Un tutorial ușor, fără complicații, despre cum să faci chipsuri crocante de usturoi acasă și modalități de a le încorpora în repertoriul tău culinar.

Cipsuri de usturoi! Le-ați făcut? Și mai ales, ați gustat vreodată unul? Dacă răspunsul este nu, sunt aici pentru a vă zgudui lumea. Odată ce veți pune mâna pe chipsurile de usturoi făcute în casă, veți dori să începeți să le presărați pe tot ceea ce iese din bucătăria voastră.

Îmi place să mă gândesc la ele ca la un praf de zână savuros. Gust pur de usturoi caramelizat într-un pachet crocant și crocant. Oferă o textură fantastică, fac ca totul să aibă un gust de zece ori mai bun și îi veți impresiona pe toți în acest proces. Este o situație win-win.

În cursul acestei săptămâni voi împărtăși o rețetă incredibilă care folosește aceste chipsuri crocante de usturoi, dar între timp, m-am gândit că ar fi amuzant să vă ofer o rețetă rapidă și un tutorial de gătit despre cum să le faceți acasă.

La urma urmei, chipsurile crocante de usturoi merită propriul lor timp în lumina reflectoarelor. Repertoriul dvs. culinar nu va mai fi niciodată la fel.

Cum se prepară chipsurile cu usturoi:

Chipetele cu usturoi sunt exact ceea ce vă așteptați să fie. Usturoi tăiat în felii subțiri care este gătit în ulei până când devine crocant, crocant și de culoare maro-aurie. Cu alte cuvinte, felii de usturoi prăjite. Feliile de usturoi trebuie să fie foarte subțiri și uniforme, astfel încât toate să se gătească uniform în ulei.

Da, astăzi prăjim. Vă rog să nu mă urâți. Vestea cea bună? Prăjim la mică adâncime într-o tigaie mică și întregul proces durează mai puțin de zece minute de la început până la sfârșit. Nu veți avea nevoie de o tonă de ulei (această rețetă pentru loturi mici necesită doar 1/4 de cană în total) sau de un termometru de prăjit pentru a le face.

Vești și mai bune? Curățenia este minimă spre zero și veți fi răsplătiți cu aproximativ 1/4 de cană de chipsuri de usturoi crocante (puțin merge mult!) și o cantitate mică, dar practică de ulei de usturoi de casă care poate fi folosit pentru gătit la foc mic, pansamente pentru salate, picurare și scufundare, și orice altceva între ele.

Iată de ce veți avea nevoie:

• 6 căței mari de usturoi curățați de coajă, tăiați în felii subțiri
• o tigaie mică (de preferință cu diametrul de 7″ până la 8″ inci sau mai mic)
• spatulă rezistentă la căldură
• 1/4 cană de ulei pur de avocado (sau ulei de măsline) – vezi secțiunea de mai jos sau notele la rețetă
• o strecurătoare cu ochiuri fine (sau lingură cu fantă), pentru scurgerea chipsurilor de usturoi și rezervarea uleiului

Ce tip de ulei ar trebui să folosesc?

Vă veți dori să folosiți un ulei de înaltă calitate pentru a face chipsuri de usturoi, în special dacă doriți să rezervați și să folosiți uleiul de usturoi pentru alte feluri de mâncare. Vă recomand să folosiți ulei de avocado sau ulei de măsline.

Utilizarea uleiului de avocado pur are un punct de fum foarte ridicat și o aromă neutră, fiind o alternativă mai sănătoasă și mai puțin procesată la alte uleiuri naturale, cum ar fi cel de canola, vegetal, etc.

Îmi place să folosesc uleiul de avocado pentru această rețetă, în special dacă folosesc chipsurile de usturoi pentru o varietate de feluri de mâncare și prefer un ulei de gătit mai versatil, care poate fi reîncălzit la o temperatură mai ridicată.

Uleiul de măsline are un punct de fum mai mic, dar este un înlocuitor excelent pentru uleiul de avocado pentru această rețetă. Acesta va produce un ulei de usturoi infuzat mai aromat și mai robust, care se va preta mai bine la mâncăruri italiene sau mediteraneene sau la înmuiat pâine, stropit, etc.

Modalități de utilizare a chipsurilor de usturoi:

• stropit sau zdrobit pe salate, legume prăjite sau sărate, piure de cartofi, etc.
• ca garnitură la supe de casă sau dip-uri
• sprins pe mâncăruri de paste (aceste spaghete amatriciana sau spaghettini cu roșii prăjite sunt alegeri excelente, dar opțiunile sunt infinite!)
• în vârf de cartofi prăjiți sau pilafuri de orez

Cum să păstrați chipsurile de usturoi și uleiul de usturoi:

Ca orice lucru, chipsurile de usturoi vor fi în cea mai bună stare în ziua în care sunt prăjite și imediat după ce au fost făcute. Cu toate acestea, ele pot fi pregătite din timp și depozitate într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru o perioadă de până la o lună.

Din moment ce uleiurile sunt mai predispuse la degradarea la lumină și căldură, vă recomand să depozitați uleiurile infuzate făcute în casă în frigider, cu excepția cazului în care le folosiți imediat. Uleiul de usturoi poate fi păstrat în frigider timp de până la o lună.