Bine ați venit la rubrica Niciodată să nu dai greș, o rubrică semiregulară în care ne exprimăm poetic despre rețetele care nu ne dezamăgesc niciodată, niciodată. Săptămâna aceasta: ouăle fierte moi pe care editorul web asociat Alyse Whitney le mănâncă în fiecare săptămână.

Chiar și în cele mai nebunești dimineți în care fug pe ușă cu un singur pantof, îmi găsesc timp să mănânc un mic dejun cald. Uneori este unul propriu-zis, așezat la masa televizorului din sufrageria mea în timp ce mă uit la episoade vechi din Gilmore Girls, iar în diminețile mai frenetice, împachetez niște pâine într-o pungă și câteva ouă fierte moi într-un Tupperware pentru a le mânca după ce fac naveta.

Așteaptă, ouă fierte moi la pachet? Da. Este cel mai consistent obicei pe care l-am păstrat ca adult și singura pregătire a mesei pe care mă asigur să o fac o dată la două săptămâni. Rețeta noastră de ouă încondeiate este perfectă: fierbeți apa, coborâți ușor ouăle înăuntru și vă rugați să nu facă o cădere Humpty Dumpty, setați un cronometru pentru EXACT 6 minute și jumătate și apoi le puneți în apă cu gheață pentru a opri gătitul. Eu fac un pas mai departe, uscându-le și punându-le într-un bol în frigider, fără coajă. În felul ăsta nu se mai împuținează în metrou când mă duc la serviciu și nu mai sunt atât de fragile. Când ajung la birou, îmi torn o cană de apă aproape clocotită folosind mânerul roșu („fierbinte”) al răcitorului de apă, decojesc ouăle și le las să stea și să se reîncălzească în timp ce fac pâine prăjită. Cuptorul prăjitor de pâine de contrabandă de la biroul meu scoate uneori fum când fac asta, dar merită riscul. Le tai în două și le presarăm cu sare Maldon și piper, fac uneori o poză și apoi le zdrobesc pe pâinea prăjită cu unt. Diminețile sunt infinit mai bune când încep așa.

Dar ouăle fierte moi nu sunt doar pentru micul dejun! Gălbenușul cu dulceață, suficient de fraged, acoperă un bol de cereale la fel de bine ca și pâinea prăjită crocantă din aluat acrișor. Le marinez în părți egale de sos de soia și mirin pentru ouă ramen foarte gustoase sau le amestec în paste fierbinți cu parmezan și pancetta crocantă pentru o falsă Carbonara. Cartofii dulci prăjiți și broccoli beneficiază cu siguranță de un ou curgător. Le iubesc atât de mult încât am cumpărat chiar și aceste mici cupe de ouă Le Creuset și acest topper de ouă pentru a mă putea simți regală atunci când pregătesc micul dejun. Le folosesc rareori, dar îmi place să știu că sunt acolo.

Și dacă nu pentru altceva, ouăle fierte moi sunt grozave pentru a putea cânta „Space Jam” la micul dejun. Toată lumea să se trezească, e timpul să trântim acum, avem un ou cu adevărat jammy care merge în jos. Bine, poate că versurile mele nu sunt perfecte, dar cel puțin ouăle astea sunt.

Cumpărați rețeta:

Cumpărați această rețetă

Jammy Soft-Boiled Eggs

.