-
Reuniți ingredientele.
-
Adaugați cireșele și zahărul în borcane de conservă cu capace de închidere etanșă. Cireșele trebuie să umple recipientul, dar nu trebuie să fie înghesuite înăuntru.
-
Vărsați lichiorul maraschino în borcanul (borcanele) pentru a acoperi complet cireșele și agitați bine pentru a dizolva zahărul. Cireșele vor pluti, așa că va trebui să vă orientați cu ochiul liber, deși agitarea timp de 30 de secunde funcționează de obicei destul de bine.
-
Refrigerați timp de 1 până la 2 săptămâni, agitând ușor fiecare borcan de două ori pe zi.
-
După 1 săptămână, testați cireșele pentru a vedea dacă au atins gustul dorit.
Tips
- Dacă aveți mai multe cireșe decât încap confortabil în borcan, folosiți un al doilea borcan pentru restul. De câte borcane veți avea nevoie în cele din urmă va varia în funcție de mărimea cireșelor, precum și de borcanele pe care le folosiți.
- Stocați maraschinii terminați în borcanele originale și păstrați-i la frigider. Lichiorul va continua să le conserve, așa că ar trebui să fie bune pentru o perioadă destul de lungă de timp.
Multe moduri de a face maraschinos de casă
Lichiorul de maraschino este doar unul dintre multele băuturi spirtoase pe care le puteți folosi pentru a face maraschinos în casă – deși rețineți că lichiorul se pronunță mare-uh-SKEE-no și cireșele se pronunță mare-uh-SHEE-no. Lichiorul maraschino o opțiune plăcută pentru că sporește în mod natural aroma fructelor. Brandy, vodca și romul sunt alte lichioruri populare care pot fi folosite, de asemenea.
Există multe rețete de casă pentru cireșe maraschino și aceasta este una dintre cele mai de bază și mai ușoare. Alte metode includ adăugarea de diferiți agenți de colorare sau necesită metode tradiționale de punere în conservă, timpi de preparare mai lungi, ingrediente aromatizante în exces și alte variații ale factorilor implicați. Puteți cu siguranță să angajați oricare dintre acestea și să vă creați propriile cireșe personalizate.
Dacă doriți să faceți un maraschino fără alcool, va trebui să faceți un pic mai multă muncă de pregătire. Deoarece nu există alcool care să acționeze ca un conservant, această rețetă necesită o abordare tradițională de punere în conservă. Sunt niște cireșe destul de gustoase și de care se poate bucura toată lumea.
Alegerea și dezosarea cireșelor
Cereșele acrișoare Marasca sunt „maraschino” originale și rămân o alegere excelentă. Simțiți-vă liber să folosiți orice varietate de cireșe doriți. Cireșele Bing sunt o opțiune bună printre soiurile de cireșe dulci.
Multe cireșe intră în sezon primăvara și vara, dar fiți atenți în piețe pe tot parcursul anului. Atunci când găsiți cireșe excelente la un preț bun, luați în considerare posibilitatea de a vă aproviziona. Un lot suficient de mare de cireșe maraschino poate chiar să vă ajungă până la următorul sezon de cireșe.
În timp ce cireșele congelate pot face cireșe maraschino acceptabile, veți găsi că este mai bine să rămâneți cu cireșe proaspete. Chiar și cele mai arătoase cireșe congelate nu arată grozav într-un pahar de cocktail.
Îndepărtați durerea de a scoate sâmburii
Dacă cireșele dvs. nu sunt fără sâmburi, veți dori să investiți într-un sâmbure de cireșe. Cireșele fără sâmburi (cu sau fără peduncul) sunt așteptate în cocktailuri. În timp ce puteți să deshumați cireșele cu unelte care se află deja în bucătăria dvs., veți descoperi că un bun depanator de cireșe face ca această sarcină să decurgă mult mai repede.