Oh, pastele: atât de reconfortante, consistente și ușor de mâncat un castron întreg într-o singură ședință. Este un aliment de bază din cămară al dietei americane tipice și foarte îndrăgit, deoarece are o durată lungă de depozitare, este ușor de gătit, are un gust delicios și te umple.

Pâstele sunt favorite pentru mulți dintre noi, dar nu sunt cel mai sănătos lucru, mai ales pastele albe, rafinate, pline de calorii și lipsite de nutrienți. Pentru o alternativă mai sănătoasă, încercați să mâncați paste făcute din fasole, care vă vor oferi mai multe proteine decât pastele albe sau integrale. Fă-ți propriile paste din fasole cu acești pași:

Reuniți ingredientele și dispozitivele

Pentru a face paste din fasole nu este nevoie de multe ingrediente. Deoarece multe dintre ele sunt alimente de bază pentru bucătăria vegană, este posibil să aveți deja aceste ingrediente la îndemână. Ingredientele de bază pentru pastele de fasole sunt făina de fasole, un înlocuitor de ou, ulei de măsline și apă. Veți avea nevoie, de asemenea, de câteva instrumente, cum ar fi o moară de cereale și o mașină de paste. Începeți cu această rețetă din The Pasta Machine Cookbook de Donna Rathmell German:

Pentru 1/2 lb. de paste:

• 3/4 cană făină de semolă
• 1/3 cană făină de fasole ( năut, pinto, navy, etc)
• 1 ou (notă: folosiți un înlocuitor de ou vegan)
• 1 linguriță de ulei de măsline
• 2 sau mai multe lingurițe de apă

Transformați fasolea în făină

Primul pas pentru a transforma toate aceste ingrediente în propriile paste din fasole este să alegeți fasolea dorită și să faceți făină din ea folosind o moară de cereale sau un blender bun. Sau, ați putea să vă cumpărați propria făină de la magazin pentru a ușura acest proces. Încercați făina de năut, de fasole neagră, de fasole fava, de fasole pinto sau de fasole navy.

Combinați ingredientele și frământați

Consumați aceste ingrediente, combinați-le și frământați-le într-un mixer sau într-un robot de bucătărie. Puteți, de asemenea, să frământați manual timp de cinci minute, dacă doriți. Asigurați-vă că frământați până când amestecul devine neted și moale. Nu doriți ca acesta să fie sfărâmicios. Adăugați mai multă apă sau ulei dacă doriți.

Lăsați amestecul să se odihnească

Dimineață după ce frământați amestecul, veți dori să îl acoperiți imediat cu o pungă de plastic pentru a preveni uscarea acestuia. Apoi, lăsați-l să se odihnească timp de 10 până la 15 minute și veți avea un aluat gata de utilizare.

Frământați aluatul folosind o mașină de paste

Divizați aluatul în bile și treceți bucățile de aluat prin mașina de paste. Treceți-l prin cinci, șapte, zece sau de câte ori este nevoie pentru ca aluatul să devină mai moale. Faceți fâșii din acest aluat, apoi treceți fâșiile prin mașină până când ajungeți la grosimea dorită.

Lăsați tăițeii să se usuce și apoi fierbeți

Lăsați tăițeii să se usuce atârnându-i undeva ca să nu se lipească între ei. Apoi, fierbeți pastele și veți avea tăiței de fasole fierbinți, făcuți în casă!

După ce ați reușit să faceți niște paste de fasole delicioase și sănătoase, completați-le cu un sos aromat. Încercați pesto de roșii uscate la soare, sos de roșii picante de casă cu vin roșu, sos de paste vegane cu brânză, sos cremos de avocado și castraveți sau sos cremos vegan cu vodcă.

.