Eu adoro a Califórnia. No inverno, se for um bom ano, eu voo pela costa em busca daquela notável luz dourada – a salva que me faz passar por estes invernos monótonos do Noroeste do Pacífico. Mesmo que seja apenas por alguns dias, há algo em poder ir para fora sem casaco, virar o rosto para o sol – e realmente sentir o sol – que me enche de novo.
Nos últimos anos, graças ao perpétuo arbítrio e à nossa imersão no mundo da paternidade, temos visto muito menos. Então, o que é que um amante do sol deve fazer? Desfrutar um pouco da Califórnia em casa, digo eu! É por isso que eu fiquei encantada em fazer parceria com a Whole Foods Market e a Driscoll’s para lhe trazer esta receita para uma tarte de massa folhada de framboesa fresca, empilhada com um doce queijo chantilly, forrada com framboesas rubi, e regada generosamente com mel.
As framboesas do Driscoll prosperam no centro e sul da Califórnia e nos climas ensolarados da Baja, onde crescem grandes, brilhantes e suculentas, então eles são cuidadosamente transportados para o noroeste do Pacífico – as mesmas pessoas que podem ou não irromper pelas portas da Whole Foods, escapando da chuva torrencial, aglomerando-se para a exibição de bagas luminescentes da Califórnia, enquanto a trilha sonora dos anjos toca por cima. Oh, isso sou só eu? Bem, continua.
Eu adoro a ideia de trazer framboesas frescas e ensolaradas para a mesa de férias. Elas trazem cores vibrantes e uma pequena surpresa “oh!” – ligeiramente inesperado, totalmente bem-vindo.
Fabricadas com massa folhada congelada e com relativamente poucos ingredientes, esta torta é uma canja de se juntar. Faça os componentes antes do tempo – asse a massa folhada, bata o recheio de creme – e depois monte mesmo antes da chegada dos convidados. Se você realmente quiser montá-la algumas horas antes do tempo, ela realmente se mantém bastante bem por até 4-5 horas, totalmente montada, cuidadosamente coberta e refrigerada.
De qualquer forma, esta torta de massa folhada de framboesa proporciona uma bela exibição e uma experiência de alimentação quase transcendente. Como em, se eu fechar os olhos enquanto mastigo, posso até sentir o sol da Califórnia – mesmo no meio das férias de inverno.
Postes patrocinados
Este post foi patrocinado pela Driscoll’s e Whole Foods Market via KitchenPLAY. Driscoll’s e Whole Foods Market me compensaram por criar e compartilhar esta receita, assim como pelos ingredientes utilizados.
Torta de massa folhada de queijo framboesa com creme de framboesa
Ingredientes
- 1 folha de massa folhada congelada de 10 polegadas x 10 polegadas (descongelada)
- 1 chávena de chantilly pesado (frio)
- 1 caixa de queijo creme de 8 onças (amaciado (temperatura ambiente))
- 3 colheres de sopa + 3 colheres de sopa de mel (dividido)
- Zeste de 1 limão médio
- 2 colheres de chá de sumo de limão fresco
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 3 6-ounce packs Driscoll’s framboesas (cerca de 3 chávenas)
Instruções
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Aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit, ou à temperatura recomendada na sua embalagem de massa folhada. Forre uma grande folha de massa folhada com papel pergaminho. Polvilhe um pouco de farinha na sua superfície de massa folhada e, com um rolo de papel, enrole a folha de massa folhada até aproximadamente 11 polegadas por 14 polegadas de tamanho. Transfira a massa para a folha de pastelaria. Com uma faca de manteiga, marque levemente uma borda de 1/2 polegada ao redor das bordas, depois dobre a borda para cima e em direção ao centro, pressionando levemente, para criar uma borda limpa. Marque o centro levemente com uma faca, tomando cuidado para não cortar até o fim (mas se você acidentalmente o fizer, vai ficar tudo bem). Asse até dourar, cerca de 10-12 minutos, ou o tempo indicado na embalagem de massa folhada. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
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Afixe uma batedeira de suporte ou uma batedeira manual com o acessório de batedor. Na tigela da batedeira ou numa tigela grande, bata o creme de leite pesado até que se formem picos macios. Bata as natas batidas numa tigela média. Na tigela da batedeira ou na tigela grande, adicione o creme de queijo, 3 colheres de sopa de mel, raspa de limão, sumo de limão e extracto de baunilha. Bata até ficar macio e um pouco fofo, cerca de 2 minutos.
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Dobrar a mistura de creme de queijo em creme de leite, mexendo suavemente e dobrando apenas até misturar. Empilhe o recheio no centro da casca da massa folhada resfriada e, com uma faca de manteiga. espalhe o recheio suavemente em direção às bordas. Forre a parte de cima com framboesas, e a parte de baixo para cima. Regue com as restantes 3 colheres de sopa de mel. Corte em quadrados e sirva.
