Em uma tigela grande, com um cortador de massa, trabalhe gradualmente a crosta na farinha durante cerca de 3-4 minutos até se assemelhar a uma refeição grosseira. Numa tigela pequena, bata um ovo com um garfo e depois verta-o na mistura farinha/cortante. Adicione 5 colheres de sopa de água fria, 1 colher de sopa de vinagre branco e 1 colher de chá de sal. Mexa suavemente até incorporar todos os ingredientes e separe a massa em terços. Formar 3 bolas de massa de tamanho uniforme e colocar cada massa em um saco grande de Ziploc. Usando um rolo de massa, aplainar ligeiramente cada bola de massa (cerca de 1/2 polegada de espessura) para facilitar o rolo mais tarde. Feche os sacos e coloque-os no freezer até que você precise deles. Quando estiver pronto para a crosta, retire a massa do freezer e deixe descongelar por 15 minutos. Em um rolo de farinha enfarinhada a massa, começando pelo centro e trabalhando para sair. Se a massa estiver grudada na bancada, use uma espátula metálica e raspe-a cuidadosamente, vire-a e continue rolando até que tenha cerca de 1,5 cm a mais de diâmetro do que a sua forma de torta. Pressione gentilmente a massa contra o canto da forma. Vá ao redor da forma de torta beliscando e aconchegando o doug para fazer uma borda limpa.