Amicul meu și prietena mea facem o salată în fiecare marți seara și suntem extrem de mândri de acest pas – ușor patetic – spre un stil de viață mai sănătos. Dar recenta epidemie de E. coli legată de salata romană contaminată a distrus total tradiția noastră săptămânală: Întotdeauna folosim salata romană ca bază pentru salata noastră, iar acum suntem îngroziți să ne atingem de ea ca nu cumva să ne petrecem săptămâna următoare vomitând pe dinăuntru.

Din fericire, există o parte bună în toată această situație: Am fost forțați să ne întindem aripile salatei (nu este un eufemism, nici măcar pe Urban Dictionary) folosind pentru prima dată diferite tipuri de salată. Dar, din moment ce scopul nostru final este un stil de viață mai sănătos, vrem să știm care salată este cea mai sănătoasă salată din întreaga lume, pentru că, altfel, ce naiba rost au toate astea?

Pentru a afla, am rugat-o pe Dana Hunnes, dietetician senior la Ronald Reagan UCLA Medical Center, să ne ajute să clasificăm fiecare tip de salată – de la cea mai sănătoasă la cea mai puțin sănătoasă. Acum, să înceapă „salata”… (scuze)

1) Salata vie: Salata vie este vândută cu rădăcinile încă atașate, care se pare că ajută la păstrarea substanțelor nutritive din frunze prin asigurarea unei surse constante de umiditate. „Teoretic, își păstrează nutrienții pentru cea mai lungă perioadă de timp”, explică Hunnes. (Salata vie poate rezista până la 18 zile în frigider.) Ca atare, Hunnes încoronează salata vie drept Regele tuturor salatelor®.

2) Salata cu frunze de stejar: „Salata cu frunze de stejar pare să aibă o multitudine de vitamine și minerale în cantitate mare în comparație cu alte tipuri de salată”, spune Hunnes. Mai exact, salata cu frunze de stejar se mândrește cu de șase ori mai multă vitamina A (care favorizează vederea, imunitatea și reproducerea) și de trei ori mai multă vitamina C (care este un antioxidant puternic) decât salata iceberg.

3) Salata cu frunze roșii: „Salata cu frunze roșii conține mai mulți fitonutrienți decât salata cu frunze verzi”, spune Hunnes, care sunt cei care contribuie la culoarea sa roșiatică. Fitonutrienții posedă, de asemenea, o listă impresionantă de beneficii pentru sănătate: Aceștia au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, oferind în același timp sprijin pentru sistemul imunitar, reparând ADN-ul în urma expunerii la substanțe chimice toxice și detoxificând substanțele cancerigene (ceea ce reduce riscurile de cancer și boli de inimă). Una peste alta, salata cu frunze roșii și-a meritat mai mult decât medalia de bronz aici.

4) Salata verde cu frunze: „Aceasta este o sursă bună de vitamina K”, subliniază Hunnes. Vitamina K este deosebit de importantă pentru cei care duc un stil de viață activ (și/sau periculos): Reglează coagularea sângelui și poate reduce riscul de fracturi osoase, ajutând la transportul calciului în tot corpul.

5) Salata Romaine: Ei bine, se pare că salata noastră preferată nu a fost cea mai bună alegere până la urmă. „Salata romană are un conținut ridicat de vitamina C și vitamina K, dar mai puțin decât salata cu frunze verzi”, explică Hunnes. Dar, hei, este totuși o bază al naibii de bună pentru o salată Caesar.

6) Salata Butterhead: Singurul lucru pozitiv pe care Hunnes îl are de spus despre salata Butterhead este că: „Este moale și face înfășurări bune”. O vom lăsa așa.

7) Salata Iceberg: „Aceasta nu are aproape niciun nutrient”, subliniază Hunnes. „Este în mare parte apă”. Ei bine, nu voi mai comanda niciodată o salată de 15 dolari.

Acum, dacă sunteți dispuși să intrați în lumea verdețurilor cu frunze care nu sunt salată, Hunnes are câteva sugestii suplimentare. „Aș adăuga, de asemenea, baby kale pe listă, pentru că este plină de vitamina K, potasiu și fibre”, spune ea. „Este ca și rucola, care, de asemenea, ar fi sus pe această listă.”

Dar, din nou, acestea nu sunt, din punct de vedere tehnic, salată verde: baby kale este un tip de varză, iar rucola face parte din familia muștarului, în timp ce salata face parte din familia margaretelor.

Ca alternativă, Hunnes recomandă să vă ușurați viața prin simpla achiziționare de verdețuri mixte, care ar putea conține o combinație a majorității salatelor menționate mai sus.

Acum scuzați-mă în timp ce o sun pe prietena mea pentru a-i raporta că am folosit salată nesănătoasă în tot acest timp.

Rugați-vă pentru mine.

Ian Lecklitner

Ian Lecklitner este redactor la MEL Magazine. El scrie mai ales despre lucrurile preferate de toată lumea: Sex, droguri și mâncare.

.