Cine ar fi crezut că nuggets de „pui” tofu pot deveni atât de crocanți fără a fi prăjiți! Perfect cu o lingură mare de ketchup.

Nu am fost întotdeauna vegetariană – am mâncat carne până la vârsta de 9 sau 10 ani și nu am urât-o întotdeauna. Nuggets de pui erau favoriții mei – mai ales din cauza acelui înveliș gustos și crocant asezonat! Aceste nuggets de „pui” din tofu sunt cu adevărat la fel de delicioase – învelișul este perfect crocant și crocant și este condimentat cu toate condimentele mele preferate. În plus, cel mai bun dintre toate, sunt coapte, nu prăjite!

Tofu

Știu că nu toată lumea este convinsă de tofu. Atunci când este gătit prost, poate fi un pic cam moale și înmuiat – nu sunt chiar cuvintele pe care doriți să le asociați cu nuggets de pui crocant. Dar tot ce este nevoie este un pic de know-how, și este de fapt foarte ușor să gătești un tofu uimitor!

Pentru aceste nuggets de tofu, veți avea nevoie de un bloc de tofu extra ferm. Tăiați-l în formă de pepite (eu am obținut 8 pepite destul de mari dintr-un bloc de tofu, dar puteți face cu ușurință unele mai mici, dacă preferați) și presați excesul de lichid. Cel mai ușor este dacă aveți o presă de tofu (Amazon UK* / Amazon US*), dar dacă nu, puteți face ca mine – puneți tofu între două prosoape de ceai curate, așezați o tavă de copt deasupra, apoi puneți o cratiță mare plină cu apă deasupra. Lăsați-o timp de zece minute sau cam așa ceva. Apoi este timpul pentru înveliș!

Ambrăcămintea

Învelișul crocant pentru aceste nuggets de tofu vine în două etape. Mai întâi, un aluat simplu făcut din făină, apă și câteva dintre condimentele și mirodeniile mele preferate. Am folosit paprika afumată (condimentul meu preferat din toate timpurile!), turmeric (mai ales doar pentru puțină culoare), granule de usturoi și puțină sare și piper. Dacă nu vă place cum sună alegerile mele, nu ezitați să folosiți orice condimente vă plac în aluatul dumneavoastră – ați putea adăuga și niște ierburi uscate.

Data viitoare când le voi face, s-ar putea să încerc să le fac un aluat de inspirație mexicană – poate un aluat de inspirație mexicană cu pudră de ardei iute și chimen, sau un aluat de inspirație mediteraneană cu oregano și pătrunjel uscat, sau un aluat de inspirație indiană cu garam masala… aruncați o privire în dulapul dumneavoastră de condimente și mergeți cu ceea ce vă inspiră!

Învelișul crocant

După ce v-ați înmuiat pepitele de tofu în aluat, este timpul pentru partea crocantă – fulgii de porumb zdrobiți! Știu că sună un pic ciudat, dar fulgii de porumb dau o crocantă fantastică pepitelor – se crocantează minunat în cuptor. Doar asigurați-vă că îi cumpărați pe cei neîndulciți!

Apoi, pepitele de „pui” din tofu sunt gata de gătit!

La cuptor, nu prăjite

Probabil că ați putea încerca să prăjiți aceste pepite de tofu dacă doriți, dar am constatat că au fost absolut perfecte la cuptor. Învelișul din fulgii de porumb se prăjește frumos și uniform, iar tofu se întărește pentru a da o textură cu adevărat minunată. În plus, coacerea necesită mai puțin ulei decât prăjirea, așa că este un câștig pentru ambele părți!

Tot ce trebuie să faceți este să le băgați în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră și sunt gata de înmuiat.

Cum ar trebui să servesc acești nuggets de tofu?

Când îmi imaginez nuggets de pui, aceștia sunt întotdeauna serviți cu chipsuri (cartofi prăjiți) și ketchup, așa că asta ar fi recomandarea mea aici. Poate că am făcut o versiune vegană, dar asta nu înseamnă că trebuie să le serviți cu kale și quinoa!

Pentru o cină britanică adecvată pentru copii, serviți și niște fasole coaptă* pe lângă. Mă duce cu gândul la copilăria mea… doar că mai vegetariană.

Imprimă

5 din 2 voturi

Nuggets de „pui” tofu

Aceste nuggets de „pui” tofu sunt atât de ușor de făcut, și vă vor face să vă simțiți din nou ca un copil! Cu un înveliș super crocant.

Timp de pregătire: 15 minute

Timp de gătire: 30 de minute

Timp total: 45 de minute

Porții: 2 persoane

Ingrediente

• 280 g (~ 10 oz) bloc de tofu extra ferm
• 70 g (~ 1/4 ceașcă) făină simplă
• 1/2 linguriță de paprika afumată
• 1/2 linguriță de turmeric măcinat
• 1/2 linguriță de usturoi granulat
• Sare
• Piment negru
• 75 ml (~ 1/8 ceașcă) apă
• 80 g (~ 2 cești) fulgi de porumb

Instrucțiuni

• În primul rând, trebuie să presați orice exces de lichid din tofu. Dacă aveți o presă de tofu, folosiți-o – sau dacă nu, tăiați tofu în 4 felii egale și întindeți-l pe un prosop de ceai curat. Așezați un alt prosop de ceai curat deasupra, adăugați o tavă de copt și apoi puneți deasupra o cratiță mare plină cu apă. Greutatea apei va comprima orice exces de lichid din tofu în prosoapele de ceai. Lăsați timp de aproximativ 10 minute.
• Între timp, pregătiți acoperirea. Pentru a face aluatul, combinați făina simplă, condimentele și multă sare și piper într-un bol de amestecare. Adăugați apa, și amestecați cu o furculiță pentru a obține un aluat destul de gros. Puteți ajusta consistența adăugând încă un strop de apă sau puțină făină, dacă este necesar – doriți să fie doar prea groasă pentru a fi turnată, dar totuși destul de lejeră.
• Într-un bol separat de amestecare, zdrobiți fulgii de porumb până obțineți o miez grosier.
• Ungeți ușor o tavă de copt.
• Când tofu a fost presat, tăiați-l în formă de pepite (eu am terminat cu 8 pepite mari, dar ați putea face 16 mici dacă preferați). Cu o mână, acoperiți fiecare nugget în aluat, asigurându-vă că acoperiți toate părțile și lăsați excesul de aluat să cadă în castron. Aruncați pepitele bătute în celălalt bol și, cu cealaltă mână, acoperiți-le cu fulgi de porumb zdrobiți. Așezați-o în tava de copt și repetați cu celelalte pepite. Stropiți-le ușor cu ulei.
• Coaceți pepitele de tofu la 190°C (Gas Mark 5 / 375°F) timp de aproximativ 30 de minute, sau până când devin crocante. Serviți imediat (cel mai bine se mănâncă proaspete!).

Curs: Mese principale

Bucătărie: Americană

Nota: Informațiile nutriționale sunt aproximative și vor depinde exact de ingredientele pe care le alegeți. Informațiile de mai sus sunt pentru 1/2 din rețetă.

De ce nu faceți niște cartofi crocanți la cuptor pentru a-i servi alături de pepitele de tofu?

* Notă: Această postare conține link-uri afiliate. Dacă faceți o achiziție folosind unul dintre aceste link-uri, voi primi o mică (mică!) plată, fără niciun cost suplimentar pentru dumneavoastră. Mulțumesc pentru susținere!

.