Esta receita de Sopa Cremosa de Enchilada de Frango vem junto em menos de 30 minutos. Faça esta noite para uma refeição mexicana fácil e satisfatória!
Eu sei que não devo escolher os favoritos com as minhas receitas, mas, tenho que dizer que esta receita cremosa de sopa de enchilada está definitivamente no meu Top 10.
Você também vai adorar. Confie em mim.
Aqui está o porquê:
Primeiro de tudo, esta receita de sopa de frango branco enchilada faz parte da série de 30 Minutos de Segunda-feira, então você sabe que ela vai estar na mesa do jantar em pouco tempo.
Segundo, é incrivelmente fácil de fazer e não pede um monte de ingredientes estranhos.
Terceiro, você pode personalizar a sopa dependendo do que você tem na sua despensa.
Você pode usar feijão enlatado e milho ou ir para o material fresco se você tiver tempo. Se você não quiser usar frango, tente trocar por alguns cogumelos salgados.
Jogue pimentões salteados, troque o milho por hominy, use feijão pinto ao invés de preto; o mundo é a sua ostra, baby.
Finalmente, a razão pela qual você vai realmente adorar esta receita é porque ela é completamente deliciosa. Eu sei que a descrição não é particularmente, uh, descritiva, mas mais uma vez você vai ter que confiar em mim.
Tem todo o sabor de enchiladas sem nenhum desse trabalho árduo.
Também tem um ingrediente mágico: Queijo Creme Grego. O que é que tem? Greek Cream Cheese Cheese é basicamente um queijo cremoso feito de iogurte grego (engraçado como isso funciona, huh?) por isso tem metade da gordura o dobro da proteína do queijo cremoso normal.
Você também não consegue perceber a diferença de sabor! Eu sempre encontro o meu mesmo ao lado do queijo creme, mas se você não o encontrar você pode substituí-lo por qualquer queijo creme que você normalmente compra.
Fiz um pote inteiro disto e comi TUDO. Tive-o para almoçar e jantar durante 3 dias seguidos. E eu nem sequer lamento.
OH! Acabei de pensar noutra razão pela qual vais adorar. É uma refeição de um só prato, por isso limpar é uma brisa total.
Vocês todos sabem como isso é importante para mim. Eu faço mais pratos num dia do que algumas pessoas fazem numa semana, por isso estou sempre atenta a refeições fáceis de limpar.
Muito bem, eu sei que estão prontos para começar esta receita de sopa de frango enchilada fácil, por isso deixem-me dar-vos os detalhes.
Aqui está a receita!
Ingredientes
- 5 pequenas tortilhas de milho, cortadas em tiras
- 3 colheres de chá de óleo vegetal, divididas
- 1 libra de peito de frango sem osso, em cubos
- 1 pequena cebola amarela, picado
- 8 onças de queijo creme grego, amolecido
- 3/4 chávena de molho enchilada
- 1/4 colher de chá de cominho moído
- 1/8 colher de chá de pimenta-de-caiena
- 3/4 chávena de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1 lata de 14 onças de feijão preto com baixo teor de sódio, drenado e enxaguado
- 1 lata de milho doce de 14 onças, escorrido e lavado
- 1 10 onças de tomate em cubos com pimentas (como a marca Rotel)
- Abacateiro e folhas de coentros para servir (opcional)
Instruções
- Aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal num forno holandês de 3 quartos ou mais ou outro pote de fundo pesado em lume médio. Adicione as tiras de tortilla e frite até ficar crocante, cerca de 2 minutos. Retire com uma colher com fendas e reserve.
- Adicione as 2 colheres de chá de óleo restantes ao tacho e vire o fogo para médio-alto. Adicione os pedaços de frango e a cebola em cubos; cozinhe 7-10 minutos até que o frango esteja dourado e cozido.
- Meanwhile, puree o cream cheese, o molho enchilada, o cominho e a pimenta-de-caiena num pequeno processador de alimentos (ou bata com uma batedeira manual).
- Adicione o caldo à panela de frango, seguido da mistura de cream cheese. Mexa o feijão, o milho e os tomates cortados em cubos. Ferva em fogo médio-baixo durante 5-10 minutos, até aquecer.
- Serve em cima com tiras de tortilha, coentro e abacate.
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Informação sobre nutrição
Rendimento 8Serviço Tamanho 1
Montante por porçãoCalorias 418Gordura total 19gGordura saturada 7gGordura saturada 0gGordura insaturada 10gColesterol 77mgSódio 444mgCarboidratos 37gFibra 9gAçúcar 7gProteína 28g
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