O degustare verticală de vinuri este un studiu al unei serii de vinuri bazat pe anii de recoltă. Este o modalitate fantastică de a experimenta cât de unic poate fi fiecare an în lumea vinului. De asemenea, vă poate spori înțelegerea numeroșilor factori care joacă roluri subtile într-un singur vin.

Organizarea unei degustări verticale de vinuri este foarte ușoară și este o modalitate distractivă de a distra o mică petrecere de oaspeți. De asemenea, promovează conversația între iubitorii de vin și începători deopotrivă. Toată lumea poate învăța și obține noi perspective în timp ce se distrează de minune.

Ce implică o degustare verticală de vinuri?

O degustare verticală se realizează prin degustarea unui singur soi de vin de la același producător din mai multe recolte. De exemplu, puteți organiza o degustare care să prezinte Cabernet Sauvignon din Napa Valley de la Clos Du Val din 2003, 2004 și 2005.

Dobținerea aceluiași soi de vinuri de la același producător și din aceeași podgorie lasă anul de producție ca variabilă „unică”. Acest lucru permite petrecerii să vadă cât de dramatic sau subtil se schimbă vinul de la an la an. Va fi o experiență diferită de fiecare dată.

• Vă veți simți mai bine stilul și compoziția varietală a unei anumite crame cu acest tip de degustare.
• De asemenea, puteți vedea cum modelele meteorologice unice pot afecta strugurii de la un an la altul.
• Degustările verticale de vinuri sunt distractive pentru un stil de divertisment de tip „round robin”. Adunați același grup la o casă diferită cu o gazdă sau o gazdă nouă și explorați multe vinuri pe parcursul a câteva luni. Vă veți baza pe fiecare experiență și veți ajunge să cunoașteți multe vinuri împreună.

Cum se organizează o degustare verticală

O degustare verticală de vinuri poate fi atât de simplă sau elaborată pe cât doriți. Cel mai bine este să o păstrați relativ discretă, astfel încât să nu copleșiți oaspeții cu prea multe vinuri sau cu prea mulți oameni (și conversații). Funcționează cel mai bine cu trei sau patru vinuri și mai puțin de zece persoane.

1. Alegeți un producător de vinuri favorit pentru care aveți la dispoziție mai multe recolte.
2. Alegeți specialitatea varietală principală a acelui producător. De exemplu, unele crame se specializează în Zinfandel, în timp ce altele se concentrează pe Cabernet Sauvignon.
3. Cercetați trei sau patru recolte care sunt (de preferință) în succesiune directă sau apropiată (de exemplu, 2010, 2011 și 2012 sau 2010, 2012 și 2014).
4. Colectați literatură despre vin, împreună cu orice note ale vinificatorului pe care le puteți găsi pentru fiecare recoltă.
5. Colectați suficiente pahare, astfel încât fiecare invitat să aibă un pahar de vin pentru fiecare vin. Alternativ, puneți la dispoziție o găleată, astfel încât oaspeții să își poată refolosi paharul și nu se vor simți obligați să termine fiecare vin. (Este în regulă, iar degustătorii profesioniști de vinuri aruncă vinul tot timpul.)
6. Când este timpul de degustare, începeți fie cu cel mai vechi, fie cu cel mai tânăr vin și treceți, ca o petrecere, prin degustarea fiecăruia. Turnați cantități mici de vin în fiecare pahar (în jur de 2 uncii), astfel încât toată lumea să guste bine. Puteți oricând să turnați un pahar plin din preferata fiecărui invitat după degustare.
7. Aveți la dispoziție hârtie și creion pentru ca invitații să-și noteze gândurile, dacă doresc, și încurajați dialogul pe măsură ce treceți prin fiecare vin.

Literatura vinului poate fi valoroasă după degustare. A avut vinificatorul o perioadă dificilă cu vremea, cu insectele sau a schimbat butoaiele cu altele noi în timpul unei anumite recolte? Mulți factori intervin în moștenirea de recoltă a unui vin, iar acestea pot fi puncte interesante de observație și conversație.