Cinci sfaturi pentru selectarea și depozitarea dovleacului tău.
Când toamna ajunge în sfârșit în sud, ne puteți găsi în bucătărie savurând mâncăruri savuroase și dulci, pline de condimente de sezon și produse proaspete. Un lucru cu care ne place la nebunie să gătim toamna este dovleacul proaspăt. Acest dovleac poate fi folosit într-o sumedenie de bunătăți dulci: Prăjituri cu dovleac și ciocolată, prăjitură Bundt cu dovleac și condimente de dovleac și plăcintă cu brânză cremă de lămâie și dovleac. Dovleacul este, de asemenea, perfect pentru mâncăruri delicioase, sărate: Dovleac și dovleac de iarnă gratinat, tocăniță de pui cu dovleac și orez sălbatic, și supă de dovleac cu bere și brânză. Dacă nu ați mai folosit niciodată dovleac proaspăt, s-ar putea să fiți puțin confuz cu privire la locul de unde să începeți. Iată 5 pași ușor de urmat pentru a alege cel mai bun dovleac și pentru a vă asigura că acesta rămâne proaspăt.
1. Alegeți tipul potrivit
Pentru gătit, veți dori să folosiți dovlecei de zahăr (numiți și dovlecei de plăcintă sau dulci), care sunt mici și rotunzi. Dovlecii Long Island Cheese, care sunt mai alungite și pot arăta ca o roată de brânză, sunt, de asemenea, buni de mâncat. Tipurile de câmp sunt mai mari; au pulpa apoasă, fibroasă; și sunt cel mai bine folosiți pentru decorare.
2. Căutați o tulpină sănătoasă
Căutați un dovleac cu o tulpină bine atașată, maro și uscată (semn că este suficient de matur pentru a fi recoltat), dar nu o folosiți ca mâner de transport. Tulpina se poate rupe, rupând coaja și lăsându-l susceptibil la putrezire.
3. Examinați temeinic
Căutați crestături adânci, vânătăi și pete moi – toate semne că s-a instalat putregaiul. Nu treceți cu vederea partea de jos a dovleacului, care poate sta perioade lungi de timp în solul umed.
VEZI: Cum să prăjiți semințele de dovleac
4. Nu judecați dovleacul după culoarea sa
Culoarea unui dovleac se va terfeli pe măsură ce îmbătrânește, dar atâta timp cât pielea este nepătată și lipsită de vânătăi, carnea din interior va fi încă dulce și comestibilă.
5. Depozitați-l în mod corespunzător
Pompoanele întregi trebuie păstrate într-un loc răcoros și uscat. Odată tăiați, trebuie înfășurați bine, refrigerați și folosiți în termen de cinci zile. Faceți piure sau tăiați în cuburi ce a rămas și congelați-l pentru o utilizare ulterioară.
Toate subiectele despre dovleac
Înscrieți-vă la buletinul nostru informativ
Înscrieți-vă pentru rețete gratuite, idei de decor & oferte speciale
.