Tofu, denumit și caș de fasole sau caș de soia, este adesea folosit în mâncărurile vegetariene, deoarece este o sursă bună de proteine fără carne. Aflați mai multe despre beneficiile pentru sănătate ale tofu și chiar mai multe aspecte nutriționale cheie.

Suprimarea este o tehnică folosită pentru a îndepărta o parte din umezeală și pentru a o face mai ușor de gătit. În unele rețete, dacă tofu este prea umed, acesta se poate sparge în timpul gătitului, ceea ce s-ar putea să nu fie ceea ce v-ați dorit. Odată ce ați stăpânit tehnica de presare a tofu, încercați cele mai bune rețete de tofu dintotdeauna pentru cine gustoase pe care le pregătiți într-o clipă.

Cât timp durează să presați tofu?

Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a presa tofu în vederea pregătirii pentru gătit. Este simplu de făcut și necesită foarte puțin efort. Aveți nevoie doar de o farfurie, o țesătură sau hârtie absorbantă, cum ar fi șervețele de ceai curate sau hârtie de bucătărie, și o greutate – noi folosim adesea o tigaie.

Este nevoie să presați tofu?

Presarea poate fi importantă, dar depinde de rețetă. Poate face o mare diferență, în special în cazul în care tofu este prăjit la tigaie sau la cuptor și doriți ca feliile sau bucățile de tofu să își păstreze forma. Acest lucru se datorează faptului că excesul de lichid poate face ca tofu să fie destul de delicat și ar putea face ca acesta să se spargă atunci când îl mutați – transformând bucățile dvs. frumoase și îngrijite într-o mizerie grumoasă și moale. Presarea va îmbunătăți textura tofu-ului, făcându-l mai robust și mai satisfăcător. De asemenea, poate îmbunătăți absorbția aromei, cum ar fi condimentele și marinadele.

Tot tofu are nevoie de presare?

Este posibil ca unele mărci de tofu ferm, în special cele afumate sau aromate care sunt ambalate în vid, să nu aibă nevoie de presare. Dacă nu sunteți sigur, tamponați suprafața cu un prosop de ceai curat și vedeți dacă capătă umiditate. Dacă este uscată, atunci se poate folosi fără presare.

Primarea nu va funcționa cu niciun tip de tofu silken, deoarece tofu silken este prea moale și procesul îl va zdrobi complet. Silken tofu este cel mai bine folosit în mâncăruri în care este ușor gătit sau amestecat, cum ar fi în maioneza noastră vegană.

Pentru orice rețete în care tofu ferm este feliat sau tăiat în cuburi, ar trebui să-l presați pentru a obține ce este mai bun din el. Majoritatea rețetelor vă vor spune să faceți acest lucru la început. Dacă rețeta folosește tofu mătăsos, cum ar fi această rețetă de clătite tofu brekkie, sau dacă tofu nu trebuie să fie în bucăți definite, cum ar fi această omletă de tofu, atunci nu va fi nevoie să îl presați mai întâi.

Cum să presați tofu

Voi avea nevoie de

• 400g de tofu

1. Înfășurați blocul de tofu într-un prosop de ceai curat, apoi puneți-l pe o farfurie mare cu buza.
2. Puneți deasupra ceva greu, cum ar fi o tigaie, îngreunați-l și mai mult cu conserve și borcane și lăsați-l timp de 30 min.
3. Tofu va avea aproximativ două treimi din grosimea sa inițială, iar până la 100 ml de apă vor fi fost eliminați.
4. Puteți face acest lucru cu o zi înainte de a-l folosi, apoi păstrați tofu într-un recipient ermetic în frigider.

Top 5 rețete de tofu

Tofu în crustă de condimente cu salată de kumquat și ridichi

Tofu presat este acoperit cu un amestec de condimente japoneze și servit cu o salată de kumquat și legume verzi, colorată și plină de arome.

Filete de tofu