Cum să gătești un cotlet de porc
Este important să rețineți că toate cotletele de porc se gătesc la fel. Durata de gătire depinde în primul rând de grosimea cotletului. Grosimea poate varia de la ½ la 2 inci. Indiferent dacă alegeți cotlete dezosate pentru comoditate sau cotlete cu osul atașat pentru aspectul lor atractiv, timpul de gătire este același. Cotletele de porc sunt probabil cele mai puțin intimidante dintre toate bucățile de carne de porc, deoarece sunt atât de ușor de preparat.
Sfat de gătit
Pentru cotlete de porc fragede și delicioase, pregătiți bucățile de carne până la temperatura internă de gătire a cărnii de porc de 145 de grade.
Cât timp se fierb cotletele de porc? Răspunsul variază în funcție de metodă. Găsește-ți preferatul mai jos.
Coacere
Dacă ești în căutarea modului de coacere a cotletelor de porc este destul de simplu – trebuie doar să le condimentezi, să le pui într-o tigaie de fontă cu puțin unt și să le bagi în cuptorul preîncălzit.
Încercați cotletele de porc la cuptor cu pesto
Grill
În timpul sezonului de grătar, și nimic nu bate un cotlet de porc suculent sfârâind pe grătar. Apreciate ca fiind una dintre cele mai îndrăgite și versatile bucăți din America, cotletele de porc la grătar sunt rapid și ușor de preparat. Trebuie doar să o frigeți ca pe o friptură! De la o soluție pentru o cină în timpul săptămânii până la un grătar de weekend cu prietenii, și cu o varietate de condimente și opțiuni de garnituri, grătarul dvs. va fi ocupat toată vara. Cea mai bună parte a preparării cotletelor de porc la grătar? Temperatura de gătire recomandată este de 145° F, ceea ce durează doar 8-9 minute pe grătar!
Indiferent de tăietura aleasă, cu os sau fără os, toate cotletele de porc se gătesc la fel. Durata de gătire depinde de grosimea cotletului și de temperatura grătarului dumneavoastră. Cel mai bun mod de a asigura o deliciozitate maximă este să gătiți în funcție de temperatură cu un termometru digital pentru carne. USDA recomandă ca cotletele de porc să fie savurate cel mai bine atunci când sunt gătite la o temperatură internă de 145° F, urmată de o pauză de trei minute. National Pork Board sugerează un interval de 145° F până la 160° F pentru o aromă optimă.
Consiliile pentru grătarul cotletelor de porc
- Nu vă fie teamă să cereți sfatul măcelarului dumneavoastră pentru a alege cel mai bun cotlet pentru ocazie
- Cotletele cu os oferă adesea cea mai mare aromă. Există grăsime (aromă) care se găsește în jurul osului, iar osul face multe pentru a împiedica carnea să se usuce pe măsură ce este gătită
- Evitați să folosiți ustensile ascuțite pentru a străpunge carnea atunci când o întoarceți, ceea ce ar permite sucurilor valoroase să scape
- Nu vă gătiți prea mult cotletele! Carnea de porc este cel mai bine savurată (și sigură!) atunci când este gătită la 145° F, urmată de o pauză de 3 minute
Rețete de cotlete de porc la grătar
Copatele de porc sunt una dintre cele mai puțin intimidante bucăți de gătit datorită simplității lor. Un simplu condiment de sare și piper este uneori tot ce aveți nevoie! National Pork Board are însă multe rețete pentru a explora o varietate de gusturi delicioase în această vară. Treceți la grătar!
- Copane de porc Porterhouse cu foc dulce
- Copane de porc Porterhouse cu usturoi și busuioc
- Copane fierbinți afumate cu salată răcoroasă de castraveți și roșii
- Copane de porc Thai Ribeye
- Copane de porc la grătar cu lămâie și busuioc cu lămâie…Orzo cu busuioc și lămâie
Cum să alegeți un cotlet de porc
Vă veți întâlni diferite tipuri de cotlete de porc atunci când vizitați tejgheaua de carne preferată, dar măcelarul dumneavoastră vă poate ajuta cu siguranță să găsiți cea mai bună alegere pentru dumneavoastră.
Copanele de porc Porterhouse provin din partea inferioară a spatelui (chiar în spatele cotletului) și au o formă caracteristică de os în T. Aceste cotlete includ multă carne, precum și puțină carne de mușchi file.
Copanele de porc Ribeye provin din centrul spatelui în zona coastelor și includ o parte din spate și din osul coastelor.
Copanele de porc Sirloin provin din zona din jurul șoldului și includ adesea o parte din osul șoldului.
Copanele de porc New York (uneori numite Center Cut Chops) sunt dezosate și se află deasupra cotletelor de spinare, spre cap. Cotletul de pulpă superioară, cu grosimea de 1¼ de inch, este numit și „America’s Cut”.”
Cotletele de pulpă sunt tăiate de la începutul pulpei, în zona umărului. Ele pot conține o parte din osul lamei, precum și osul coastei dorsale. Cotletele de lamă sunt de obicei mai groase și mai marmorate. Adesea, acestea sunt tăiate cu unt și vândute ca și coaste de porc în stil rustic.
.