Clorofilina de cupru (Cu-Chl) este un colorant alimentar derivat din clorofilă, disponibil în comerț sub forma unui amestec complex de diferite molecule de clorină. Mai multe studii au raportat o mare variabilitate în compoziția amestecului, precum și prezența porfirinelor și a derivaților de clorină necuprinși. Consumul de clorofilină și relația sa cu posibilele beneficii pentru sănătate au făcut, de asemenea, obiectul mai multor studii, iar rezultatele au atras atenția asupra posibilității ca acest compus să servească nu doar ca colorant alimentar, ci și ca un potențial produs bioactiv cu activități antimutagene, anticancerigene și antioxidante; cu toate acestea, mecanismele sale de acțiune nu sunt încă bine cunoscute. Cunoașterea mecanismelor de absorbție, a biodisponibilității și, în consecință, a bioactivității sale este esențială pentru explorarea potențialelor sale aplicații legate de sănătate. Scopul acestei lucrări este de a prezenta o imagine de ansamblu a bioactivităților privind Cu-Chl și de a oferi o discuție cu privire la cele mai recente rezultate ale cercetării științifice privind beneficiile sale pentru sănătatea umană.

.