Acest dovlecel verde, deși din punct de vedere tehnic este un fruct, este tratat ca o legumă sărată. Numele provine fie de la cuvântul italian „zucchino” (măduvă nedezvoltată), fie de la o abreviere a cuvântului pentru dovleac. Este cultivat în America Centrală și Mexic de peste 7.000 de ani. Acest lucru înseamnă că mâncatul dovleacului este anterior existenței scrisului. Când europenii colonizau această regiune, semințele erau trimise acasă pentru a fi plantate. Apoi, după Primul Război Mondial, imigranții italieni au introdus dovleceii în State. Inițial a fost numit dovleac verde italian.
DE CE SUNT ZUCCHINII BUNI PENTRU VOI?
Sunt săraci în calorii și grăsimi, dar bogate în apă și fibre. Dovleceii sunt, de asemenea, încărcați cu vitamine și minerale, până la punctul în care sunt numiți un aliment dens în nutrienți. Și asta pe lângă fito-nutrienții anti-oxidanți și antiinflamatori prezenți. În general, dovlecelul îmbunătățește digestia, poate ajuta la încetinirea îmbătrânirii (antioxidanți), scade nivelul de zahăr din sânge, ajută la sănătatea inimii și a ochilor, precum și la pierderea în greutate.
CÂND ESTE ZUCCHINISUL ÎN SEZON?
Este o „legumă” (fruct) de vară, care în emisfera nordică este disponibilă din iunie până în august. Cu toate acestea, majoritatea magazinelor le vând pe tot parcursul anului.
CUM TREBUIE DEPOZITATE ZUCCHINII?
Nu-i tăiați și nu-i spălați. Mai degrabă depozitați dovleceii în frigider într-o pungă de plastic (legată lejer sau perforată). Ar trebui să reziste în jur de 4-5 zile.
Ce diferență există între un dovlecel, un dovlecel și un dovlecel?
Zuccinoșii, dovleceii și dovleceii sunt dovlecei de vară din aceeași familie de fructe. În timp ce toate trei pot fi verzi sau galbene, diferența dintre ele este dimensiunea. Dovleceii sunt denumirea aplicată în mod tradițional dovleceilor mici (cu o lungime de până la 5 inci sau 14 cm). Dincolo de această limită, ei sunt numiți dovlecei până când ating dimensiunea maximă. Atunci sunt cunoscuți sub numele de „dovlecei” și pot avea o lungime de până la 1,5 m.
.