Adicionar a vitamina B12 cereais à sua dieta é uma excelente forma de garantir que você tem uma quantidade suficiente desta importante vitamina no seu corpo.
A necessidade de vitamina B12
A vitamina B12 é um nutriente essencial normalmente encontrado na carne, peixe, marisco e produtos lácteos. Nosso corpo precisa desta importante vitamina para manter o funcionamento de forma saudável.
Ajuda na produção de glóbulos vermelhos e na replicação do DNA, mantém um sistema nervoso saudável e previne a anemia. Também ajuda o metabolismo, controla os níveis de homocisteína e ajuda na absorção do cálcio. Se o corpo humano tem uma deficiência de vitamina B12, os tecidos de todo o corpo são afectados.
Cereais Fortificados com Vitamina B12
Quando utilizar cereais com vitamina B12 como parte da sua dieta, verifique sempre o rótulo dos ingredientes, ou o rótulo de Factos Nutricionais, das embalagens para se certificar de que o cereal contém a forma de vitamina B12 conhecida como forma activa, chamada cianocobalamina ou cobalamina.
Vitamina B12 Cereais e Crianças
Uma tigela de cereais para o pequeno-almoço de manhã é a preferida das crianças em todo o lado. É também uma importante fonte de vitaminas e nutrientes para elas, especialmente para aqueles jovens que se alimentam de carne picada. A maioria das crianças não se importa com as suas necessidades nutricionais ou cereais fortificados com nutrientes essenciais. Eles simplesmente querem um cereal que saiba bem.
Mais atraentes para eles são os cereais que têm cores brilhantes, formas interessantes e muito açúcar. Ao incluir porções diárias de cereais e produtos à base de cereais fortificados com nutrientes, incluindo vitamina B12, os pais asseguram que os seus filhos estão a receber o suficiente deste nutriente vital.
Vitamina B12 e Idosos
A investigação demonstrou que os cereais de pequeno-almoço fortificados contendo ácido fólico e vitaminas B12 e B6, poderiam ajudar a proteger os idosos contra ataques cardíacos, doenças cardiovasculares, acidentes vasculares cerebrais e demência, baixando os níveis de homocisteína no sangue.
Os profissionais médicos sabem que pessoas com altos níveis de homocisteína, que é um aminoácido, e baixos níveis de vitamina B12, B6 e ácido fólico, que ocorre frequentemente em indivíduos mais velhos, coloca-os num nível de risco mais elevado para estes eventos debilitantes. Vários estudos de investigação demonstraram que a adição de uma chávena de cereais fortificados à dieta diária aumentou as vitaminas B e diminuiu significativamente os níveis de homocisteína.
A Importância dos Cereais com Vitamina B12 para os Veganos
Uma profunda preocupação para os veganos e vegetarianos é ter uma quantidade suficiente de vitamina B12 incluída nas suas dietas. Embora a sua dieta, cheia de vegetais, frutas, legumes e grãos, seja rica em vitaminas e minerais, é gravemente carente deste nutriente vital. Alguns alimentos ingeridos por veganos e vegetarianos podem conter alguma vitamina B12 devido à contaminação bacteriana. Contudo, estes alimentos não são considerados uma fonte activa e fiável de vitamina B12.
Nestes alimentos estão incluídos os seguintes.
- Tempeh
- Spirulina,
- Legumes do mar
- Seco nori
- Erva de cevada
- Miso
- Vários formas de algas marinhas
Os cereais contendo vitamina B12 são uma excelente forma de os vegetarianos e veganos assegurarem um fornecimento adequado desta vitamina nas suas dietas. Para obter a melhor nutrição dos alimentos fortificados, eles devem ser ingeridos três vezes por dia com várias horas de intervalo, consumindo aproximadamente um mcg cada vez.
United States Guidelines for Vitamin B12
A quantidade de vitamina B12 recomendada pelas diretrizes nutricionais dos Estados Unidos, conhecida como Recommended Dietary Allowances (RDA), é de 2,4 mcgs por dia para qualquer pessoa de 14 anos de idade até adulto. Para mães lactantes, a recomendação vai até 2,8 mcgs. Para crianças as quantidades recomendadas de vitamina B12 são as seguintes:
- 0,9 para idades de 1-3
- 1,2 para idades de 4-8
- 1.8 para idades 9-13
Estas recomendações são baseadas numa taxa de absorção de 50%, o que significa que um adulto necessita de absorver 1.2 mcgs de vitamina B12 por dia para obter uma quantidade adequada da vitamina e garantir funções corporais saudáveis. Uma porção de muitos cereais fortificados fornece facilmente essa quantidade de vitamina B12.
A Quantidade de Vitamina B12 em Cereais Fortificados
Exemplos de cereais e a quantidade de vitamina B12 contida em uma única porção incluem:
- A porção de ¾-cup de Malt-O-Meal High Fiber Bran Flakes contém 8.2 mcg
- A porção ¾-cup do Total de cereais contém 6.0 mcg
- A porção ¾-cup do Kellogg’s Corn Flakes contém 1.5 mcg
Um gráfico completo de 208 cereais e produtos feitos de cereais, tais como barras de cereais e snacks, está disponível em Nutrition Data. Cada produto é listado com informações para uma porção de 100 gramas. Você também pode clicar no produto individual para obter informações nutricionais completas e por porção de quantidade de vitamina B12.
Conclusão
Os cereais de vitamina B12 desempenham um papel importante na dieta saudável de muitas pessoas. Inclui-la na sua dieta é uma forma simples de se certificar de que está a consumir uma quantidade adequada desta vitamina essencial.