Pregătiți-vă să sărbătoriți cea mai gustoasă legumă care există, deoarece 15 octombrie este Ziua Națională a Ciupercilor. Nu contează ce tip de ciuperci vă plac – ciuperci albe de buton, Cremini, Portobellos, stridii, Shiitake și ciuperci trompetă – toate sunt delicioase.
Când doriți acea aromă cărnoasă, umami, ciupercile sunt calea de urmat. De aceea le găsiți în atât de multe feluri de mâncare pe bază de plante. Aroma lor este bogată, pământie și cărnoasă, în special ciupercile Cremini sau Portobello. Textura lor, ca și gustul lor, permite ciupercilor să înlocuiască carnea în orice rețetă.
Să știți probabil că ciupercile sunt sănătoase. Au un conținut scăzut de sodiu, puține calorii și sunt sățioase, așa că ne pot ajuta să ne menținem greutatea. Ciupercile sunt bogate în fibre și pot ajuta la reglarea colesterolului. Sunt o sursă bună de proteine, potasiu, vitamine din complexul B și singura sursă vegetală de vitamina D.
Ciupercile sunt, de asemenea, versatile. Le puteți mânca la micul dejun, la prânz și la cină. Ele pot fi gătite întregi, feliate sau umplute. Fie că sunt sărate, prăjite, coapte, la cuptor, la grătar, umplute sau consumate crude, ciupercile sunt uimitoare. Dacă aveți nevoie de idei, consultați aceste 30 de rețete vegane cool făcute cu ciuperci, 21 de moduri de a savura toate tipurile de ciuperci, 10 moduri delicioase de a găti cu ciuperci ,și Sărbătoriți ciupercile cu aceste 20 de rețete savuroase. Apoi încercați aceste 20 de rețete pentru cele mai gustoase, mai cărnoase și mai savuroase feluri de mâncare cu ciuperci.
Sandwich Portobello cu pesto și sos picant
Există multe alternative gustoase și convenabile de șuncă vegană pe care le puteți cumpăra de la magazin. Cu toate acestea, nimic nu întrece satisfacția (și aroma bogată) de a vă face propria șuncă de casă. În acest sandviș Pesto Portobello cu sos picant, ciupercile Portobello sunt feliate, marinate într-un amestec savuros de tamari și arțar și acoperite cu un strop de paprika afumată și piper. Rezultatul este o șuncă delicios de afumată și umami care este perfectă pentru BLT-urile vegane, pentru a acoperi salatele și pentru a se suprapune pe burgeri.
Crepes cu spanac cu ciuperci cremoase
Crepes cu spanac cu ciuperci cremoase sunt o masă atât de delicioasă – crepes ușoare, pufoase și fragede, înfășurate cu dragoste în jurul celui mai uimitor amestec de ciuperci cremoase, aromate cu note puternice de usturoi, șalotă și cimbru. Aceste crepes cu spanac sunt atât de ușor de făcut, 15 minute în total (după ce am înmuiați năutul cu o zi înainte) și, în mod miraculos, nu se destramă și nu se lipesc de tigaie în ciuda absenței ouălor și a uleiului. Vă veți îndrăgosti nebunește de această creație cremoasă și creponată cu ciuperci. Cu siguranță una pe care trebuie să o treceți pe lista de lucruri de făcut săptămâna aceasta!
Filipino Mushroom Chicharon
Chicharon este o gustare filipineză foarte îndrăgită, făcută din șorici de porc prăjit (asemănătoare cu chicharronul mexican). Este de obicei savurată ca mâncare asociată cu bere cunoscută sub numele de „pulutan”. Filipinezilor le place să înmoaie chicharon în condimente, cum ar fi oțetul condimentat. Este, de asemenea, o garnitură populară pe mâncărurile filipineze cu tăiței. Acest Mushroom Chicharon vegan este preparat din ciuperci albe, o ciupercă care poate fi găsită în aproape orice supermarket asiatic. Este simplu de preparat și amuzant de mâncat ca gustare crocantă sau ca garnitură pe mâncarea preferată.
Mushroom Fajitas With Chimichurri
În timp ce puteți face fajitas într-o varietate de moduri, în funcție de preferințele dumneavoastră, această rețetă de Fajitas vegane cu ciuperci cu chimichurri este un câștigător sigur! Cu Portobellos marinați, condimente de casă pentru taco și sos chimichurri fără efort, aceste fajitas sunt o bombă savuroasă de aromă care va avea un gust de parcă ar fi durat toată ziua să fie făcute. Acoperiți cu un strop de smântână vegană și o bucată de guacamole pentru o deliciozitate suplimentară.
Cârnați cu ciuperci și proteine vegetale
Dacă aveți poftă de cârnați, dar nu sunteți mulțumit de opțiunile din supermarket, atunci această rețetă gustoasă de cârnați vegani cu ciuperci și proteine vegetale este perfectă pentru dvs. Făcuți din ciuperci Portobello și proteine vegetale texturate, acești cârnați sunt plini de savoare. Îi puteți pune pe grătar pentru un grătar, îi puteți mânca acasă într-o duminică leneșă cu piure de cartofi și sos, ca hot dog sau pur și simplu ca atare. Și chiar îi puteți congela pentru a economisi timp în timpul săptămânii!
Mushroom Lentil Shepherd’s Pie
Cartofi, ciuperci, linte, brânză vegană mărunțită, spanac și pesmet, toate așezate într-un singur fel de mâncare delicioasă – aceasta este frumusețea acestei Mushroom Lentil Shepherd’s Pie. Această prăjitură caldă și confortabilă este tot ceea ce vă doriți de la o masă reconfortantă. Este consistentă, sățioasă și sănătoasă. Deoarece această plăcintă este practic o caserolă, pur și simplu dublați sau triplați rețeta dacă doriți să hrăniți un grup mare.
7. Mushroom and Cream Cheese Flatbread
Facerea unei pâini plate și a unei pizza de la zero poate părea o sarcină descurajantă, dar această Mushroom and Cream Cheese Flatbread dovedește că nu trebuie să fie! Această crustă de pâine plată fără drojdie și fără gluten se asamblează foarte ușor și apoi este acoperită cu brânză cremă de caju, ciuperci, rucola. Savurați pâinea plată așa cum dictează rețeta, cu suc de lămâie, tahini și sos de soia, sau fiți creativi cu propriile garnituri.
Choley Dingri Dopiaza: Năut și ciuperci în curry cu ceapă caramelizată
Acest fel de mâncare, numit și Choley Dingri Dopiaza, este un fel de mâncare cu curry din Mughal care se bazează pe ceapă gătită lent ca bază – de fapt, „dopiaza” înseamnă „ceapă dublă”. Aici, acestea sunt gătite cu năut și ciuperci Cremini lemnoase pentru a obține un curry consistent și sănătos. Spre deosebire de alte curry-uri, sosul din acest fel de mâncare este ușor condimentat cu elementele de bază și are note delicate, dulci, cu o notă de afumătură de la chimen și coriandru.
Subs de chiftele Portobello cu nucă
Nucile, ciupercile Baby Bella, condimentele savuroase și pătrunjelul proaspăt sunt amestecate cu pesmet proaspăt pentru a crea uimitoarele chiftele din aceste Subs de chiftele Portobello cu nucă. Dacă acest lucru nu era suficient de bun, acestea sunt umplute într-o chiflă prăjită cu legume glazurate cu balsamic. Chiftelele se prepară în aproximativ 30 de minute, așa că sunt perfecte pentru o cină în timpul săptămânii, în weekend sau oricând.
Placintele cu păstârnac și ciuperci
Toamna este sezonul plăcintelor la ceaun, iar această rețetă de plăcinte cu păstârnac și ciuperci este cu siguranță una care trebuie încercată. Sub această crustă termică, veți descoperi legume cu bucăți, dar moi, pline de nutrienți, care vă vor asigura un echilibru perfect la fiecare îmbucătură! Mai exact, aceste plăcinte conțin păstârnac la tigaie, ciuperci, conopidă, turmeric, ceapă, usturoi și mazăre. Yum!
Creamy Mushroom Fricassee
Această rețetă de Creamy Mushroom Fricassee este într-adevăr atât de versatilă. Puteți folosi vin sau bulion sau ambele. Folosiți orice legume vă fac inima fericită. De asemenea, funcționează bine dacă adăugați tofu sau bucăți de seitan atunci când adăugați ciupercile.
12. Portobello Gyros cu Tzatziki de cânepă
Aceste Portobello Gyros cu Tzatziki de cânepă vă permit să vă bucurați de aromele delicioase ale bucătăriei grecești, fără a fi nevoie de carne sau lactate. Ciupercile Portobello cărnoase sunt amestecate în sos Worcestershire, rulate într-o pita caldă și apoi acoperite cu un tzatziki cremos obținut din cânepă! Vorbim despre o explozie savuroasă, umami.
Publicitate
Portobello și Banh Mi cu alune
Aceste sandvișuri Portobello și Banh Mi cu alune sunt perfecțiune pură. Sunt umplute cu fâșii fragede de ciuperci Portobello marinate, legume crocante și alune crocante pe o baghetă moale unsă cu maioneză vegană și Sriracha. Există, de asemenea, o explozie de aromă din ierburi proaspete, căldură și cremozitate. Aceste sandvișuri echilibrate din punct de vedere al aromei sunt perfecte pentru a fi împachetate pentru prânz.
Campanii prăjite la cuptor cu rozmarin
Aceste ciuperci prăjite la cuptor cu rozmarin sunt o garnitură excelentă pentru petreceri, grătare sau doar pentru o cină în timpul săptămânii. Ciupercile Cremini sunt aruncate într-un sos de ulei de măsline cu usturoi și vin alb, apoi sunt presărate cu rozmarin și coapte la cuptor. Rezultatul? Ciuperci fragede și savuroase, care ar completa aproape orice masă!
Tocos pentru micul dejun Tofu Scramble and Pulled Portobello Breakfast Tacos
Tocos pentru micul dejun este o idee grozavă, iar acești Tofu Scramble and Pulled Portobello Breakfast Tacos sunt exact cei care vă vor face să săriți din pat. În această rețetă, tofu este fărâmițat și transformat într-o omletă savuroasă, iar ciupercile Portobello sunt mărunțite și gătite în sos BBQ până se înmoaie. Apoi, ambele componente sunt îngrămădite în tortillas moi, acoperite cu ridichi, ceapă de primăvară și o stropire proaspătă de lime. Delicios!
Lemon Scallop Royale
Trompeta Royale este o ciupercă minunată cu care se poate experimenta în bucătărie. Au o aromă ușoară, o versatilitate extraordinară și chiar o frumusețe unică. Și, așa cum dovedește această rețetă de Lemon Scallop Royale, asortate cu un sos cremos de lămâie, ele reprezintă o alternativă minunată pentru scoici!
Portobello Burger cu ceapă caramelizată și șuncă Tempeh
Acest Portobello Burger cu ceapă caramelizată și șuncă Tempeh este debordant de aromă! Are o salată cremoasă de radicchio făcută cu maioneză de avocado de casă, ciuperci Portobello savuroase, bacon afumat de tempeh și ceapă caramelizată. Puțin cam murdar, dar merită incontestabil!
Tartă cu ciuperci savuroase
Această tartă cu ciuperci savuroase din aluat pufos are un amestec de ciuperci Baby Bella sărate în sos de soia și oțet balsamic, apoi presărate cu ierburi proaspete. Este fragedă, caldă, sățioasă și foarte ușor de împărțit! Feliați-o și serviți-o ca aperitiv sau asortați-o cu o salată proaspătă.
Filete de ciuperci Portobello
Scoateți cuțitele de friptură! Această friptură suculentă de ciuperci Portobello Mushroom Steak vă va satisface poftele și vă va sătura. Sărată cu ceapă, oțet balsamic, mirin și ierburi este o alternativă plină de compasiune la mâncatul prietenilor noștri blănoși!
Hot and Hearty Mushroom Curry
Acest Hot and Hearty Mushroom Curry este un pic dulce, plăcut picant și plin de ciuperci cărnoase. Sosul format numai din legume este ușor de preparat și debordează de aromă indiană autentică. Acesta este un fel de mâncare satisfăcător care vă va încălzi pe dinăuntru și pe dinafară.
Când vă este poftă de ceva cărnos și savuros, aceste rețete cu ciuperci vă vor satisface chiar și cele mai aprinse pofte.
.