Mostaccioli é um reconfortante prato de massa cozida feito com massa em forma de penne e salsicha italiana sufocada em molho de tomate, coberta com ricota cremosa e queijo mozzarella e cozida até borbulhar. Perfeito para jantares de fim-de-semana ocupados, toda a família vai adorar esta deliciosa receita de mostaccioli assada.
O que é Mostaccioli?
Mostaccioli (MOS-TAC-CI-OLI) é na verdade o nome dado a um tipo muito específico de massa. Conhecido em toda a Itália como “Penne Lisce”, Mostaccioli é quase idêntico a Penne em forma de tubo, corte em ângulo.
Uma especialidade da região da Campânia do sul de Itália, ao contrário da Penne, Mostaccioli tem uma textura suave, enquanto que a massa Penne é rígida e texturizada.
Mostaccioli noodles são deliciosos jogados com molhos leves e vegetais ou assados com molhos mais pesados e queijo, como estamos fazendo hoje e semelhante a esta receita de ziti assado.
Alright, who’s ready to make some cheesy comfort food!
Ingredientes, Substituições, e Variações
- Óleo vivo
- Salsicha italiana doce
- Cebola
- Alho fresco
- Pimenta vermelha escovada em flocos
- Pimenta italiana temperada
- Sal e pimenta preta
- Pimenta inteira descascada em lata tomate
- Pasta de tomate
- Mostaccioli (substitua com penne se necessário)
- Ovo
- Queijo de ricota de leite integral
- Mozzarella e queijo parmesão
- Salsinha fresca
>
>
>
>
>
>
>
Mostaccioli. Mostaccioli al forno. Massa extra queijo assada com molho de massa recheada com carne. Lasanha modificada. O que quer que lhe chamem, todas elas significam a mesma coisa deliciosa.
Que substituições possíveis para a salsicha italiana?
Sinta-se livre para trocar a salsicha italiana por carne moída ou peru moído. Você também pode trocar a salsicha italiana doce por salsicha italiana quente ou suave.
- TIP: Compre salsicha italiana pré-terra em vez de elos de salsicha italiana que precisam ser removidos de sua tripa.
Posso usar um tipo diferente de molho?
Mostaccioli assado é definitivamente melhor quando sufocado em algum tipo de molho, mas isso significa que precisa ser um molho de carne. Adicione molho marinara simples, molho arrabbiata picante, molho pesto caseiro (terá de ser bastante generoso ou misturá-lo com um pouco de água para massa), ou molho alfredo.
Posso usar um tipo diferente de macarrão para massa?
Absolutamente. Aqui nos estados, Mostaccioli pode ser difícil de encontrar (pelo menos eu tive dificuldades!) Substituir por penne ou ziti para a mesma forma familiar.
Pode também trocar as coisas completamente e tentar usar massa de trigo integral, sem glúten. Lembre-se sempre de seguir as instruções da embalagem, cozinhando apenas para al dente.
Que legumes saberão bem nesta receita?
Se você é como eu, então provavelmente está se perguntando onde estão todos os legumes. Bem, além do molho, não há muito nesta receita, mas isso não significa que você não possa adicionar nenhum. Tente adicionar couve, espinafres, cogumelos, abobrinha ou pimentão a esta massa queijada.
Como fazer Mostaccioli assado
Assumindo que você está fazendo tudo do zero (menos a massa, eu não tenho uma receita para isso ainda) aqui vai como é,
- Comece dourando a salsicha (ou carne moída de escolha) em uma frigideira grande até dourar e estar totalmente cozida. Retire para um prato limpo e use a mesma frigideira para amaciar as cebolas com um pouco de alho e temperos como sal, pimenta, tempero italiano, ou ervas secas. Adicione um pouco de flocos de pimenta vermelha esmagada se gostar de um pouco de calor.
- Próximo, bata os tomates enlatados e estufados em um liquidificador grande. Tente não fazer puré numa sopa, a não ser que você goste disso. Reserve uma meia chávena do seu molho de tomate.
- Vire a salsicha novamente para a frigideira e adicione o molho de tomate. Misture aproximadamente uma colher de sopa de massa de tomate com o molho de tomate reservado e adicione-o à frigideira.
- Misturar tudo muito bem e leve ao fogo baixo e suave.
- Meanwhile, cook the mostaccioli to al dente. Portanto, cerca de 2 minutos a menos do que as instruções recomendadas na embalagem. Escorra completamente.
- Ponha o forno a 425 graus F e monte a sua caçarola. Retire o molho de carne do fogo e espalhe uma fina camada sobre o fundo da sua panela. Disponha a massa restante em uma camada uniforme. Cubra com a mistura restante do molho de carne, a mistura de ricotta e polvilhe com o restante queijo mozzarella.
- Baste por cerca de 15-25 minutos ou até que o queijo esteja derretido e o molho esteja borbulhando ao redor das bordas.
Pode fazer Mostaccioli com antecedência ou congelar?
Pode fazer e congelar Mostaccioli.
Pode fazer e congelar Mostaccioli simplesmente até chegar a altura de cozer. Em vez disso, cubra com filme plástico e folha de alumínio e transfira para a geladeira ou congele até estar pronto para assar.
Quando assar de congelado, o tempo de cozimento será maior. Eu recomendo colocar a sua caçarola com folha de alumínio durante os primeiros 30-40 minutos, desenterrar e assar por mais uns 20 minutos.
Se você tentar fazer esta receita de Mostaccioli assado, por favor, deixe-me um comentário e me avise! Eu sempre gosto de ler seus pensamentos e comentários!
Mais Receitas de Massa,
Creme de Frango Búfalo Receita de Frango com Leite de Búfalo
30 Minutos de Creme de Presunto e Ervilhas Chicken Pasta Receita
Penne Arrabbiata Receita
DON’T FORGET TO PIN AND SHARE THES FAMILY FAVORITE MOSTACCIOLI RECIPE FOR AN EASY WEKNIGHT MEAL.
REMEMBRE-SE A SUBSCRITIR PARA A RECEBER NA NOVA LÂMINA FORKED SPOON GRATUITA E RECEBER NOTIFICAÇÕES SEMANALMENTE ENTREGADAS À SUA ENTREGA!
>
Mostaccioli Receita
Ingredientes US CostumeMetric 1x2x3x
- ▢ 1 colher de sopa de azeite (dividido)
- ▢ 2 libras de salsicha doce italiana ((compre salsicha moída se a conseguir encontrar, caso contrário, retire do invólucro da salsicha e parta em pequenos pedaços enquanto cozinha))
- ▢ 1 cebola grande (picada)
- ▢ 6 dentes de alho (picados)
- ▢ 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada (opcional)
- ▢ 1 colher de chá de orégãos secos (ou tempero italiano)
- ▢ 1 colher de chá de sal
- ▢ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- ▢ 2 (28 onças) latas de tomate pelado inteiro
- ▢ 1 colher de chá de pasta de tomate
- ▢ 1 lb caixa de mostaccioli (ou penne se o encontrar)
- ▢ 1 ovo grande
- ▢ 15 onças de queijo ricota de leite integral
- ▢ 2 chávenas de queijo mozzarella
- ▢ 1/2 chávena de queijo parmesão (desfiado)
- ▢ salsa fresca picada (para servir)
Instruções
-
Aqueça previamente o forno a 425°F e pulverize uma grande assadeira com um recipiente nãospray de cozedura de pau. Reserve.
-
Adicionar o azeite a uma frigideira grande em lume médio-alto. Adicione a salsicha italiana moída e use uma colher grande ou espátula para quebrar em pedaços pequenos até estarem cozidos e dourados, aproximadamente 6-8 minutos. Retire a salsicha para um prato limpo e reserve.
-
Deixe aproximadamente 1 colher de sopa de gordura de salsicha na frigideira – descarte o resto.
-
Vire a frigideira para lume médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo frequentemente durante 6-8 minutos, ou até amolecer. Adicione o alho picado, flocos de pimenta vermelha (se estiver usando), orégano, sal e pimenta preta. Misture bem para combinar e continue a cozinhar por aproximadamente 1 minuto, mexendo continuamente.
-
Volte a salsicha de volta à frigideira e combine com as cebolas.
-
Meanwhile, add the canned tomatoes to a large blender and pulse until blended – but not pureed. Transfira todos os tomates processados para a frigideira com a salsicha e as cebolas, com excepção de meia chávena. Transfira a meia chávena dos tomates restantes para uma tigela pequena e misture com uma colher de sopa de pasta de tomate. Adicione ao seu molho. Leve tudo para uma fervura baixa, depois reduza o calor para baixo. Mexa ocasionalmente.
-
Borrar uma grande panela de água com sal até ferver em fogo alto. Cozinhe a massa até al dente, aproximadamente 2 minutos a menos do que as instruções da embalagem. Escorra em um escorredor e reserve.
-
Como sua massa cozinha, bata levemente seu ovo em uma tigela de tamanho médio. Adicione a ricota, 1 xícara de queijo mozzarella e 1/2 xícara de queijo parmesão. Misture bem para combinar.
-
Para montar, retire o molho de carne do fogo e espalhe uma fina camada sobre o fundo da sua panela. Disponha a massa cozida em uma camada uniforme. Cubra com a sua restante mistura de molho de carne, mistura de ricota e polvilhe com o restante queijo mozzarella.
-
Transfira para o forno e asse por 15-25 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e o molho esteja borbulhando ao redor das bordas.
Notas da Jessica
- >
- Utilizar molho de marinara ou esparguete pré-fabricado (vai precisar de aproximadamente 2 frascos)
- Comprar queijo pré-fabricado (prefiro triturar o meu próprio, mas às vezes é bom tê-lo pronto para ir)
- Compra salsicha italiana pré-terra em vez de elos de salsicha italiana que precisam ser retirados do invólucro
- Preparar antes do tempo antes de assar cobertura com folha de alumínio, e refrigerar até aproximadamente 30 minutos antes de servir
>
Você também pode misturar o macarrão e o molho juntos antes de cobrir com o queijo, se desejar. Sinta-se livre para substituir parte, ou a totalidade, da salsicha moída por carne moída. Se o queijo começar a queimar enquanto cozinha, basta tenda com folha de alumínio. Isto vai ajudar a evitar que o seu queijo se queime demasiado depressa. Mantenha os restos armazenados em um recipiente hermético no refrigerador por até 5 dias.
Informações nutricionais
(A informação nutricional fornecida é uma estimativa e irá variar com base nos métodos de cozedura e marcas específicas de ingredientes utilizados.)