Burritos sunt viața. Adică, există ceva ce NU poți înfășura într-o tortilla? Eu cred că nu. Uitați-vă doar la Pizza Burritos mea ca dovadă, acele lucruri sunt nebunește de bune și au devenit rapid una dintre cele mai populare rețete ale mele!
Aceasta este o conversație sponsorizată scrisă de mine în numele Minimalist Baker. Opiniile și textul îmi aparțin.
Așa că, în timp ce răsfoiam incredibila nouă carte de bucate de la Minimalist Baker care mi-a fost trimisă pentru a o revizui, știți că imediat ce am ajuns la pagina despre burritos pentru micul dejun a trebuit să mă opresc, să mă uit și să salivez puțin. Această rețetă este ATÂT de bună, și nu o să ridic asta nici măcar un pic doar pentru că am primit o carte de bucate gratuită pentru a o revizui.
Ar trebui să mă cunoașteți mai bine decât atât până acum. Fiecare persoană din casa mea, mare și mică, a devorat acestea. Bineînțeles că le-am servit la cină, pentru că nu există reguli când vine vorba de când mâncăm ce, iar apoi a trebuit să mănânc mai mult la micul dejun. Încă nu v-ați convins? Atunci defilați în jos, faceți-le și nu uitați să participați la concursul pentru o carte a voastră!
Primul lucru pe care l-am observat când am primit această carte a fost cât de apetisantă era coperta. Adică, doar UITAȚI-VĂ la acești burgeri. Cei mai mulți dintre noi mâncăm cu ochii, iar o singură privire la copertă mi-a pus în mișcare papilele gustative.
Această carte este perfectă pentru persoanele ocupate
Este o carte superbă atât în interior, cât și în exterior. Tocmai de aceea, când am ajuns la pagina cu burritos vegani pentru micul dejun, am salivat imediat. Îmi place conceptul ei de a te anunța dacă fiecare rețetă are 10 ingrediente sau mai puțin, folosește un singur bol, nu conține gluten și/sau durează 30 de minute sau mai puțin.
Pentru noi, oamenii ocupați, acest lucru este perfect, pentru că cel mai rău este atunci când ești la jumătatea unei rețete când îți dai seama că cina nu va fi gata înainte de ora de culcare a cuiva.
Atunci se dezlănțuie iadul pentru că copiii și soții se topesc, zahărul din sânge scade rapid și apoi sfârșești prin a arunca cu biscuiți în ei doar ca să-i faci să tacă, ceea ce face ca cina pe care ți-ai rupt fundul gătindu-o să nu fie mâncată și apoi îți petreci restul nopții supărat….doar un exemplu, desigur.
Nu că mi s-ar fi întâmplat mie. Familia mea este perfectă și răbdătoare tot timpul, mai ales copilul de 4 ani 😉
Este greu de ales!
Sunt atât de multe rețete pe care vreau să le fac din această carte. Clătite de hrișcă condimentate, benedict savuros fără ou, ciuperci umplute cu pizza, cartofi cu usturoi, plăcinte cu chili și pâine de porumb, quinoa cu usturoi și ananas prăjită, fiecare burger de aici, iar desertul…omg desertul.
Trebuie să mă opresc. Salivez. Voi face mai multe dintre aceste rețete și cu siguranță voi posta pe Instagram, așa că asigurați-vă că mă urmăriți! Dar acești burrito vegani pentru micul dejun. SO. DARN. TASTY.
Îmi plac toate umpluturile amuzante pe care le includ. Toate lucrurile mele preferate. Chiar îmi fac deja fasolea în acest fel (mai puțin un ingredient în plus pe care îl folosesc), așa că am știut că vor fi extraordinari din momentul în care am citit rețeta. Copilul meu de 5 ani chiar a spus „Îmi plac condimentele de aici”, adică gustul de lime și coriandrul. Când toți cei trei copii își umplu fața, știi că este un câștigător.
Așa că puneți-vă pe acestea și intrați în acest uimitor giveaway! Și nu uitați să faceți în plus din toate umpluturile, să le depozitați în recipiente și să aveți micul dejun, prânzul sau cina gata într-o clipă (nu am de gând să mint, noi le mâncăm de trei zile). Spuneți-mi ce părere aveți despre acești burrito vegani pentru micul dejun și lăsați-mi un comentariu aici!
De asemenea, urmăriți-mă pe Instagram și etichetați-mă la veggiesdontbite ȘI #veggiesdontbite cu toate remake-urile voastre de burrito! Sunt, de asemenea, pe Facebook, așa că mi-ar plăcea să mă conectez cu voi și acolo. Practic, găsiți-mă peste tot, pentru că burritos domină lumea!
Burrito vegan pentru micul dejun (30 de minute sau mai puțin)
Sophia DeSantis
Ingrediente US CustomaryMetric 1x2x3x
RICE
- 3/4 cană orez alb, clătit și scurs
- 1 1/2 căni de apă
- 1/4 linguriță de sare de mare
- 1/2 zeamă de lime (1 lingură sau 15ml)
- 1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat
HACHEȚI + CEAIURI
- 4 cartofi roșii mici*
- 1/2 ceapă roșie 55g
- 1 – 2 linguri de unt vegan (sau 15-30ml ulei de măsline)
- 1/4 linguriță fiecare de sare de mare și piper negru
BECHE NEAGRĂ
- 1 cană de fasole neagră gătită (dacă este nesărată, adăugați 1/4 linguriță de sare)
- 1/4 linguriță de fiecare chimen măcinat, praf de usturoi și praf de chili
SLATA DE AVOCADO
- 1/4 avocado copt
- 1 suc de lime (2 linguri sau 30ml)
- 1 cană de varză mov, varză verde sau ridiche, tăiată felii subțiri
- 1 jalapeno, fără semințe, felii subțiri
- Câte un vârf de cuțit de sare de mare și piper negru
Pentru servire
- 2 tortillas mari de făină vegană albă sau de grâu, după preferințe (eu am folosit fără gluten)
- 1/2 avocado copt tăiat felii
- 1/4 cană de salsa
- Sos picant opțional
Instrucțiuni
-
Începeți prin a adăuga orezul, apa și sarea într-o cratiță și aduceți-le la fierbere. Odată ce fierbe, reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute sau până când toată apa este absorbită și orezul este pufos. Se ia de pe foc și se dă deoparte.
-
În timp ce orezul se fierbe, se încălzește o tigaie mare de metal sau de fontă la foc mediu. Spălați și tăiați cartofii în bucăți de mărimea unei mușcături.* Tăiați ceapa în inele de 1/4 de inch.
-
După ce tigaia este fierbinte, adăugați untul vegan. Învârtiți pentru a-l acoperi. Adăugați cartofii într-o jumătate de tigaie și ceapa în cealaltă jumătate. Asezonați cu sare și piper, acoperiți și lăsați să se gătească timp de 4-5 minute pe o parte. Apoi întoarceți/întoarceți pentru a se rumeni pe cealaltă parte timp de 4-5 minute, sau până când devin aurii. Luați de pe foc și dați deoparte.
-
Adaugați fasolea într-o cratiță mică la foc mediu și asezonați-o cu chimenul, puterea de usturoi și pudra de chili. Când face bule, reduceți focul la mic pentru a menține cald.
-
Pentru a face salata de varză, zdrobiți împreună avocado și sucul de lime, apoi adăugați varza și jalapeno și amestecați pentru a le combina. Asezonați cu un vârf de cuțit de sare și puneți deoparte.
-
La orezul fiert, adăugați sucul de lime și coriandrul. Se amestecă cu o furculiță pentru a se combina.
-
Pentru a înmuia tortillas, înfășurați-le într-un prosop umed și încălziți-le în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, (sau în cuptorul de 350 grade F (176 grade C) timp de 1-2 minute.
-
Adaugați umpluturile în orice ordine, urmate de avocado feliat și salsa (sau sos picant, dacă doriți). Înfășurați, tăiați în două și savurați. Serviți cartofii, fasolea neagră sau orezul în plus alături.
Note
- Nu am folosit untul sau uleiul vegan pentru a găti cartofii, dar în schimb i-am sărat cu bulion vegetal, amestecând constant pentru a nu se lipi. Am folosit și orez brun pentru că asta avem acasă. Nu am avut un ardei jalapeño pentru salată, dar am avut niște ardei cherry bombă, așa că i-am folosit pe aceia în loc, pentru că mi-a plăcut ideea de puțină căldură în a mea (am păstrat-o pentru copii și soț). Folosiți tortilla fără gluten pentru a face acest lucru fără gluten.
- *Această rețetă produce resturi de cartofi, orez și fasole neagră, toate acestea fiind calculate în informațiile nutriționale (pagina 282 din carte și mai jos). Informațiile nutriționale specifice vor varia în funcție de cât de generos vă umpleți burrito-ul.
- Tipuri pentru a pregăti din timp: Faceți umpluturile și păstrați-le în frigider pentru a le folosi oricând.
- Idee de mâncare pentru bebeluși/copilași: Serviți ca un bol pentru bebeluși (tăiați cartofii în bucăți mici) și copii mici. Sau pentru cei mici transformați în burrito mici, subțiri și lungi.
- Retipărit din Minimalist Baker’s Everyday Cooking prin acord cu Avery Books, un membru al Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2016, Dana Shultz
Rețetă realizată de Veggies Don’t Bite, vizitați site-ul nostru pentru mai multe rețete grozave pe bază de plante.
Nutriție
Informațiile nutriționale și metrice trebuie considerate ca fiind estimative.
