După cum poate că știți sau nu deja, există multe tipuri diferite de lapte – de vacă, capră și oaie; și există, de asemenea, lapte pe bază de plante și nuci, cum ar fi laptele de migdale, soia, orez și cânepă. Unul dintre lucrurile noastre preferate despre laptele de capră este unicitatea sa, iar unul dintre lucrurile care îl fac atât de unic este compoziția sa chimică.

Diferența dintre compoziția chimică a fiecărui tip de lapte se reduce, de obicei, la punctul său de origine. Cu toate acestea, știați că există și alte caracteristici distinctive ale laptelui, mai puțin evidente? Vă vom prezenta mai jos unul dintre cele mai mari avantaje ale laptelui de capră.

De exemplu, laptele prezintă diferite tipuri de proteine, care pot avea un impact asupra digestibilității sale etc. Cele două proteine cele mai intens dezbătute se numesc A1 și A2, A2 fiind prezentată ca fiind cea mai sănătoasă proteină. Acest lucru face ca diferența dintre laptele cu proteină A1 și cel cu proteină A2 să fie nu doar importantă, ci potențial crucială în alegerea unui lapte care să fie cel mai sănătos pentru organismul dumneavoastră.

Nu vă flatați că nu știți nimic despre toate acestea. Vom simplifica lucrurile.

Majoritatea laptelui conține atât A1, cât și A2, dar laptele de capră este strict A2, ceea ce lasă deoparte proteina A1, mai problematică. Vom analiza ce sunt proteinele A1 și A2 și de ce sunt relevante pentru a vă ajuta să alegeți un lapte mai bun.

Laptele prezintă multe tipuri diferite de proteine, inclusiv una numită cazeină. De fapt, cazeina cuprinde aproape 80% din conținutul total de proteine din lapte. Mai mult, există mai multe forme de cazeină în lapte, inclusiv beta-cazeina (care este cea mai comună). Beta-cazeina însăși vine, de asemenea, în mai multe forme diferite, printre care se numără beta-cazeina A1 și beta-cazeina A2.

Proteina beta-cazeină A1 se găsește în laptele care provine din Europa de Nord. Beta-cazeina A2 se găsește în laptele care provine din Insulele Canalului Mânecii și din sudul Franței.

Acum, laptele de vacă obișnuit conține atât beta-cazeina A1, cât și beta-cazeina A2, în timp ce laptele A2 conține doar beta-cazeina A2. Laptele de capră se încadrează în cea de-a doua categorie, ceea ce îl face un lapte A2.

Ce rost are? De ce, sau care este diferența dintre laptele cu ambele proteine beta-caseină, și laptele A2?

Distincția dintre laptele obișnuit și laptele A2

S-au efectuat studii privind beneficiile – sau riscurile pentru sănătate – consumului de lapte cu proteina beta-caseină A1. La multe dintre ele, A1 a fost asociată cu efecte secundare dăunătoare, inclusiv diabet, probleme digestive și boli de inimă.

Au existat, de asemenea, numeroase studii pe animale care au asociat proteina beta-cazeină A1 cu riscuri adverse pentru sănătate, ceea ce a contribuit la încadrarea percepției publicului cu privire la laptele A2 ca fiind alegerea mai sănătoasă. Cercetările sunt încă în curs de desfășurare, desigur!

Dacă s-a demonstrat că laptele care conține proteina A1 produce cel puțin unele efecte secundare adverse la cei care îl consumă, atunci laptele A2 – laptele fără proteina A1 – este prin comparație mai sănătos pentru dumneavoastră.

Beneficiile reale ale laptelui A2

Pentru cei care au intoleranță la lactoză, laptele este adesea vinovat. Cu toate acestea, multe dintre studiile efectuate au legat în mod specific peptida opioidă BCM-7 eliberată de proteina beta-cazeină A1 ca fiind cauza disconfortului cel mai adesea asociat cu intoleranța la lactoză. Prin urmare, atunci când o persoană cu intoleranță la lactoză consumă lapte A2, nu a fost raportat niciun disconfort, deoarece nu era prezentă proteina A1 care să elibereze BCM-7.

În sine, laptele A2 nu oferă niciun beneficiu special, ci mai degrabă s-a demonstrat pur și simplu (în studiile observaționale care au fost efectuate până acum) că este mai ușor de digerat pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Dacă resimțiți vreun disconfort atunci când beți lapte, consumul de lapte A2 ar putea fi o opțiune – dar numai testele și timpul ne vor spune acest lucru.

Acesta este doar unul dintre multele avantaje ale laptelui de capră: acesta conține doar (sau conține predominant) proteina A2, motiv pentru care mulți dintre cei care au o aversiune față de laptele de vacă îl beau în schimb. Aveți încredere în noi: ne dorim să duceți o viață mai fericită și mai delicioasă. Nu am vrea să ne batem joc de motivul pentru care laptele de capră este atât de grozav.

.