“When you’re here, you’re family.” Esse é o slogan do Olive Garden para literalmente todos – exceto, aparentemente, aqueles na dieta keto, que basicamente assinam um juramento “Eu prometo não comer esparguete no futuro previsível”.

Mas ao fazer isso, você realmente tem que se afastar totalmente da sua amada cadeia de restaurantes italianos casuais rápidos? Não totalmente. Embora você definitivamente não possa optar pelo Never-Ending Pasta Bowl (ou até mesmo apenas um pãezinho, tbh), ainda há maneiras de desfrutar do OG em uma dieta pobre em carboidratos.

“Já que você geralmente quer manter suas gramas de carboidratos abaixo de 50 gramas por dia na dieta keto, procure manter seus carboidratos em qualquer refeição Olive Garden abaixo da metade, ou 25 gramas, da sua cota diária”, diz Erin Palinski-Wade, RD, uma dietista em Nova Jersey e autora de 2 Day Diabetes Diet.

Okay, então como você faz isso acontecer exatamente quando você se senta para comer no OG? A resposta é, felizmente, fácil: seguindo uma estrutura básica para a construção de refeições amigáveis ao keto. Isso inclui uma base com baixo teor de carboidratos, molho, e escolha de cobertura. Mantenha-se fiel a esta fórmula, e você está pronto para ir. Aqui estão os detalhes:

1. A sua base. Em vez de massas fora dos limites, opte por uma cama de folhas verdes ou vegetais frescos, como os brócolos. Dependendo da sua localização, algumas Olive Garden oferecem zoodles também.
2. O seu molho. Palinski-Wade recomenda a opção pelo molho cremoso de pesto ou cogumelos, uma vez que o leite vai aumentar a sua ingestão de gordura. “Em geral, quando o objectivo é construir uma refeição que seja amiga do ambiente, você quer apontar para cerca de 10% de calorias ou menos de carboidratos, com 60% a 90% de calorias provenientes de gorduras”. Se o molho de creme não é a sua coisa (sem ofensa, mas quem é você?), ela acrescenta que um marinara-base com carne ou queijo opcionalmente adicionado – também é uma boa escolha de baixo teor de carboidratos.
3. A sua proteína. Agora, para o bom material: Escolha uma proteína sólida para arredondar a sua refeição com baixo teor de carboidratos, como frango grelhado, um filete de peixe, camarão ou bife. Evite opções empanadas, como frango crocante, que Palinski-Wade diz que contém demasiados hidratos de carbono. (E quem tentou raspar o pão sabe que não é fácil.)

Coloque-o todo junto…e o que você ganha? Uma refeição muito saborosa!

Palinski-Wade diz, por exemplo, que podes acabar com algo que se parece com isto: brócolos (3 gramas de hidratos de carbono líquidos) cobertos com molho alfredo (8 gramas de hidratos de carbono líquidos) e peito de frango grelhado (1 grama de hidratos de carbono líquidos). Isso lhe daria uma refeição que vem em apenas 12 carboidratos líquidos – não muito mal passado, certo?

Abastar uma base baixa de carboidratos, molho e proteína juntos é uma das maneiras mais fáceis de desfrutar do Jardim em uma dieta keto – mas você ainda precisa ficar de olho em porções, diz Palinski-Wade. Mesmo as bases e molhos com baixo teor de carboidratos terão uma pequena quantidade de carboidratos que podem se somar se você exagerar, explica ela.

No entanto, se construir a sua própria criação de keto na mesa não está bem no seu beco, não entre em pânico – aqui está uma lista de refeições que já são bastante keto-friendly (ou podem ser, com algumas modificações) para que você possa sentir que faz parte da família e ficar em cetose. Ganhe-ganhe.

Zuppa Toscana

Vou ser sincero consigo aqui: Esta sopa contém batatas (sim, eles têm hidratos de carbono). Mas também é feita com salsicha italiana picante e caldo de carne, e mantida junto com um caldo cremoso, por isso é a melhor sopa do menu OG para a dieta keto. Ela pode caber absolutamente em sua mesada de carboidratos para o dia, então vá em frente e pegue uma tigela. E se você quiser economizar um pouco da sua mesada de carboidrato, você pode comer ao redor dos pedaços de batata, embora nós digamos vá em frente e faça a vontade!

Por porção: 220 calorias, 15 g de gordura (7 g de gordura sat), 790 mg de sódio, 15 g de carboidratos, 2 g de açúcar, 2 g de fibra, 7 g de proteína.

Famous House Salad with Signature Italian Dressing

Notícias boas: Pode ensopar totalmente a sua salada no molho italiano delícia de OG (só tem duas gramas de hidratos de carbono!). A má notícia: Você tem que cortar os croutons. Mas você pode ficar louco e adicionar uma porção extra de molho para compensar (só vai bater sua salada até nove gramas de carboidratos).

Por porção: 110 calorias, 8 g de gordura (1,5 g de gordura sat), 670 mg de sódio, 7 g de hidratos de carbono, 3 g de açúcar, 2 g de fibra, 2 g de proteína.
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Chicken Margherita

Este prato é basicamente um sonho do keto dieter: galinha coberta com queijo e manteiga. A refeição também é servida com um tamanho de abobrinha com crosta de parmesão, que tem apenas cinco gramas de carboidratos (não se preocupe – já está contada no teor de carboidratos abaixo). Também: A porção de almoço só tem duas gramas a menos de hidratos de carbono que a opção de jantar, então acho que você sabe o que fazer com essa informação…

Por porção: 570 calorias, 30 g de gordura (10 g de gordura sat), 1340 mg de sódio, 13 g de hidratos de carbono, 4 g de açúcar, 4 g de fibra, 64 g de proteína.

Salmão grelhado de erva

Um delicioso filé grelhado coberto com manteiga de alho e erva? Recheio, saboroso, satisfatório e que satisfaz totalmente as suas exigências keto.

Por porção: 460 calorias, 29 g de gordura (8 g de gordura saturada), 1110 mg de sódio, 8 g de hidratos de carbono, 3 g de açúcar, 5 g de fibra, 45 g de proteína.

Lingüiça Italiana Links

Prima este item do menu a-la-la-carte amigo da quilha com um lado de brócolis (ou outros vegetais) e molho cremoso de Alfredo ou cogumelos.

Por porção: 470 calorias, 39 g de gordura (14 g de gordura saturada), 1140 mg de sódio, 2 g de hidratos de carbono, 2 g de açúcar, <1 g de fibra, 27 g de proteína.

Camarão

Sadly, camarão scampi está fora da mesa (ou você sabe, na mesa, bem longe do seu lugar), mas você ainda pode desfrutar de uma versão reduzida dos frutos do mar. Par com vegetais e um molho à base de creme para uma refeição compatível com o keto.

Por porção: 60 calorias, 0 g de gordura (0 g de gordura saturada), 580 mg de sódio, 0 g de hidratos de carbono, 0 g de açúcar, 0 g de fibra, 14 g de proteína.

Chocolate Mousse Dolcini

Okay, isto pode estar a empurrá-lo para algumas dietas keto extremamente dedicadas, mas se tiveres alguns hidratos de carbono extra na tua mesada e quiseres algo doce, esta sobremesa só tem 18 gramas de hidratos de carbono – perfeito para uma bebida nocturna com uma chávena de café (preto) quente. Também tem uma boa quantidade de gordura para uma “mini” sobremesa.

Por porção: 240 calorias, 18 g de gordura (10 g de gordura sat), 125 mg de sódio, 18 g de hidratos de carbono, 12 g de açúcar, 1 g de fibra, 2 g de proteína.