Nu pot explica cât de încântată sunt de această rețetă de crustă de pizza fără gluten, vegană și fără drojdie pe care o împărtășesc astăzi.
Am avut nevoie de doi ani și jumătate pentru a găsi această rețetă și, credeți sau nu, am găsit această rețetă de aluat în timpul vânătorii mele de rulouri cu scorțișoară.
Am renunțat la crusta de pizza fără gluten, vegană și fără drojdie cu un an în urmă, după ce fiecare încercare a fost un eșec uriaș.
Nu contează ce făceam, crusta de „pizza” era o mizerie gumoasă și fără gust. Asta a fost până când am găsit amestecul magic de făină care a schimbat totul!
Dacă ați văzut postarea mea despre rulourile cu scorțișoară, atunci știți că, de obicei, sunt un mare sceptic când dau peste o rețetă care vrea să folosesc amestecul lor special de făină.
Se pare că fiecare rețetă pe care o întâlnesc este ușor diferită și pur și simplu nu sunt în stare să am în cămară 18 amestecuri de făină diferite.
Am decis să încerc acest amestec de făină atunci când am dat peste rețeta de rulouri cu scorțișoară, deoarece existau recenzii foarte bune (și chiar îmi doream rulouri cu scorțișoară ?).
Mijlocul de făină solicită făinuri pe care le am deja la îndemână pentru alte rețete, așa că a fost foarte convenabil.
Când am întins aluatul pentru rulourile cu scorțișoară pentru prima dată, m-am gândit că seamănă cu aluatul de pizza și m-am întrebat dacă ar putea funcționa și pentru asta.
După ce rulourile cu scorțișoară au ieșit din cuptor și am obținut acea textură minunată pe care o căutam, am fost destul de sigură că acest aluat va fi perfect pentru o mulțime de rețete diferite.
Am avut dreptate!
Utilizez acest aluat pentru pizza, rulouri cu scorțișoară și baghete de pâine, dar folosesc și amestecul de făină pentru a face cele mai perfecte clătite și vafe pufoase și perfecte!
Acest amestec de făină poate fi folosit în atât de multe rețete minunate și a devenit un element de bază în casa mea.
De abia aștept să văd la ce alte rețete îl pot folosi.
Când această crustă de pizza a ieșit din cuptor, sunt destul de sigură că am făcut un dans fericit în bucătăria mea.
Când am tăiat în ea, nu a fost o mizerie gumoasă ca în experiențele mele anterioare de pizza fără gluten.
De fapt arăta ca o pâine!
Se pot vedea micile buzunare de aer din ea, iar partea de jos s-a crocant frumos.
Am făcut această crustă de pizza cel puțin o dată pe săptămână de când am dat peste această idee.
Actual, toppingurile mele vegane preferate sunt sosul de pizza cu fasole neagră, ciuperci, ceapă roșie și puțin spanac tocat.
Care sunt unele dintre garniturile vegane preferate de voi?
Eu sunt încă destul de nou în materie de pizza vegană, așa că abia aștept să aud toate sugestiile voastre!
Sper că această crustă de pizza este la fel de magică pentru voi cum a fost pentru mine!
♥ Nu uitați să evaluați această rețetă și să lăsați un comentariu mai jos dacă încercați această rețetă! ♥
Tipărire
Descriere
2 – 10″ Fără gluten, Vegan, & Cruste de pizza fără drojdie
Ingrediente
Scară1x2x3x
Mix de făină Ingrediente
- 1 1/4 ceașcă (186g) de făină de orez brun
- 1 1/4 ceașcă (169g) de făină de mei
- 1/2 ceașcă (66g) făină/amidon de săgeată
.
Ingrediente rămase pentru aluat
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 1/2 linguriță de gumă xantan
- 1/2 linguriță de sare
- 4 linguri de unt, topit (eu folosesc Earth Balance Soy Free Soy Free Vegan Buttery Sticks)
- 1 1/2 c. lapte la alegere (eu folosesc So Delicious Unsweetened Coconut Milk)
- 1 lingură de oțet de cidru de mere
Toppings for Black Bean Mushroom Pizza
- 1 cutie de 15 oz de sos de pizza
- 1 cană de spanac, tocat
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă roșie sau albă mică, tăiată în fâșii
- 3/4 cană de ciuperci tocate
- 1 15 oz de fasole neagră (scursă și clătită)
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 425°F.
- Într-un bol mic, amestecați laptele și oțetul de cidru de mere împreună și lăsați deoparte.
- Într-un bol mare, adăugați ingredientele amestecului de făină și bateți-le împreună. Vă recomand să folosiți un cântar digital pentru a măsura făina, în loc să folosiți măsurătorile de ceașcă, pentru a vă asigura că se folosește cantitatea corectă de făină.
- Puneți o bucată de hârtie pergament pe tejghea, măsurați 1/2 cană din amestecul de făină și puneți-o pe hârtia pergament.
- Adaugați praful de copt, bicarbonatul de sodiu, guma xantan și sarea în castronul mare de făină și bateți împreună.
- Adaugați 2 linguri de unt topit la amestecul de lapte și oțet de cidru de mere.
- Vărsați amestecul de lapte în ingredientele uscate și amestecați până când se formează un aluat lipicios.
- Transferați aluatul pe hârtia de pergament presărată cu făină și frământați restul de făină în aluat. Împărțiți aluatul în jumătate.
- Utilizându-vă mâinile și un rulou, presați și rulați aluatul într-un cerc de 10″. Faceți același lucru pentru a doua jumătate de aluat.
- Transferați aluatul rulat în tăvi de pizza sau pietre de pizza pentru cele mai bune rezultate.
- Întindeți cele 2 linguri de unt rămase pe cele două pizza și coaceți-le în cuptor timp de 12 minute.
- În timp ce crusta de pizza se coace, sotați ceapa și ciupercile în 2 linguri de ulei de măsline timp de 5-7 minute până se înmoaie.
- Scoateți pizza din cuptor și adăugați toppingurile. Coaceți pentru încă 5-8 minute până când crusta s-a rumenit ușor pe fund și este crocantă.
Pentru a o congela și a o găti mai târziu
- Pregătiți aluatul conform instrucțiunilor de mai sus (pașii 2-11).
- Scoateți pizza din cuptor și adăugați toppingurile.
- După ce pizza s-a răcit, înfășurați-o pe toată în folie de plastic și apoi acoperiți folia de plastic cu folie de aluminiu. Dați la congelator până la trei luni.
- Când sunteți gata de gătit, coaceți pentru încă 5-8 minute la 425°F până când crusta s-a rumenit ușor pe fund și este crocantă.
.