as camadas internas e externas da pele de cima para baixo com uma faca afiada. A pêra picada pode ter pequenas picadas de pêlos quase invisíveis. Você pode remover esses pêlos passando a fruta por uma chama aberta. Para remover as sementes, pressione o fruto através de uma peneira ou moinho de alimentos. Certifique-se de remover as sementes antes de cozinhar, caso contrário elas endurecerão durante o cozimento.

Cozinhar. Cozinhe em fogo brando fatias de pêra com água e açúcar durante 15 minutos ou até estarem tenras, misturar, esticar e refrigerar. Você pode combinar este puré com vinagre de vinho branco ou vinagre de cidra para fazer um molho de salada.

Serve. Sirva a pêra picante inteira, em cubos ou fatiada em taças ou saladas de frutas ou polvilhada com sumo de limão ou limão. A polpa peneirada pode ser servida em ponches e cocktails ou como aromatizante para sorvetes e iogurtes. O puré de figo da Índia pode ser usado como recheio para tortas e bolos ou para fazer geléia ou suco.

Parceiros de sabor. O figo da Índia tem uma afinidade de sabor para banana, melão, limão, lima, laranja, tequila e melancia.

Nutrição. A pêra figo da Índia é uma boa fonte de magnésio e potássio e também contém cálcio, vitamina C, e sódio. A figo da Índia é baixa em calorias.

Fatos e trivialidades da pêra figo da Índia. A pêra figo da Índia é também chamada de pêra de atum ou figo do atum, pêra de cacto, figo indiano ou pêra indiana. Na Grã-Bretanha, a pêra figo espinhoso é chamada de figo Barbary ou pêra. Em Israel, a pêra figo da Índia é chamada Sharon’s fruit. Na Espanha a pêra figo da Índia é conhecida como atum e na Itália a pêra figo da Índia é chamada fichi d’india.

Pêra figo da Índia é nativa das regiões tropicais das Américas e tem sido comida pelos povos nativos desde a antiguidade. A pêra figo da Índia é um membro da família dos cactos Optunia com mais de 300 espécies. A maioria é originária do noroeste do México ou do sudoeste dos Estados Unidos. As variedades mais conhecidas são ‘Cardona’ que tem uma grande flor e fruto vermelho arroxeado e ‘Amarilla’ que é principalmente amarelo.

O nome botânico da pêra figo da Índia é Optunia ficus-indica.