Se você está procurando uma maneira de colocar o jantar na mesa RAPIDAMENTE, esta receita de massa de pizza sem glúten sem fermento é exatamente o que você precisa. Confie em mim, eu sou um profissional. Um profissional a fazer coisas de última hora.
Todos precisam de uma solução de jantar de última hora
Eu trabalho em casa a desenvolver receitas todo o dia, todos os dias. Cerca de metade do tempo, estou sentado no computador a revelar novas receitas e a escrevê-las.
A outra metade estou a pé e à volta da cozinha a cozinhar, cozinhar, fotografar e a filmar um vídeo. Mas ainda tenho dificuldade em colocar o jantar na mesa no último minuto. OFTEN.
E ainda tenho medo da hora do jantar, muitas vezes. Como é que isso pode ser? Porque isto não é um blog de passatempos. É trabalho – e como trabalho, não gira à minha volta e da minha família.
É realmente sobre ti e a tua família. Que receitas eu ainda não publiquei que você possa precisar.
E às vezes, é jantar. Mas muitas vezes, não é jantar, já que a maioria dos jantares são naturalmente sem glúten.
Se você já se perguntou porque há mais receitas para bolos do que jantares neste blog, é por isso. E já que você não pode servir o bolo dos seus três filhos para o jantar e manter o seu respeito próprio (eu tentei), quando tudo que você fez o dia todo foi bolo.
Você está mexendo para fazer o jantar. E você precisa de uma solução rápida. Uma receita de pão de forma sem glúten sempre salva o dia.
Esta pizza rápida sem glúten é a pizza sem glúten de última hora que pode realmente salvar o meu passado. Quando não temos nada planeado para o jantar mas ainda temos uma família esfomeada à espera, esta é a receita a que devemos recorrer.
Como fazer esta receita de pizza sem glúten – de duas maneiras
O método que usamos para fazer esta pizza sem glúten é muito semelhante ao método que usamos para fazer pizza sem glúten fermentado – mas a subida aqui vem do fermento em pó em vez do fermento.
Não há menos sabor porque não há desenvolvimento de fermento, mas não há necessidade de deixar a crosta descansar na geladeira por pelo menos 12 horas, como com a pizza tradicional sem glúten.
Tudo o que fiz para criar esta receita foi pegar a receita de pizza sem glúten do GFOAS Quick & Fácil, e combiná-la com a mistura de farinha de pão sem glúten do GFOAS Bakes Bread. O resultado é nada menos que um milagre ao jantar.
Para fazer esta receita, basta deitar os ingredientes numa batedeira e misturar até estar tudo bem misturado. Um dos métodos para fazer esta receita é a mistura especializada de farinha de pão sem glúten de Gluten Free em um Shoestring Bakes Bread.
Prefiro esta pizza quando ela é feita com a mistura de farinha de pão, já que ela ainda fica crocante como um champô no fundo e fica lindamente marrom. Mas se o ingrediente extra parece avassalador, este não é o momento de usá-los.
O propósito desta receita é a facilidade. Então você pode absolutamente fazê-la com uma de nossas misturas de farinha sem glúten para todos os fins. A massa só precisa de um pouco mais de água, e não será tão fácil de manusear.
Refrigerar a massa
Com a mistura de farinha (a mistura de farinha de uso geral GF ou a mistura de farinha de pão GF), você precisará resfriar a massa por cerca de 10 minutos no refrigerador. Não é necessário para o desenvolvimento da levedura, claro, já que esta receita não tem levedura.
Um descanso rápido na geladeira torna esta massa de pizza significativamente mais fácil de moldar. Você se verá usando menos farinha na moldagem, o que mantém a massa devidamente hidratada. Isso significa que ela vai ser a pizza bem crocante.
O ponto é este: você pode fazer pizza sem glúten sem levedura. Pode ser feita no último minuto – e pode ser deliciosa.
A próxima coisa que você sabe que vai estar paginando através do resto das nossas combinações de pizza sem glúten, imaginando qual você vai fazer a seguir com esta receita de côdea! E, com alguma sorte, você também pode se tornar um profissional – à última hora, como eu. 🙂
Oh, e, a propósito, você também pode fazer pão sem glúten, sem fermento, para sanduíches. Será que as maravilhas nunca param?
Ingredientes e substituições
Não há muitos ingredientes nesta receita. Dessa forma, é semelhante à nossa receita de pizza sem glúten, que é muito parecida com a nossa receita de pizza sem glúten. Não há muitos alergênios adicionais na receita, pois já é naturalmente sem ovo e sem nozes. Vale a pena discutir alguns dos ingredientes, caso você tenha dúvidas:
Leite
A receita para a crosta é naturalmente láctea sem glúten – a não ser que você esteja usando a farinha de pão sem glúten. Isso exige a adição de proteína de leite.
Se você estiver livre de leite, recomendo usar a farinha sem glúten para todos os fins, não a mistura de farinha de pão. Para coberturas, use o seu queijo ralado preferido sem glúten. Eu gosto da marca Daiya e da marca Violife.
Honey
Se você quiser evitar o uso de mel, você pode substituir uma quantidade igual de xarope de arroz integral. Você pode até usar xarope de milho light.
Não recomendo o uso de xarope de ácer. Isso tem uma consistência diferente e um sabor incompatível.
Óleo vivo
No lugar do azeite de oliva, você pode usar quase qualquer óleo neutro, como óleo vegetal, óleo de canola, ou óleo de grainha de uva. O azeite de oliva dá um sabor agradável, então é preferido.