Ce este mai bun, unt sau margarină? Îmi pare rău să spun că răspunsul este niciunul. Ambele sunt groaznice din motive diferite. Fără a intra prea adânc în buruieni cu privire la „motivul” nutrițional, este pentru că, în funcție de marcă și de ingredientele specifice, ambele conțin grăsimi nesănătoase precum cele saturate și trans. Și sunt bogate în calorii… aproximativ 100 de calorii pe lingură. S-ar putea să simțiți că untul este mai „natural” sau că margarina are avantajul de a fi pe bază de plante, dar nu ar trebui să ne străduim să obținem mai mult din niciuna dintre ele în dieta noastră.

Care dintre ele o alegeți, încercați să vă reduceți la minimum consumul; mai puțin este mai bine. Aceasta este vestea proastă din acest articol de blog. Vestea bună este că există tot felul de alte opțiuni de răspândire a oportunităților. Haideți să vorbim despre unele dintre preferatele mele, inclusiv grăsimile lichide, grăsimile lichide ușor mai bune de tartinat în tuburi, unt de nuci, unt de semințe, unturi pe bază de fructe și unturi de fasole.

Grăsimi lichide

Ulei de măsline

OK, acest lucru, din punct de vedere tehnic, nu este o tartinabilă. Este mai degrabă o scufundare. Dar dacă trebuie neapărat să aveți grăsime pe pâine, grăsimile lichide sunt o alegere mai bună, deoarece conțin grăsimi nesaturate care par a fi mai sănătoase pentru noi pe termen lung. Gândiți-vă… ce primiți cu pâinea la un restaurant italian? Exact, o farfurie de ulei de măsline pentru înmuiat! Nu există niciun motiv pentru care nu ai putea face același lucru acasă. Ați putea chiar să o înveseliți turnând un pic de oțet balsamic pentru o combinație clasică de arome.

Cu puțin mai bune tartinabile pentru tuburi

Tort tartinabil pentru iaurt

Să înmuiați uleiul de măsline este grozav, dar americanii au o dorință de a întinde. În acest caz, aș recomanda un produs de compromis. Brummel and Brown Original Spread este o margarină care se amestecă cu iaurt simplu degresat. Lingură cu lingură obțineți mai puțină grăsime nesănătoasă pentru că a fost înlocuită cu un mic produs lactat practic de neobservat. Am auzit de la familii că acesta este produsul care câștigă cel mai des testul de gust cu copiii.

Unt la cutie

Un alt produs tartinabil care vă oferă ce e mai bun din ambele lumi este un produs cu unt la cutie, cum ar fi untul Land O Lakes Butter cu ulei de măsline și sare de mare sau untul Land O Lakes Butter cu ulei de canola. Acestea sunt, în esență, unt amestecat cu ulei; nimic ciudat, doar ingrediente alimentare reale. Și nu uitați că grăsimea lichidă este un lucru bun. Cu un astfel de produs, lingură cu lingură obțineți mai puține grăsimi saturate și colesterol și le înlocuiți cu puțină grăsime lichidă nesaturată, fără colesterol. Ați putea face absolut același lucru acasă, pe cont propriu. Trebuie doar să amestecați niște unt sărat și ulei de măsline în robotul de bucătărie.

Burturi de arahide

Unt de arahide natural

Clasicul. Nu prea ai cum să dai greș cu acest favorit al copilăriei, cu excepția cazului în care, bineînțeles, ai o slăbiciune pentru mărcile care adaugă grăsimi hidrogenate sau ulei de palmier pentru a împiedica untul de arahide să se separe în mod natural, cum ar fi Jif și Skippy. Aceste mărci cunoscute de nume mari adaugă de obicei și un plus de zahăr pentru a le face prietenoase cu palatele copiilor. Eu prefer untul de arahide Adam’s Natural Peanut Butter sau Kirkland Signature Organic Creamy Peanut Butter. Există și alte câteva tipuri de unt de arahide care îndeplinesc criteriile mele nutriționale, dar fiți conștienți de faptul că „natural” nu înseamnă întotdeauna un produs bun. Uitați-vă doar la lista de ingrediente. Tot ce vreți să vedeți sunt alunele și, eventual, sare.

Trucul meu pentru a face față mizeriei de ulei care curge și care trebuie amestecat? Pur și simplu întoarceți borcanul cu susul în jos când ajungeți acasă de la magazin și puneți-l în frigider. Pe măsură ce uleiul încearcă să migreze din nou spre partea de sus, acesta se va răci și se va întări, prinzând uleiul pe parcurs. Voila!

Unt natural de migdale

Untul de migdale trebuie să fie mainstream acum, pentru că îl puteți cumpăra de la Costco. Este similar în ceea ce privește conținutul de nutrienți și gustul cu untul de arahide, dar unora le place un pic mai mult profilul său de aromă ușoară. Avantajul oricăruia dintre aceste unturi de lucru este că, pe lângă faptul că oferă grăsimi vegetale sănătoase și lichide, ele conțin și un pic de proteine și fibre: 4 grame pe lingură și, respectiv, 2 grame pe lingură. Nu poți spune asta despre unt sau margarină.

Mixed Nut Butter

Am luat de curând primul meu borcan de Mixed Nut Butter de la Trader Joe’s, după ce l-am văzut recomandat de o dieteticiană ca fiind unul dintre produsele ei preferate de la TJ. Are migdale, caju, nuci, nuci, nuci de Brazilia, alune și nuci pecan. Aroma este mult mai complexă decât cea a unturilor de nuci simple și simple.

Unt de nuci și semințe

Singurul brand pe care l-am văzut care aruncă nuci și semințe în același borcan este NuttZo, dar sunt sigură că mai sunt și altele. Această companie face mai multe arome, inclusiv borcanul de NuttZo Organic Power Fuel Crunchy din cămara mea, care este făcut cu caju, migdale, nuci de Brazilia, semințe de in, semințe de chia, alune, semințe de dovleac și sare de mare. Este mai interesant decât untul de arahide simplu, cu o textură crocantă unică pe care am ajuns să o iubesc.

Nutella făcută în casă

Sunt sigură că știți că Nutella nu este un aliment sănătos, dar bunul Dumnezeu dacă nu are un gust delicios. Soluția mea la această enigmă gustoasă este să mi-o fac singură. Are zahăr în ea, asta e sigur, dar de fapt se califică drept unt de nuci. Alunele ar trebui să predomine în lista de ingrediente, în comparație cu Nutella, care este în mare parte zahăr și ulei de palmier cu câteva nuci aruncate. Internetul este plin de creme tartinabile de ciocolată cu alune de casă, dar eu am o preferință pentru a mea: Nutella de casă cu ulei de măsline și ciocolată neagră.

Burturi din semințe

Tahini de ciocolată

Cunoașteți tahini, nu? Untul bogat și cremos din semințe de susan folosit pentru a face hummus sau un sos cu lămâie pentru falafel? Ei bine, o companie nebună s-a dus și a făcut tahini de ciocolată. Știu! Și are doar trei ingrediente: semințe de susan măcinate, zahăr pudră și pudră de cacao. Este un deliciu dulce, dar oferă, de asemenea, proteine, fibre, calciu și fier și este cu un pas înaintea Nutella din punct de vedere nutrițional. Soom Chocolate Sweet Tahini Halva Spread de ciocolată este, de asemenea, vegană și fără arahide și are un gust minunat asociat cu zmeură sau căpșuni peste pâine prăjită sau prăjituri de orez.

Unturi pe bază de fructe

Avocado

Sunt sigură că nu sunt prima persoană care vă spune despre avocado toast. Acesta este un capriciu alimentar nebunesc pe care îl pot susține în totalitate. Avocado este o sursă de grăsimi sănătoase mononesaturate, așa că, dacă înlocuiește maioneza sau untul din sandvișul sau pâinea prăjită, este un pas în direcția nutrițională corectă: schimbarea unei grăsimi animale cu o grăsime vegetală. (Și, da, avocado este oficial un fruct.)

Unt de mere

Untul de mere pare uneori un aliment de modă veche, dar este cu adevărat fantastic. Dacă nu l-ați mai mâncat niciodată, este ca și cum cineva ar fi încercat să facă compot de mere, dar a uitat de el și l-a lăsat prea mult timp pe aragaz. Și apoi a decis să adauge scorțișoară și cuișoare. Este maro închis, gros, tartinabil, bogat în condimente și, de obicei, nu are zahăr adăugat. Este divină întinsă peste untul de arahide pe un biscuit matzo. Aveți încredere în mine.

100% Unturi de fructe/marmeladă

Marmeladele și jeleurile nu au problema grăsimilor nesănătoase atât de mult cât o problemă de zahăr. Așadar, dacă puteți găsi o cremă tartinabilă din fructe fără adaos de zahăr, este un bun înlocuitor pentru unt sau margarină. Chiar și mai bine ar fi să vă faceți propria pastă de fructe cu semințe de chia care formează gel în mod natural.

Pastări de fasole

Hummus

Această pastă tradițională de năut este atât de versatilă și aromată încât poate fi folosită ca o baie sau poate sta ca o pastă plină de aromă pe sandvișul dvs. preferat, în locul condimentelor tradiționale. În comparație cu untul sau margarina, este un superstar nutrițional care aduce proteine și fibre în partea de sus a pâinii, biscuiților sau brioșelor englezești preferate (din cereale integrale). Dieteticienii caută mereu modalități de a-i face pe oameni să mănânce mai multă fasole, iar aceasta este una convenabilă și tartinabilă.

Chickpea Spreads

Nu-mi amintesc unde am găsit această adiție unică la categoria produselor tartinabile; poate pe Facebook? Se numește The Amazing Chickpea (năutul uimitor). Este făcută din făină de năut prăjită, semințe de floarea-soarelui prăjite, ulei de măsline, zahăr din trestie, ulei de palmier, grăsime, sare de mare și aromă naturală. Deci, nu este perfect. Aș putea renunța la untura și la zahăr, dar are o aromă unică de caramel de unt și ar fi bine să o ai în arsenalul tău de ungere pentru o utilizare ocazională. (Poate că ar trebui să-mi dau seama cum să o fac eu însămi cu ingrediente aprobate de dieteticieni.)

În timp ce toate acestea sunt opțiuni rezonabil de sănătoase, nu înseamnă că le puteți întinde pe o grosime de 3 metri. Controlul porțiilor încă contează, chiar și în cazul alimentelor sănătoase. Porția standard de pe eticheta nutrițională pentru majoritatea acestor produse va fi de 1 sau 2 linguri. Și da, chiar folosesc o lingură de măsurat… pentru că, știți, caloriile contează.

În timp ce margarina și untul au amândouă un gust minunat, ar trebui să ne extindem viziunea asupra a ceea ce constituie o bună tartinabilă; aceasta merge mult dincolo de grăsimile pure. Densitatea nutritivă este importantă, alături de gust, așa că și proteinele și fibrele ar trebui să se alăture petrecerii. Și odată ce schimbați untul de bază, puteți deveni creativi, adăugând un alt strat de culoare, nutrienți și textură cu topping-uri creative. Nu căutați mai departe de Instagram pentru inspirație pentru pâine prăjită: cireșe, fructe de pădure, semințe de cânepă, nibs de cacao, alune, felii de banane, felii de ridichi, arici de rodie, smochine proaspete, kiwi, granola, sparanghel, nucă de cocos mărunțită sau iaurt grecesc. Dar acesta este, probabil, un subiect pentru o cu totul altă postare pe blog.

Sfatul meu este să uitați discuția despre care este superior, unt sau margarină. Străduiți-vă să obțineți mai puțin din fiecare dintre ele și, în schimb, lucrați pentru a obține mai mult din tartinele cremoase, savuroase, dulci, consistente și nutritive pe care le-am împărtășit astăzi. Pâinea dumneavoastră (și dieta dumneavoastră) va fi cu atât mai bună pentru asta.

Care este substanța dumneavoastră tartinabilă preferată? Ce chestii gustoase am omis pe lista mea?

.