Săptămâna aceasta am decis să fac niște brioșe pentru micul dejun. Am o mulțime de rețete pe care aș vrea să le încerc, așa că am ales-o la întâmplare pe aceasta din multele pe care le aveam marcate. Acestea au fost deosebit de convenabile pentru că singurul ingredient pe care a trebuit să-l cumpăr au fost afinele. Nu știam prea bine la ce să mă aștept, deoarece am deja o rețetă preferată de brioșe cu afine și nu știam cum se vor compara acestea. Cu făină integrală de grâu, fulgi de ovăz și foarte puțină grăsime, mi-era teamă că vor avea gust de mâncare sănătoasă. Nu a fost nevoie să mă îngrijorez însă, acestea au fost minunate! Aroma a fost fantastică – puțina scorțișoară merge foarte bine. Fulgii de ovăz au oferit o textură consistentă cu adevărat fabuloasă, iar compotul de mere le-a menținut minunat de umede. Cu alte cuvinte, acestea pot sta în picioare împotriva celorlalte brioșe preferate ale mele nu atât de sănătoase în orice zi. Și chiar mai bine, nu mă simt vinovată să iau o a doua!”

Buffins cu fulgi de ovăz și compot de mere cu afine
Câștig: 12 brioșe

Ingrediente:
1 1/4 cești făină integrală de grâu
1 1/4 cești ovăz
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1/4 linguriță. sare
1/2 linguriță de scorțișoară
1 ceașcă de compot de mere neîndulcit
1/2 ceașcă de lapte bătut cu conținut scăzut de grăsime
1/2 ceașcă de zahăr brun bine ambalat
2 linguri de ulei de canola
1 ou mare, bătut ușor
3/4 ceașcă de afine, proaspete sau congelate (recomand cu căldură cele proaspete!)

Direcții:
Încălziți cuptorul la 375 grade F. Tapetați o tavă de brioșe cu folii de hârtie.

Într-un bol mare de amestecare, combinați făina, ovăzul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și scorțișoara. Într-un alt castron combinați compotul de mere, laptele bătut, zahărul brun, uleiul și oul. Faceți o fântână în ingredientele uscate și adăugați amestecul de sos de mere. Se amestecă doar până când toate ingredientele uscate sunt încorporate. Încorporați ușor afinele cu o spatulă de cauciuc.

Divizați aluatul în mod egal între formele de brioșe pregătite. Coaceți timp de 16-18 minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Se lasă să se răcească pe un grătar de sârmă.

.