Sunt un snob înrăit al clătitelor.

Dacă voi mânca clătite, nu vreau ca acestea să fie cele gumoase care se lipesc de cerul gurii. Sunteți de acord cu mine?

Creștile cu cremă dulce și ricotta sunt o schimbare de joc. Mă voi referi cu drag la ele ca la „Crossover Pancake” pentru că sunt o încrucișare între o clătită ușoară și pufoasă și o crepă cremoasă. Textura acestor clătite este ceea ce le diferențiază de restul. Aceste clătite cu cremă dulce de ricotta sunt cremoase, netede și se topesc literalmente în gură.

Ricotta este cea care face diferența în aceste bebeluși, deoarece este responsabilă pentru a le face foarte cremoase. Lapte bătut este o poțiune magică care transformă produsele de patiserie, fără toată grăsimea suplimentară a smântânii grele. Este sărac în grăsimi, dar transformă textura produselor de patiserie și le face extra fragede.

Dacă nu aveți lapte bătut la îndemână, vă puteți face propriul lapte bătut. Nu este la fel de bun ca originalul, dar se află pe locul doi. Este super simplu. Adăugați 1 lingură de oțet alb sau suc proaspăt de lămâie la 1 cană de lapte într-un castron și lăsați să stea timp de 10-15 minute. Este imperativ să îl lăsați să stea pentru ca acesta să înceapă să se închege.

Copiii mei ADORĂ micul dejun și de obicei cerșesc micul dejun înainte ca eu să pot deschide complet ochii, așa că vreau ceva ușor. Aceasta este o rețetă cu un singur bol. Nu există baterea albușurilor de ou (deși susțin pe deplin această metodă și contribuie la elasticitatea clătitei, așa că faceți-vă de cap dacă aveți timp). Se poate amesteca literalmente în 2 minute pentru acele dimineți leneșe.

Aceasta este o rețetă de clătite super versatilă. Puteți face clătite de Ricotta cu cremă dulce de lămâie proaspătă adăugând 2 linguri de suc proaspăt de lămâie și 1/2 lingură de coajă de lămâie (click AICI pentru un zester fabulos). Se asortează perfect cu siropul de arțar cu fructe de pădure făcut în casă. Puteți face siropul de casă cu afine, zmeură sau mure și este atât de bun. Siropul făcut în casă în mai puțin de 5 minute este o chestie de nerefuzat pentru mine!

Sunt un mare fan al siropului de arțar 100% real de la Costco. Este o afacere mult mai bună dacă îl cumperi de la Costco sau Sam’s Club, dar orice magazin alimentar are și el sirop adevărat. Înainte ca socrul meu să se îmbolnăvească de Parkinson, mă vizitau des din Texas. Făceau călătoria de 1.000 de mile și întotdeauna aduceau cu ei două lucruri – Vitamix-ul lor și siropul de arțar adevărat. În cele din urmă mi-am dat seama și am economisit pentru a cumpăra un Vitamix (cea mai bună investiție) și am cumpărat sirop de arțar adevărat data viitoare când au venit în oraș.

După ce bei chestia adevărată, este greu să te întorci înapoi! De asemenea, puteți cumpăra sirop REAL de arțar online AICI.

Un alt sfat este să vă asigurați că tigaia dvs. este la temperatura corectă. Dacă este prea fierbinte, va arde exteriorul fără a găti complet interiorul clătitei. Dacă este prea scăzută, va dura o veșnicie să se rumenească. Eu tind să încep cu ea la un foc mai mic și pot oricând să o ridic. Întotdeauna acoperiți tigaia cu unt înainte de a găti fiecare tranșă de clătite, deoarece untul ajută la crearea acelei cruste aurii la exterior, plus că este un potențator imens de aromă. IUBESC UNTUL.

4.96 din 25 voturi

Sweet Cream Ricotta Pancakes

Timp de preparare

10 min

Timp de gătire

.

15 min

Timp total

25 min

Clătite ușoare și pufoase cu cremă dulce de ricotta care se vor topi literalmente în gură!

Curs: Mic dejun

Bucătărie: Italiană

Cuvânt cheie: clătite cu ricotta

Porții: 4

Autor: D: Melissa Stadler, Modern Honey

Ingrediente

• 1 cană de brânză ricotta
• 3/4 cană de lapte bătut
• 2 ouă
• 1 linguriță de vanilie
• 1 cană de făină
• . 4 linguri de zahăr
• 1/2 linguriță de praf de copt se poate folosi 1 linguriță dacă doriți o clătită mai groasă
• 1/4 linguriță de sare
• Unt pentru tigaie

Adaptați opțional…ins:

• 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
• 1/2 lingură de coajă proaspătă de lămâie

Sirop de arțar cu fructe de pădure:

• 1/4 ceașcă de unt topit
• 1 ceașcă de sirop de arțar real
• 1 ceașcă de afine sau zmeură

Instrucțiuni

1. Într-un castron mare, amestecați brânza ricotta, laptele bătut, ouăle și vanilia până se combină.
2. Încorporați cu grijă făina, zahărul, praful de copt și sarea și amestecați până când se combină, evitând să amestecați prea mult.
3. Încălziți tigaia la foc mediu. Puneți o bucată de unt pe tigaie și așteptați să sfârâie. turnați aluatul în porții de 1/2 cană și gătiți până când devine auriu pe fiecare parte.
4. Sirop de arțar cu merișor:
5. Într-o cratiță la foc mediu-jos, adăugați untul și lăsați-l să se topească. Adăugați siropul și fructele de pădure și încălziți timp de aproximativ 3-4 minute, până când începe să facă bule. Se ia de pe foc și se servește cu clătite.

.