Și pentru costul scăzut al unei duzini de ouă organice locale – 5 dolari sau mai puțin – nu exista nicio scuză pentru a nu face schimbarea. Iată ce am învățat când am făcut-o.

OUALE AU MULTĂ URĂ, DAR SUNT GREȘITE

Știam că voi primi ură din partea unor oameni care susțin că tot acel colesterol va duce la dispariția mea prematură. (De fapt, iată de ce orice bărbat ar trebui să mănânce mai multe gălbenușuri de ou.) Dar, ca să fiu sincer, cred că sunt niște prostii. Știința nutriției a parcurs un drum lung de la apogeul omletelor cu albuș de ou, iar o mare parte din sfaturile tradiționale privind grăsimile saturate și colesterolul nu se bazau pe o știință bună pentru început.

Plus, în timp ce Asociația Americană a Inimii obișnuia să recomande să nu se consume mai mult de 300 mg de colesterol alimentar pe zi, a decis recent că nu există suficiente dovezi științifice pentru a susține această sugestie. Experții spun acum că, da, există colesterol în ouă, dar, contrar a ceea ce ni s-a spus anterior, colesterolul alimentar nu pare să aibă un efect prea mare asupra colesterolului din sânge, cel care vă înfundă de fapt arterele, pentru o persoană obișnuită.

Încă, nutriționiștii subliniază că numărul de ouă pe care le puteți consuma în siguranță pe săptămână depinde în mare măsură de felul în care arată restul dietei dumneavoastră, ceea ce face ca aceasta să fie o recomandare destul de personală (și variabilă). Dar, din moment ce sunt activă (îmi plimb câinele 2 kilometri pe zi), sănătoasă și am o dietă echilibrată, bogată în legume, m-am simțit destul de bine să adaug 3 ouă organice la amestec, mai ales în diminețile mele deficitare în proteine și grăsimi.

Am găsit căi SUPER RAPIDE de a deveni creativ

Așa cum vă puteți imagina, ouăle simple, deși gustoase, pot deveni plictisitoare după câteva zile. Așa că am decis să înveselesc lucrurile. Singura mea cerință: Acest jazzing nu trebuia să adauge decât un minut sau două la rutina mea de preparare a micului dejun și trebuia să adauge ceva nutriție legitimă la masa mea. Introduceți: legume organice congelate. Am avut câteva pungi de aceste fraieri care stau în congelator de luni de zile, așa că am decis să le adaug în tigaie cu puțin unt înainte de a arunca ouăle.

Verdictul: Mazărea și porumbul au adăugat o textură amuzantă și o dulceață subtilă, în timp ce au mărit conetentul de fibre. A doua zi, am făcut aceeași combinație, plus niște avocado perfect copt și coriandru deasupra, care a fost delicioasă; iar a doua zi după aceea, am adăugat niște varză kale aproape prea bătrână pentru a fi mâncată la amestec, care a fost semnificativ mai puțin delicioasă, dar trăiești și înveți.

Am putut face ouă fierte în mai puțin de 4 minute

Nu există literalmente nicio scuză pentru a nu mânca micul dejun – iată de unde știu eu. În a doua zi a experimentului meu, ieșeam pe ușă, deja întârziasem la muncă, când mi-am dat seama: „La naiba, nu mi-am făcut ouăle!”. Așa că m-am întors, am pus tigaia pe foc, am adăugat unt și am spart trei ouă, omogenizându-le chiar în tigaie cu o furculiță – fără a le bate în prealabil, fără a adăuga un strop de lapte, fără nimic sofisticat.

Le-am terminat cu puțină sare și piper și ghici ce? Au fost grozave! La fel ca niște omletă normală, dar au fost gata în timpul cât ar fi durat să fac un pachet dezgustător de fulgi de ovăz instant, ceea ce mă face să mă întreb de ce am mai pierdut timpul cu acești pași inutili. Am trăit o minciună, oameni buni.

Am putut să sar peste gustarea de la jumătatea dimineții

Din moment ce micul meu mic dejun normal cu mere sau banane înainte de acest mic experiment (eggsperiment?) avea cam zero proteine (sau poate un enorm 7 grame dacă adăugam unt de arahide), nu a fost cu adevărat surprinzător faptul că eram înfometat la ora 10 dimineața.

Cu noua mea rutină de 3 ouă, însă, consumam cel puțin 21 de grame de proteine în fiecare dimineață și reușeam să fac ca monstrul înfometat din stomacul meu să tacă până în jurul orei 11:30 a.m. sau 12 p.m. Acest lucru a făcut minuni pentru capacitatea mea de a mă concentra și de a face lucruri, deoarece nu eram în mod constant preocupat de ceea ce voi mânca în continuare sau de reumplerea cănii de cafea.

RUTINA A FOST ÎNTOTDEAUNA CONFORTABILĂ ȘI RELAXANTĂ

Să te angajezi să iei un singur tip de mic dejun în fiecare zi, mai ales unul care necesită gătit, ar putea părea că ar fi plictisitor sau un pic de durere. Dar, în timp, pot spune cu sinceritate că am găsit consecvența reconfortantă.

Nu mai trebuie să mă întreb ce să pregătesc pentru micul dejun – sau dacă voi mânca micul dejun – mi-a eficientizat diminețile și a eliminat orice sentiment de vinovăție alimentară pe care îl aveam înainte. În plus, am fost destul de mult forțată să stau jos timp de cel puțin 10 minute în fiecare dimineață și să mănânc (credeți-mă, am încercat ouă în mașină și nu funcționează), ceea ce mi-a oferit un moment de relaxare și de pregătire mentală pentru ziua care urma.

Deci da, probabil că îmi voi păstra noul obicei de a mânca ouă în majoritatea dimineților. Cu excepția cazului în care, desigur, noile cercetări dezvăluie că gogoșile glazurate cu ciocolată sunt cheia longevității. Atunci va trebui să le mănânc și pe acelea. Pentru știință.

Articolul Am mâncat 3 ouă în fiecare dimineață timp de o săptămână – iată ce am învățat a apărut inițial pe Rodale’s Organic Life.

.