Coriander, o ingrediente obrigatório na cozinha indiana, é cientificamente chamado Coriandrum sativum e pertence à família Apiaceae, sendo naturalmente uma fonte de nutrientes. Na Índia, é comumente chamado “Dhaniya” em Hindi, “Malli” em Malayalam, “Kothimira” em Telugu e “Kothamalli” em Tamil.
As folhas da planta coentro são uma parte indispensável da cozinha indiana, seja em sopas, saladas, framboesas, caril e dals, devido à sua cor verde vibrante e ao aroma agradável dos raminhos. Além disso, eles conferem imensos benefícios à saúde, incluindo a regulação dos níveis de açúcar no sangue, protegendo o fígado e os rins e fornecendo propriedades antioxidantes úteis.
A planta coentro é nativa de muitos países em todo o mundo, sendo amplamente cultivada na Europa, bem como em partes da África e da Ásia. Em tempos recentes, tem havido uma ênfase em plantas medicinais com valores nutritivos potentes, para uso no tratamento de doenças crónicas como diabetes e obesidade. Isto tem levado à naturalização e propagação da planta coentro ou coentro em várias nações ocidentais também, incluindo as regiões mais quentes da América do Norte e Austrália.
Os coentros são essencialmente uma planta macia, com uma altura de 50 metros. Os caules verdes têm folhas largas, que se desenvolvem em flores brancas ou rosa pálido. Ao se desenvolverem, os frutos têm a forma de glóbulos com uma tonalidade acastanhada. Os frutos secos são conhecidos como sementes de coentros e são um alimento básico nas cozinhas indianas. Embora todas as partes desta erva terapêutica sejam comestíveis, apenas as folhas e sementes de coentro são utilizadas para inúmeros fins alimentares e medicinais.
As folhas de coentro apresentam um perfil nutricional impressionante, sendo ricas em proteínas e fibras dietéticas, com colesterol insignificante e gorduras saturadas. Além disso, também são abundantes em vitaminas e minerais vitais como vitamina A, vitamina C, vitamina E, zinco, cálcio, magnésio, ferro e fósforo. Além disso, eles são dotados da bondade de poderosos antioxidantes como carotenóides, flavonóides e antocianinas, que promovem funções anti-inflamatórias e antimicrobianas.
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Aqui estão algumas vantagens fantásticas para a saúde humana, que podem ser derivadas pelo consumo regular da erva milagrosa – as fragrantes e deliciosas folhas de coentro.
Corientas deixam benefícios para a saúde:
1. Promove uma Visão Saudável:
As folhas de coentros contêm quantidades profusas de vitamina A, além de vitamina C, vitamina E e a classe de antioxidantes carotenóides, que melhoram a visão. São também eficazes na cura de conjuntivite e distúrbios degenerativos da visão relacionados com a idade. Também Checkout: Coma estes alimentos para vencer problemas de visão-Infográficos
2. Gerencia os Sintomas da Diabetes:
Os níveis significativos de fibras alimentares e proteínas nas folhas de coentros ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue. Beber um pequeno copo de sumo de coentros com algumas infusões de limão e mel pode controlar o apetite, promover a perda de peso e aliviar os sintomas diabéticos.
3. trata a disfunção hepática:
As ricas quantidades de alcalóides e flavonóides nas folhas de coentro ajudam na cura de doenças do fígado como icterícia e distúrbios biliares. Além disso, eles também conferem traços hepatoprotetores úteis, melhorando a função hepática e garantindo a eliminação adequada de toxinas do corpo, via rins.
4. Fortifica a Densidade Óssea:
As folhas de Coriander são abençoadas com generosas quantidades de minerais que enriquecem o tecido conjuntivo, nomeadamente cálcio, magnésio e fósforo. Comer estas folhas em dals e saladas aumenta enormemente a densidade óssea e acalma as articulações dolorosas na artrite e osteoporose. Leia também: Osteoporose – Tudo o que precisa de saber
5. Remédios Problemas de estômago:
As antocianinas nas folhas de coentro permitem qualidades anti-inflamatórias, que ajudam na cura de úlceras estomacais e indigestão. Além disso, o consumo de folhas de coentro também eleva os níveis de secreções da mucosa gástrica, que defendem as paredes do estômago de ácidos fortes, melhorando assim a saúde intestinal.
Conclusão:
Folhas de coentro, além de conferir um sabor único e um aroma refrescante às receitas locais habituais de desi, tais como dals, sopas e sambares, também fornecem nutrientes essenciais e oferecem uma série de vantagens de bem-estar. Adicione uma pitada de folhas de coentros frescas, verdes e crocantes à sua salada de vegetais ou lanche da noite, para elevar e revitalizar a sua saúde.