Transforme um peito de frango simples neste delicioso e reconfortante queijo de cabra recheado de frango. Elegante o suficiente para uma ocasião especial, mas fácil o suficiente para qualquer noite.
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Eu realmente cresci para amar cair na Nova Inglaterra como as cores são tão bonitas, as manhãs são claras mas os céus ainda são azuis. E por mais que eu adore grelhar no verão, tenho que admitir que estou um pouco excitado em fazer mais refeições no forno.
Comidas de conforto são apenas isso – aquecimento e conforto, que é exatamente o que você precisa, pois fica mais fresco e as noites mais escuras. E este saboroso frango recheado é uma adição perfeita ao menu.
Este prato pode parecer extravagante, mas é mais fácil do que você pensa fazer. E com alguns apetitosos Stoneridge Orchards cranberries, espinafres e pinhões no recheio, também não é uma grande indulgência.
Pode juntar isto em pouco mais de meia hora, o que significa que seria tão bom para uma refeição a meio da semana como servido num jantar.
Temos sido um pouco viciados em bagas de Stoneridge Orchards na nossa casa nos últimos meses. Ambos os meus rapazes adoram lanchar neles, e eu adoro adicioná-los a vários pratos também. Você deve se lembrar do delicioso café da manhã que eu fiz há alguns meses com suas cerejas secas.
Esta receita usa seus arandos secos que têm um belo equilíbrio de doçura, picante e suculento. Juntamente com os outros ingredientes, faz um recheio verdadeiramente maravilhoso para o frango, sem ser demasiado complicado, que será a estrela de qualquer prato.
Como fazer queijo de cabra recheado de frango
Primeiro você faz o recheio:
- Torrar os pinhões.
- Amaciar o alho num pouco de óleo.
- Adicionar o espinafre ao alho e murchá-lo e depois deixá-lo arrefecer.
- Adicionar o queijo de cabra, os arandos e os pinhões torrados e pronto.
Pode fazer o recheio à frente se ajudar também o seu horário.
Para rechear o frango:
- Faça um pequeno buraco de um lado do peito de frango e depois mova a faca por dentro para cortar um bolso para o recheio.
- Encha o bolso com o recheio e pressione o frango.
- Sear o exterior antes de o acabar no forno.
O recheio pode bem sair um pouco mas não se preocupe, ainda será delicioso.
Este queijo de cabra recheado de frango com espinafres e arandos tem aquele maravilhoso equilíbrio de sabor reconfortante mas sem ser demasiado pesado. É chique o suficiente para um jantar, mas rápido o suficiente para qualquer noite. Ser relativamente saudável também não é mau, mas definitivamente não salta de sabor. Eu sei que em breve estará de volta ao nosso menu – quando é que o vai colocar no seu?
Tente estes outros reconfortantes pratos de frango:
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- Galinha de estragão assada
- Uma panela de frango com alho limão e legumes
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Queijo de cabra recheado de frango com espinafres e arandos
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de pinhões
- 1 ½ colher de sopa de azeite dividido
- 1 dente de alho finamente picado
- 1 chávena de espinafres bebé 30g, picado grosseiramente
- 2 peitos de frango aproximadamente 1lb/450g
- 2 colheres de sopa de queijo de cabra
- 2 colheres de sopa de arandos secos Eu usei Stoneridge
Instruções
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Torrar os pinhões num pequeno…frigideira/frita média que é suficientemente grande para caber tanto no peito do frango como no forno em lume médio. Observe-os de perto pois eles podem queimar rapidamente. Uma vez suavemente dourados, ponha-os para fora e reserve.
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Põe a frigideira de volta ao lume e adiciona ½ colheres de sopa de óleo. Adicione o alho e cozinhe um minuto para que cozinhe um pouco mas não queime, depois adicione os espinafres picados. Cozinhe por um minuto, virando para que tudo seque. Retire da frigideira e reserve para arrefecer.
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Aqueça previamente o forno a 400F/200C.
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Quando o espinafre estiver esfriando, faça um pequeno corte na lateral de cada peito de frango e depois use a faca para abri-lo para dentro, mantendo a abertura pequena. Tente não cortar o frango de qualquer outro lado – está apenas a criar um bolso.
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Adicionar o queijo de cabra, os arandos secos e os pinhões torrados aos espinafres arrefecidos e misture para que tudo seja misturado e depois encha os peitos de frango com a mistura. Pressione a abertura para fechá-la o melhor possível (ela abrirá no cozimento, mas isso economizará muito recheio escapando).
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Aqueça o resto do óleo na frigideira em fogo médio e cozinhe o frango por cerca de 3 minutos de cada lado para dourá-lo suavemente. Transfira a frigideira para o forno e cozinhe por cerca de 10 minutos até que esteja cozida.
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