Jamaican Pumpkin Soup (Pureed) é uma das minhas sopas favoritas, decidi tirar novas fotos, mas não mudei os ingredientes porque esta receita é tão boa, tão saborosa, tão memorável e reconfortante.
Minha mãe sempre fazia sopa de abóbora semanalmente, mas ela sempre adicionava carne, inhame amarelo, chayote e bolinhos. Eu queria aquele mesmo delicioso sabor sem carne, então eu fiz esta versão saborosa. Eu posso provar os sabores delicados e doces da abóbora e do coco junto com o tomilho robusto.
Eu acho que várias das minhas receitas de sopa são muito populares porque elas são bastante simples e fáceis de preparar. Uma das receitas mais fáceis mas surpreendentes foi recentemente apresentada no BuzzFeed, como uma das receitas que seus escritores e editores tentaram e uma de suas receitas favoritas para janeiro de 2018. É a minha Sopa Desintoxicante de Couve.
Também tenho que fazer menção à minha Sopa Vegan de Abóbora, Sopa de Feijão Branco, Alho Francês, Cenoura & Sopa de Abobrinha e minha Sopa de Queijo de Brócolis.
Esta é obviamente mais rápida de preparar do que a versão da minha mãe. Eu também decidi quebrar outra tradição e que é que normalmente não fazemos puré nas nossas sopas na Jamaica, nós apreciamos os pedaços de vegetais cozidos na perfeição nas nossas sopas.
Se preferir fazer a sua sopa da forma tradicional, vá em frente e retire metade da sua sopa, ligeiramente fresca e puré num liquidificador, depois devolva o puré com a sopa restante. Eu realmente amo uma tigela de sopa quente e cremosa em um dia frio de inverno.
Em vez de abóbora normal, eu usei abóbora jamaicana, também conhecida como Calabaza, Caribbean Pumpkin, ou Cuban Squash. É laranja brilhante, com um sabor sabor sabor doce, ligeiramente doce.
Jamaican Pumpkin Soup é uma grande fonte de vitaminas e antioxidantes. Ótimo como parte da refeição, com salada e pão, ou por si só.
Se você está vivendo em um local onde você não pode obter abóbora jamaicana, substitua por abóbora butternut squash.
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