Esta Salada Orzo Limão é feita com produtos frescos como tomates, abobrinhas e manjericão, e os limões tornam-na leve e refrescante. É saudável e uma receita perfeita para o almoço, então o que você está esperando? Cavem!
Eu adoro uma boa salada de massa, e esta salada de orzo de limão está mesmo ali em cima com a minha salada de massa mediterrânica em termos de favoritos. É uma receita que eu criei em 2017 e que continuo a fazer até hoje. Se você é fã de massa de limão, prometo que vai adorar esta receita!
Por que esta salada é a melhor
- É uma forma fácil e deliciosa de utilizar produtos de verão como tomates, abobrinha e manjericão fresco
- É deliciosa quente OU fria (sim, realmente), então escolha a sua preferência e coma!
- Pode apreciá-lo fresco ou como restos no dia seguinte e é igualmente saboroso
Notas de ingrediente
Orzo: Apesar de se assemelhar a arroz de grão longo, o orzo faz parte da família das massas, e eu acho que é uma boa mudança de ritmo em relação à minha massa habitual. Com isto dito, você deve ser capaz de encontrá-la facilmente no corredor da comida italiana no supermercado.
Vegetables: Esta receita pede tomates, abobrinhas e manjericão, mas se estiver à procura de uma ou mais substituições, pode tentar: ervilhas, espinafres e/ou espargos. Outra nota: embora eu tenha usado tomates de uva (são os meus favoritos!), qualquer tipo de tomate vai funcionar.
Queijo Feta: Adoro adicionar queijo feta às saladas (como a minha salada de grão de bico favorita), mas duas notas: 1) é opcional, e 2) você pode sub queijo de cabra se não encontrar feta.
Instruções passo-a-passo
- Cozinhe o orzo até ficar al dente. O que é que isto significa? Significa que você quer cozinhá-lo para que ele tenha uma mordida. Eu gosto de pensar nele como cozinhando o orzo para que não seja muito macio, o que deve levar apenas 5 minutos ou mais.
- Enquanto o orzo cozinha, prepare o “curativo” de limão. Bata o sumo de limão, a raspa de limão, o azeite, a água, o sal e a pimenta juntos numa tigela grande e depois reserve.
- Cortar os legumes em fatias. Eu corto os tomates ao meio, e as abobrinhas em quartos para que sejam menores em tamanho, o que é ideal para esta salada.
- Adicione a massa à tigela com o suco de limão. Depois de cozinhada, escorra-a como habitualmente, depois transfira-a para a tigela grande de sumo de limão e deixe-a repousar durante 10 minutos. Isto permitirá que a massa molhe o limão/óleo/água, o que evitará que a massa fique muito seca, e adicione-lhe também uma tonelada de sabor.
- Combine tudo e coma! O passo final é adicionar os tomates, abobrinhas, manjericão e queijo feta à tigela e depois misturar tudo.
FAQs
Pode fazer esta salada antes do tempo?
Canse bem! Tudo se aguenta muito bem na geladeira, então é só fazer a salada como você normalmente faria, depois coloque no refrigerador. Mas, eu esperaria para adicionar o queijo até mesmo antes de você ir comê-lo.
Quanto tempo isto vai durar na geladeira?
Esta massa vai durar uma semana quando armazenada em um recipiente hermético na geladeira. A boa notícia é que, ao contrário de outras receitas de massa, esta não vai secar na geladeira. Ficará como nova por uma semana sólida, o que é perfeito para desfrutar de sobras.
Pode congelar orzo?
Pessoalmente, eu não o faria. A textura estará fora de moda, e não terá um sabor tão fresco, e a melhor parte desta salada é que é FRESCO. Então, faça um favor a si mesmo e aproveite no dia de ou no dia seguinte.
Outras receitas que poderá apreciar:
- Salada de tomate Bulgur
- Passa de tomate seco ao sol
- Salada de massa de atum
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Salada de Orzo Limão
Pino de impressão
Ingredientes
- 1 1/2 chávena orzo
- 1/3 chávena de sumo de limão
- 1/4 copo de azeite
- 1 colher de chá de raspa de limão
- 1/2 copo de água
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de sal pimenta
- 1 copo de tomate de uva cortado em rodelas
- 1/2 copo de abobrinha cortada
- 1/4 copo de manjericão cortado
- 2 colheres de sopa de queijo feta
Instruções
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Cozinha a massa como normalmente faria, até ser al dente.
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Enquanto a massa está a cozinhar, combine sumo de limão, azeite, raspa de limão, água, sal e pimenta numa tigela e reserve. Em seguida, corte os tomates, as abobrinhas e o manjericão em fatias e reserve.
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Once a massa é cozida, escorra-a, depois transfira-a para a tigela com o sumo de limão e deixe repousar durante 10 minutos. Nesse tempo, a massa vai embeber o suco de limão, azeite e água, o que é bom porque não queremos que esteja seca.
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Então, junte os tomates, as abobrinhas, o manjericão e o queijo feta e mexa para combinar. Desfrute do tal como está, ou adicione feta extra e/ou pimenta preta em cima!
Notas
Nutrição
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UPDATE NOTA: Esta receita foi originalmente publicada em 2017. Foi actualizada em Maio de 2020 com novas fotos e texto.
